El jamón ibérico es un alimento del que se puede aprovechar absolutamente todo. Desde el famoso hueso para hacer caldos hasta la grasa para hacer torreznos. Las virutas del jamón también tienen muchas posibilidades de ser aprovechadas.

Hoy hablaremos de unos de nuestros productos Gourmet más populares: las anchoas. Pero no hablaremos de ellas en general, sino que profundizaremos en las anchoas de L'Escala, que recibe el nombre del pueblo donde está ubicada su fábrica, en plena Costa Brava.  L'Escala es uno de los pueblos catalanes conocidos por su larga tradición marinera. Además de ser una villa de pescadores, hablamos de una villa que también está abierta al turismo sin olvidar sus orígenes. Desde hace siglos, ya con la...

Si hablamos de la historia de Rincon de la Subbética tenemos que hablar de su almazara, Almazaras de la Subbética. Pertenece a una cooperativa que cuenta con más de 60 años de experiencia.   Desde sus inicios, apostó por unos valores concretos: Máxima calidad, respeto al agricultor, cuidado del medio ambiente y ofrecer un producto que consiga el grado de satisfacción máxima de los clientes.    Ser fieles a estos valores los ha convertido en un referente de los aceites de oliva virgen...

Como es bien sabido, para conservar un jamón ibérico o serrano que aún no está empezado, lo idóneo es mantenerlo en posición vertical, en un lugar seco, oscuro y bien ventilado. Es así, como se coloca habitualmente en las bodegas durante su proceso de secado y maduración, ya que esta posición permite que cuando suden las piezas, la grasa vaya resbalando hacia la punta, yendo a parar a lo que conocemos como chorrera. 

El queso, uno de los alimentos que ya en época de los griegos era considerado un manjar de dioses. Cuenta con una multitud de variedades que no dejan indiferente a nadie. Lo puedes degustar sólo, con nueces y uvas, con un buen vino…seguro que sabes perfectamente cómo y con quien disfrutarías ahora mismo de un buen queso. Pero, ¿sabrías que tienes que hacer para conservarlo en perfectas condiciones durante más tiempo? Si te han asaltado las dudas, no te preocupes, te dejamos algunas...

Como ya sabrás, cuando empiezas a cortar una pata de jamón, el tocino que vas extrayendo te va a servir para conservar la pieza durante el tiempo que la estés consumiendo, a modo de envoltorio natural, pero, ¿sabías que, además, podías darle muchas más utilidades? “Del cerdo, hasta los andares”, y ¡qué razón! Hoy, te traemos ideas para incluir el tocino del jamón ibérico en tus recetas. Ya verás, que el cambio será espectacular y sorprendente.

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Nuestro país cuenta con un número importante de platos típicos de verano, refrescantes y que están para chuparse los dedos. ¡Hay que buscar maneras de combatir este calor! Se pueden servir a modo de tapa, como aperitivo antes de comer o directamente como plato principal en nuestras comidas, y cuentan ingredientes muy diversos.

Hoy hablaremos de la historia de dos conocidos en el mundo del jamón ibérico. Si te gusta todo relacionado con este manjar, conoces de sobre la marca y el lugar al que nos referimos.  Jabugo te traslada como por arte de magia a un sabor: el del jamón ibérico 100%. Esto se ha conseguido gracias a muchos años de trabajo y dedicación de una casa centenaria de la que hoy contaremos sus inicios: Cinco jotas.

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Los grandes expertos lo confirman, no es solo una apreciación tuya, el precio del jamón ibérico está subiendo y puede que llegue a duplicarse de aquí a 5 años. Es innegable que a nosotros como país productor nos fascina este producto sobre todo en Navidad, época por excelencia, en la que lo compartimos con los nuestros. Pero no somos los únicos que han visto en el jamón ibérico un manjar, ésta y otras razones están detrás de una subida imparable. ¡Te las contamos!

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Detrás de los aceites de oliva virgen extra podemos encontrar un mundo de posibilidades. Para utilizar crudo o cocinado, para utilizar en frituras, para combinar con carnes, pescados o verduras. En este post te vamos a dar una pequeña guía para guiarte a la hora de elegir el mejor aceite de oliva virgen extra para cada ocasión. Acertarás siempre.

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Muchos clientes nos preguntan a menudo qué jamón es mejor el Ibérico, Duroc o Serrano. Normalmente diríamos que el ibérico es mejor, ya que es más caro, pero no es exactamente así. Vamos a tratar de explicaros sus diferencias para que podáis elegir vuestro mejor jamón.

Hoy en día, el carnaval está principalmente asociado a la diversión de los más pequeños de la casa. En esta época, las caras pintadas con sus divertidos atuendos son de lo más común. Sin embargo, tenemos una infinidad de productos típicos durante estas fechas. Los productos de carne cobran un especial protagonismo y es por ello que podemos encontrar muchos platos con estos productos.

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