Ce site Web utilise ses propres cookies et ceux de tiers pour améliorer nos services et vous montrer des publicités liées à vos préférences en analysant vos habitudes de navigation. Pour donner votre consentement à son utilisation, appuyez sur le bouton Accepter.

Plus d'informations Personnaliser les cookies

Cookies fonctionnels

Non

Oui

Description et des cookies

Les cookies fonctionnels sont strictement nécessaires pour fournir les services de la boutique, ainsi que pour son bon fonctionnement, il n'est donc pas possible de refuser leur utilisation. Ils permettent à l'utilisateur de naviguer sur notre site web et d'utiliser les différentes options ou services qui y sont proposés.


PHP_SESSID	www.jamonarium.com	Le cookie PHPSESSID est natif de PHP et permet aux sites web de stocker des données d'état sérialisées. Sur le site web, il est utilisé pour établir une session d'utilisateur et pour transmettre des données d'état par le biais d'un cookie temporaire, communément appelé cookie de session. Ces cookies ne resteront sur votre ordinateur que jusqu'à ce que vous fermiez votre navigateur.	Session
PrestaShop-#	www.jamonarium.com	Il s'agit d'un cookie utilisé par Prestashop pour stocker des informations et garder la session de l'utilisateur ouverte. Il stocke des informations telles que la devise, la langue, l'identifiant du client, entre autres données nécessaires au bon fonctionnement de la boutique.	480 heures
rc::a	Google	Il est utilisé pour lire et filtrer les requêtes des bots.	Persistant
rc::c	Google	Il est utilisé pour lire et filtrer les requêtes des bots.	Persistant

Cookies publicitaires

Non

Oui

Description et des cookies

Il s'agit de cookies qui collectent des informations sur les publicités montrées aux utilisateurs du site web. Elles peuvent être anonymes, si elles ne collectent que des informations sur les espaces publicitaires affichés sans identifier l'utilisateur, ou personnalisées, si elles collectent des informations personnelles sur l'utilisateur de la boutique par un tiers, pour la personnalisation de ces espaces publicitaires.


ads/ga-audiences	Google	Ces cookies sont utilisés par Google AdWords pour réengager les visiteurs susceptibles de se convertir en clients en fonction du comportement en ligne du visiteur sur les sites Web.	Session

Cookies d'analyse

Non

Oui

Description et des cookies

Collecter des informations sur la navigation de l'utilisateur dans la boutique, généralement de manière anonyme, bien que parfois elles permettent également d'identifier l'utilisateur de manière unique et sans équivoque afin d'obtenir des rapports sur les intérêts de l'utilisateur pour les produits ou services proposés par la boutique.


_ga	Google	Enregistre un identifiant unique utilisé pour générer des données statistiques sur la façon dont le visiteur utilise le site.	2 années
_gat	Google	Utilisé par Google Analytics pour diminuer radicalement le taux de requêtes	1 jour
_gat_gtag_UA_#	Google	Utilisé pour limiter le taux de demande.	1 minute
_gd#	Google	Il s'agit d'un cookie de session Google Analytics utilisé pour générer des données statistiques sur la façon dont vous utilisez le site Web, qui est supprimé lorsque vous quittez votre navigateur.	Session
_gid	Google	Enregistre un identifiant unique utilisé pour générer des données statistiques sur la façon dont le visiteur utilise le site.	1 jour

Quelles sont les différences entre le jambon ibérique, le duroc et le serrano ?

De nombreux clients nous demandent souvent quel jambon est le meilleur, l'ibérique, le duroc ou le serrano. Normalement, nous dirions que l'ibérique est meilleur parce qu’il est plus cher, mais ce n'est pas exactement le cas. Nous allons essayer d'expliquer leurs différences afin que vous puissiez choisir votre meilleur jambon.

Il est très facile de se poser cette question lors du choix d'un jambon en ligne. À première vue, les jambons ibériques, les jambons duroc et les jambons serrano n'ont pas tant de différences. Cependant, quand on me demande lequel des trois est le meilleur, je donne toujours la même réponse : ce sont simplement des jambons différents. Lequel recommanderiez-vous? Et je réponds toujours, encore une fois, la même chose : cela dépend de vos goûts car les trois types de jambons sont très bons. Pour justifier notre réponse, nous allons expliquer les caractéristiques et les différences entre elles.

