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Lot Épaule 100 % Ibérique de Bellota Cinco Jotas (5J) Jabugo + Lomo 5J + Vin

Épaule 100% Ibérico Bellota Cinco Jotas (5J) de Jabugo

Poids

4.5Kg -5Kg
5 - 5,5 Kg
4Kg -4.5Kg

Demi-Lomo 100% Ibérico Bellota Cinco Jotas (5j) de Jabugo

Pago de los Capellanes jeune Rouvre, A.O. Ribera del Duero

Pago de los Capellanes Joven Roble, A.O. Ribera del Duero

Millésimes

2024

296,30 €

TVA COMPRISE

Quantité :

Contenu du pack

Cette Épaule Bellota 100% Ibèrique Cinco Jotas (5J) de Jabugo, a été produite dans la région de Jabugo et a plus de 24 mois d'affinage. Ce pièce pure ibérique appartient à la patte avant du porc, nourri des pâturages naturels et glands.

Autres formats: Désossé . Tranché

Jabugo est l’une des principales régions productrices du èpaule ibérique grâce à son climat d’été chaud et d’hivers doux et à ses vastes étendues de pâturages où paissent les porcs. De plus, la nourriture lui donne la saveur caractéristique des Épaules Bellota, avec une saveur ibérique intense avec des touches fruitées. Sa chair devient rouge foncé et sa graisse, entre blanc, rose et transparent, a une texture crémeuse et un arôme intense.

Il s'agit d'un produit de la plus haute qualité chez le Bellota ibérique et considéré dans le monde entier comme l'un des plus grands trésors de la gastronomie.

Origine: Jabugo. Voir les zones de production de jambon ibérique.
Affinage: +24 mois
Nourriture: Páturages naturels et glands. Voir les types de jambon.
Consommation: Couper en fines tranches et servir à température ambiante.
Conservation: Voir ici comment conserver l'Épaule Bellota 100% Ibèrique Cinco Jotas (5J) de Jabugo.

En savoir plus sur les pièces Ibéricas Bellota Cinco Jotas (5j) de Jabugo ici

Autres formats: Désossé . Tranché

Fiche technique

Origin: Jabugo (Espagne)
Race: Ibérique 100%
Guérison: Plus de 24 mois
Nourrison: Bellota: A base de glands et d'herbes. C’est le jambon de haut qualité entre les ibériques, certifie. Types de jambon espagnol.
Partie du cochon: Épaule - Pote avant
Apparence: Ibérico: Forme élégant avec la tige fine (une partie de l'os le plus proche du pied) et sabot noir
Prix par kilo: 48.95 €/kg
Fabricant: Sánchez Romero Carvajal
Ingrédients: Épaule de porc Bellota 100% ibérique, sel de mer, antioxydant E-301, correcteur d'acidité E-331 (iii) et conservateur E-252.
Valeurs nutritionnelles: Valeur énergétique (calories): 297 Kcal / 1236 KJ, Protéines: 29,3 g, Glucides: -0,8 g, Matières grasses totales: 19,6 g (saturés 9,74 g), Sodium: 2,01 g .
Allergènes et co: sans gluten
Présentation: Enveloppé de papier végétal, étui en coton et maille décorative. Dans une boîte en carton rigide.

Ce demi-Lomo 100% Ibérico Bellota Cinco Jotas (5j) a été fabriquée à la main à Jabugo en utilisant de la viande correspondant à la masse musculaire lombaire du porc. Son arôme est puissant et enveloppant et sa saveur a une touche de paprika si caractéristique de la longe.

Fiche technique

Origin: Jabugo (Espagne)
Race: Ibérique 100%
Nourrison: Bellota: A base de glands et d'herbes. C’est le jambon de haut qualité entre les ibériques, certifie. Types de jambon espagnol.
Partie du cochon: Masse musculaire lombaire
Note de dégustation: Arôme puissant et une légère saveur de paprika avec des notes de fumée.
Prix par kilo: 91.8 €/kg
Fabricant: Sánchez Romero Carvajal
Ingrédients: Longe de porc 100% ibérique, sel de mer, paprika, épices, antioxydant (E-301), conservateurs (E-252 et E-250)
Valeurs nutritionnelles: Valeur énergétique (100gr): 339 Kcal / 1419 Kj, Matières grasses 19gr (dont acides gras saturés 6.1gr), Glucides 0gr (dont sucres 0gr), Protéines 42gr, Sel 3,5 gr.
Allergènes et co: sans gluten
Présentation: Emballé sous vide

Élégant et velouté. Couleur cerise propre et lumineux. Enthousiaste fruité et frais, avec une acidité rafraîchissante. Un grand vin jeune de la Ribera.

Tempranillo 100%