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Kits accesorios
El soporte giratorio incluye un casquillo que permite dar la vuelta a la pata 360° sin necesidad de aflojar la pezuña ni desmontar la pieza. El jamonero fijo exige desatornillar la sujeción para girar el jamón manualmente al cambiar de zona de corte.
El jamonero basculante permite regular la inclinación longitudinal de la pieza. Resulta ideal si buscas adaptar la altura del corte a tu postura corporal de forma ergonómica o si cortas jamón de forma habitual.
La madera aporta un acabado estético, cálido y tradicional para el hogar. El acero inoxidable y el polietileno de alta densidad ofrecen mayor estabilidad peso-base, durabilidad extrema y una limpieza e higiene impecables, siendo los preferidos para hostelería o uso intensivo.
Un equipo básico completo consta de tres piezas esenciales:
- Cuchillo jamonero: Hoja larga y flexible para sacar lonchas finas.
- Cuchillo deshuesador o puntilla: Hoja corta y rígida para retirar la corteza dura y separar la carne del hueso.
- Chaira (o afilador): Varilla de acero para asentar y repasar el filo en cada uso.
Los alvéolos crean microcámaras de aire entre el metal y el jamón. Esto impide que la grasa haga efecto ventosa, evitando que la loncha se adhiera a la hoja y permitiendo un corte fluido.
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