1. Embutidos

Los embutidos son aperitivos muy tradicionales y es muy frecuente que se utilicen en bocadillos y sandwiches, al igual que como entrantes, aperitivos, almuerzos y meriendas. Estos versátiles alimentos, además de estar deliciosos, son muy apreciados en todo el mundo. Te lo contamos todo sobre nuestros embutidos.

1.1 Tipos de embutidos tradicionales ibéricos y serranos

Los embutidos se clasifican utilizando diferentes criterios: según la alimentación que ha llevado el cerdo durante su época de engorde y según la raza de cerdo de la que proviene. Estos criterios son los que marcarán la diferencia dentro del mismo embutido. No es lo mismo un lomo ibérico de bellota que un lomo serrano, ya que su calidad y su sabor será algo diferente. A continuación, te lo explicamos de forma más detallada.

Chorizo

El chorizo es uno de los embutidos más populares que existen, tanto en España como fuera de nuestras fronteras elaborado con carne y grasa del cerdo, embutido en tripa natural. Además, es un alimento muy versátil e ideal para entrantes, platos o tablas de embutidos.

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Lomo

El lomo es un embutido que se extrae de la parte del lomo del cerdo, que se presenta adobado y embuchado en la tripa natural del cerdo. Podemos encontrar varios tipos de lomo de acuerdo con la alimentación que ha llevado el cerdo en su época de engorde y según su elaboración. Alimento ideal para aperitivos y tostadas.

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Salchichón

El salchichón es un embutido que proviene del cerdo, elaborado con carne magra de cerdo, tocino de cerdo molido y condimentado con especias. De color intenso y brillante y de sabor delicado y suave, es ideal para tomar como meriendas y todo tipo de aperitivos o entrantes.

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Cecina

La cecina está hecha de carne de vaca, que ha sido deshidratada y secada. Este producto cárnico de la provincia de León cuenta con la designación de calidad IGP (Indicación Geográfica Protegida), de sabor poco salado y consistencia poco fibrosa.

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Otros embutidos

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Fuet

El fuet es un embutido típico de la gastronomía catalana elaborado con carne de lomo de cerdo picado, panceta picada, pimienta negra en grano y molida, sal y ajo machacado. Este embutido es uno de los grandes desconocidos de la gastronomía española.

Sobrasada

La sobrasada es un embutido diferente, ya que se toma untado en pan. Es originario de Mallorca y está hecho con carne de cerdo, pimentón, romero, orégano y tomillo, razón por la cual tiene un sabor tancaracterístico. Este característico embutido que cuenta con el distintivo de IGP (Indicación Geográfica Protegida) es muy preciado en tierras baleares.

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1.2 Conservación y consumo de embutidos enteros y en lonchas


Todos nuestros embutidos se sirven envasados al vacío, independientemente de si son enteros o en lonchas. Lo cierto es que este será un factor que condiciona tanto la conservación como el consumo de los embutidos, pero no es el único.

Si vas a consumir el producto nada más recibirlo: En caso de que vayas a consumir el producto nada más recibirlo (o un rato después de recibirlo), no hace falta que lo metas en el frigorífico. Simplemente evita ponerlo en lugares excesivamente calurosos y con exposición directa a la luz solar. Es decir, cualquier lugar fresco y seco es perfecto para que se mantenga en las condiciones de consumo perfectas.

Si vas a tardar en consumirlo tras recibirlo: En caso de que vayas a tardar en consumirlo (por poco que sea), te recomendamos que lo pongas en la nevera para que se conserve a una temperatura fresca y estable.

2. Quesos


El queso, conjuntamente con el jamón, es el aperitivo por excelencia. Es perfecto para tomar solo, con pan o incluso con un chorrito de aceite. También es perfecto para acompañar otros embutidos y platos más elaborados. Este versátil alimento es uno de los reyes de la cocina por excelencia, no solo por su versatilidad, si no que también por todos los tipos que existen.

2.1 Tipos de quesos


Podemos encontrar muchos tipos de queso diferentes en función de con el tipo de leche con el que han sido realizados. Quesos realizados con leche de cabra, leche de vaca, leche de oveja, quesos mezcla de leches… Esto de los quesos es un mundo. Los tipos de leche que se utilizan en cada tipo de queso es lo marcará la diferencia entre ellos, en cuanto a sabor y propiedades.

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Los famosos quesos manchegos son los quesos españoles más famosos. Realmente, este queso tiene el distintivo Denominación de Origen, que aporta reconocimiento y protección a los productos amparados por la nombrada D.O. Estos quesos son elaborados con leche de oveja manchega.

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2.2 Conservación y consumo de los quesos

Aquí os vamos a dar algunas útiles instrucciones de conservación y consumo de quesos:

Si el queso no está abierto, recomendamos guardarlo en la nevera puesto que es un lugar fresco, seco y a temperatura constante.

Si el queso está abierto, tienes varias opciones de conservación. En caso de que hagas un consumo habitual y el queso sea curado, puedes dejarlo fuera de la nevera. Para que se conserve en perfectas condiciones, lo ideal es dejarlo en un lugar fresco y seco. Por otro lado también puedes dejarlo dentro de la nevera, con algo que lo proteja del contacto con el aire. Envolver la pieza en papel de film o meterla en un tupper son algunas de las mejores opciones a la hora de conservarlo.