Les huiles d'olive extra vierge Almazaras de la Subbética proviennent de Cordoue, plus précisément de la zone du parc naturel des Sierras Subbéticas. L'huile d'olive extra vierge Rincón de la Subbética et l'huile d'olive extra vierge Parqueoliva Oro Series sont parmi les EVOO les plus récompensés, qui peuvent être achetés individuellement ou dans des boîtes. Les récompenses que ces huiles d'olive ont reçues l'ont été grâce à leur qualité, leurs nuances de dégustation et leurs processus de production bio. Les procédés de fabrication sont totalement respectueux de l'environnement, sans utilisation de pesticides ni de produits chimiques. Les olives qui ont été utilisées pour ces huiles d'olive sont principalement des types Picuda et Hojiblanca et proviennent des oliveraies locales. Ils ont été obtenus en utilisant des méthodes d'extraction traditionnelles, telles que la technique de pliage, en combinaison avec des méthodes mécaniques.

Le climat de la zone de production d'huile d'olive Almazaras de la Subbética est méditerranéen continental, avec des influences atlantiques. En savoir plus sur les huiles d’olive Almazara de la Subbética ici.