1- Conservation et consommation jambon à l'os


1.1. Où est-ce qu'on peut conserver le jambon ?


On trouvera beaucoup de théories à propos de comme on peut conserver le jambon, mais en fait es qu'on le conserve où on peut et où il est plus pratiqué. Généralement, on recommande le conserver aux endroits peu chauds, évitent l'exposition directe de la pièce au soleil et éloigné de sources de chauffage. En définitive, la chose idéel c’est garder la pièce à quelque endroit le plus frais possible et le plus accessible possible.

Voici quelques recommandations:


Si le jambon est déjà commencé : On recommande de le garder à quelque lieu frais, sec et éloigné du soleil. Évitez le garder proche aux fourneaux, forns et chauffages à fin de conserver son goût et arome. On recommande couvrir le coupe avec graisse ou avec un torchon de cuisine propre, qui ne relâche peluches pour que la viande ne se dessèche pas et profiter la pièce.


Si le jambon n'est pas commencé: Si nous n'avons pas commencé nôtre jambon, on recommande le garder à quelque lieu fraiche et sec, évitent des pièces de la maison chaudes et avec humidité excessive. Si consommer le jambon va prendre un longue période de temps, gardez-il dans une pièce de la maison un peu aérée pour que le processus de séchage suit le plus naturel possible. On recommande débarras, garage privé, cave ou à la cuisine. Le jambon ne sera pas détériore s'il est quelques jours dans un endroit chaud, le jambon suera graisse. If you will start the ham in a long time, you may keep it somewhere breezy as the drying process of the ham will be as natural as possible. Some places we recommend are lumber rooms, private garage, cellars or kitchen. Anyway, ham would not be damaged if the piece is kept somewhere hotter, it will sweat some fat.



conservation et consommation du jambon à l'ós commencé

1.2 - Comment est-ce qu'on peut conserver le jambon ?

Bien que le temps maximum de consommation des jambons à l'os est une année, normalement le jambon se consommé en trois mois. Le jambon continuera le processus naturel de séchage, donc que si on le commence quelques mois après le recevoir, le produit sera un peut plus sèche.

En combien de temps on va le commencer?


Si on le commence au moment de le recevoir : Dans ce cas, on vous recommande le sortir de l'emballage et le placer à le support a jambon pour le couper.

Si on le commence un mois après le recevoir: Si c'est vôtre cas, vous pouvez laisser le jambon dans le sac de coton avec lequel vous l'avez reçu. Quelques jours avant, on vous recommande le sortir du sac de coton et du papier végétal pour que le jambon puisse respirer et se sécher avant le consommer. Ne vous effrayé pas avec l'odeur, c'est quelque chose de normal puisque le jambon a été fermé et l'odeur sera fort. Accrocher le jambon est une option idéale puisqu'on permet que le jambon s'aérée de manière homogène.

Si on le commence 6 mois après le recevoir: Si vous va commencer le jambon 6 mois après le recevoir, on vous recommande de le sortir de l'emballage pour qu'il respire bien. Avec ce procédé, on évite que le jambon s'humidifie trop et avoir le risque qu'il ait moisi ou qu'il soit gommeux. En plus, on vous recommande de le frotter avec huile (tournesol ou olive) chaque deux ou trois semaines les parties du jambon les plus sèches pour qu'il ne soit pas desséché.

Recommandations de consommation du jambon à l'os :

  • Coupez la peau du jambon à mesure que vous le consommez.
  • Essayez de ne le pas peler tout si ne le consommez pas le même jour. Mais si le consommez toute la pièce la même journée, il n'y a pas de problème.
  • S'il reste des tranches, gardez-elles dans un tupper pour éviter son contact directe avec l'air et qu'elles soient desséchés. 
  • Evitez placer le jambon proche aux sources de la chaleur comme fours, fourneaux ou chauffages.
  • Éloignez la pièce de la lumière du soleil.

comment garder jambon entier sans commencer

recommandations consommation jambon entier serrano bellota

2- Conservation et consommation du jambon désossé et tranché


2.1 - Où et comment est-ce qu'on peut le conserver?

Le jambon désossé et tranché a plus options de conservation, étant donné qu’il est emballé sous vide. Généralement, on recommande le garder au réfrigérateur ou quelque endroit d'autre avec température constant.