Caractéristiques du jambon ibérique

Les jambons et épaules ibériques proviennent de porcs de race ibérique. Pour que les pièces soient commercialisées en tant que telles, elles doivent être 50% ibériques, 75% ibériques ou 100% ibériques. La principale caractéristique des porcs de cette race est qu'ils ont un indice élevé de graisse infiltrée dans la masse musculaire, c'est pourquoi ce type de jambon a un aspect marbré. L'aspect de la jambe entière est stylisé et avec une canne fine. Sa viande est de couleur rougeâtre, d'apparence juteuse et d'une saveur intense.

Selon leur régime alimentaire et le pourcentage de race ibérique dans la pièce, ils peuvent être étiquetés de 4 façons : étiquette blanche, étiquette verte, étiquette rouge et étiquette noire. Les couleurs de l'étiquetage correspondent au régime dans lequel ils ont été élevés et nourris, qui correspondent respectivement aux suivants : cebo, cebo de campo, bellota et bellota pata negra.

Caractéristiques du jambon duroc

Les jambons et épaules Duroc proviennent de porcs communément appelés blancs. Son origine se situe aux États-Unis en croisant les races de porcs Old Duroc et Red Jersey, bien que nous puissions actuellement le trouver pratiquement partout dans le monde. L'une des raisons pour lesquelles il est utilisé pour l'élevage extensif est sa grande résistance aux facteurs externes. Ils ont également besoin de moins de mois d'affinage que les pièces de race ibérique.

L'une de ses caractéristiques par rapport aux autres races de porcs blancs est son pourcentage de graisse infiltrée dans la masse musculaire, supérieur à celui du reste des races de porcs blancs. De plus, son sabot est noir, ce qui le rend encore plus proche du porc ibérique. Pour tout cela, c'est la seule race qui peut être croisée avec des porcs ibériques, conformément à la norme de qualité ibérique.

Caractéristiques du jambon Serrano

Les jambons et épaules Serrano proviennent également de porcs communément appelés blancs, mais ils peuvent provenir de porcs d'autres races que Duroc, comme Landrace, Large White et Pietrain. Le pourcentage de graisse infiltrée dans la masse musculaire est plus faible, ils ont la peau de couleur rosée, les pattes sont petites et larges et le sabot est blanc. La saveur de ce type de jambon est douce et sa viande est faible en gras.

Alors, quelles sont les différences entre les jambons Serrano, Duroc et Ibérique ?

Différences entre le jambon ibérique et le jambon duroc

Les jambons Duroc proviennent de porcs blancs Jersey Duroc, mais les jambons ibériques proviennent de porcs ibériques.

Les jambons ibériques ont un pourcentage plus élevé de graisse infiltrée dans la masse musculaire par rapport aux jambons duroc.

La physionomie des pièces de race ibérique est plus allongée et stylisée.

Différences entre le jambon ibérique et le jambon Serrano

Les jambons serrano peuvent provenir de n'importe quelle race de porc blanc, tandis que les jambons ibériques proviennent uniquement de porcs ibériques.

Les jambons ibériques ont un pourcentage élevé de graisse infiltrée dans la masse musculaire, alors que ce pourcentage dans les jambons Serrano est moins.

La saveur des jambons ibériques est plus fruitée et prolongée en bouche, avec une texture plus huileuse et miellée. Cependant, la saveur des jambons Serrano est plus intense.

Alors que la physionomie des morceaux de jambon ibérique est allongée et stylisée, les pièces de jambon Serrano sont plus petits.

Différences entre le jambon serrano et le jambon duroc

Tous les jambons duroc sont serrano, mais tous les serranos ne sont pas duroc. En d'autres termes, la race Duroc fait partie des races utilisées pour l'élaboration des jambons Serrano.

Les jambons Duroc ont un pourcentage plus élevé de graisse infiltrée par rapport au reste des races de jambons blancs.

La physionomie des pièces duroc est plus allongée que celle des jambons Serrano, bien qu'ils ne soient pas nécessairement plus gros.

Si la question que vous vous posez est de savoir si les trois sont délicieux, la réponse est claire : Oui ! Si vous avez encore des doutes sur leurs différences, n'hésitez pas à nous demander. À la prochaine!

Publié dans: Information sur le jambon, Jambon