Ensuite, quelques recommandations:

Jambon désossé emballé sous vide


Jambon désossé commencé: Dans ce cas, l'idéal est le garder dans le réfrigérateur puisqu'il y a une température constante. On vous recommande le garder dans un tupper ou enveloppé en film plastique pour son correcte conservation et éviter qu'il soit desséché.


Jambon désossé sans commencer: L'idéel est le garder dans le réfrigérateur pour qu'il soit en température fraiche et constant. Si vous le gardez finalement hors le réfrigérateur, gardez-il dans quelque endroit avec température constant et éloigné du soleil. Révisez que l'emballage ne perd pas le vide. S'il s'arrive, il faut le consommer le plus tôt possible.

Jambons et èpaules déssossés

Jambon tranché emballé sous vide

Jambon tranché emballée sous vide commencé: Dans ce cas, on vous recommande le garder dans le réfrigérateur, dans un tupper o quelque récipient d'autre sans contact directe avec l'air pour minimiser qu'il se sèche. Vous pouvez aussi le garder dans le même sachet, fermé correctement pour éviter qu'il se dessèche beaucoup.


Jambon tranché emballée sous vide sans commencer: Dans ce cas, l'idéal est le garder dans quelque endroit obscur, frais et sec. Si vous allez le consommer en quelque temps. on vous recommande le garder dans le réfrigérateur puisque il conservera la température pendant plus de temps. Si vous allez le consommer pendant les jours suivantes, vous pouvez le laisser dehors le réfrigérateur sans aucune problème.

Jambons tranchés et entiérs tranchés

2.2 - Plus d'informations

Quoi faire si l’emballage perde le vide ?


Bien qu'il ne s'arrive pas souvent, l'emballage puisse perdre le vide. Selon les conditions auxquelles on trouvera le jambon, on devra tracter le produit. Si le produit est en bonnes conditions visuelles, on devra le consommer le plus tôt possible. Cependant, si on veut que le produit a moisi donné l'humidité, il faudra nettoyer les parties de la pièce qui ne sont pas bonnes avec huile et un torchon (ou avec essuie-tout). Si vous avez plus de questions, n'hésitez pas de nous contacter.

Comme est-ce qu'on peut profiter l'os du jambon?


L'os du jambon est une des parties les plus délicieuses de la pièce mais une des plus gaspillés. Si vous allez le consommer l'os juste après finir le jambon, coupe-il pour faire de bouillons. Si vous allez le consommer plus tarde, coupez l'os en morceaux et le surcongelez pour le conserver pendant plus de temps.



comment conserver jambon déssossé tranché

3 - Autres choses à tenir compte pendant la consommation du jambon


3.1 - Propositions d’accompagniement pour le jambon


Le jambon est une nourriture très versatile pour prêter plats et amuse-gueules variés. Le jambon a possibilités de consommations infinies. Ensuite, quelques-unes:

Jambon en pain grillé avec tomate et huile d'olive vierge extra


Proposition d'accompagnement consommation jambon pain grillé avec tomate et huile d'oliveCe mets avec jambon ibérique ou serrano, tomate naturelle et huile d'olive vierge extra n'est aucun secret. En plus d'être facile à préparer, il est délicieux et parfait pour n'importe quel moment du jour. Avec quelque boisson, dans quelque contexte.

Jambon avec un bon plateau de fromages et avec du pain grillé


C'est l'entrée parfaite avant un bon repas, avec une bonne bière ou vin et avec un peu du pain grillé. Le jambon peut combiner avec tout type de fromages, en plus d'être l'entrée parfaite avant quelque repas avec des amis et famille.

Œufs étoilés avec jambon


Ce plat est élaboré avec frites, œufs étoilés et jambon. Normalement, le plat est présenté de la manière suivante: Au-dessous il y a des frites, après il y a des œufs frits et, dessus, le jambon. Ajoutez pain et, voilà. La tapa parfaite!

proposition présentation jambon ibérique pain grillée huile

3.2 - Propositions de présentation du jambon ibériques et serrano

Tranchez le jambon et mettez les tranches dans l'assiette, de telle sorte que les tranches soient bien étendues et présentés Si vous voulez présenter la ration comme un expert en jambon, vous pouvez utiliser une assiette blanche, bien que on peut utiliser n'importe quelle assiette. Les experts en jambon assurent que les tranches doivent être placés dès le centre de l'assiette vers l'extérieur pour le consommer a l'inverse.

propositions présentation jambon iberique serrano tranché

3.3 - Mariages: vins jeunes et léger

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Cave

3.4 - Curiosités

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