Preguntas Frecuentes

Si tu pedido no se ha enviado, no hay ningún problema! Nos lo comunicas por email o WhatsApp y nosotros lo corregimos.

Si ya se ha enviado, es algo complicado, sobre todo si ha de cambiar el Código Postal de la entrega. En cualquier caso, puedes contactar con FedEx desde el email de seguimiento que recibes en tu correo cuando se envía tu pedido.

En caso de tener cualquier problema, contacta con nosotros escribiendo a info@jamonarium.com

Tenemos disponibles varios métodos de pago: Tarjeta de crédito o débito, Transferencia Bancaria, PayPal o Bizum (sólo para España)

Para hacer un pedido y pagarlo con Transferencia, solo has de elegir este método como tu forma de pago.

Una vez confirmes el pedido, te enviaremos dos emails: uno con la confirmación del pedido (revisa que está todo bien) y otro email, con nuestros datos bancarios para que puedas hacernos la Transferencia.

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Hacemos envíos a todo Europa: España, Portugal, Alemania, Francia, Bélgica, Holanda, Italia, Austria, Luxemburgo, Irlanda, Dinamarca, Suecia, Polonia, República Checa, Eslovenia, Eslovaquia, Croacia, Finlandia, Letonia, Lituania, Estonia, Grecia, Rumania, Bulgaria, Hungría, Malta, Mónaco, Chipre, Suiza y Noruega.

Los pedidos con destino a España peninsular se entregan en un plazo de 24 a 48 horas laborables desde la fecha de envío.

Los envíos a países de la Unión Europea (incluidos Suiza y Noruega) tardan entre 2 y 8 días laborables desde la fecha de envío con el servicio Estándar. Si contratas el servicio Express, recibirás tu pedido en 24-48 horas laborables desde la fecha de envío (no disponible para Portugal, Islas Baleares, Suiza y Noruega).

Puedes ver AQUÍ los tiempos y costes aproximados de los envíos.

El coste del envío se calcula automáticamente en el Carrito de la web según el peso total de tu pedido y el país de destino.

Si quieres ver un aproximado de lo que podría costar, haz clic AQUÍ.

Al estar ambos países fuera de la Unión Económica Europea, todos los pedidos son considerados como exportaciones, por lo que no pagarás impuestos (IVA español) al realizar el pedido en Jamonarium.

Antes de la entrega en el país de destino, la empresa de transportes o desde importaciones del país de destino, contactarán contigo para que abones tanto los impuestos como los gastos arancelarios correspondientes.

Los costes del trámite de exportación están incluidos en nuestro precio del transporte.

La principal diferencia radica en la raza del cerdo, su alimentación y el tiempo de curación: el Jamón Ibérico proviene de cerdos de raza autóctona ibérica curados entre 24 y 48 meses, mientras que el Jamón Serrano procede de cerdos blancos (los rosas) curados entre 12 y 18 meses. El cerdo ibérico tiene la capacidad genética única de infiltrar la grasa dentro del músculo, lo que confiere al jamón una jugosidad, un aroma y un sabor incomparables frente a la carne más magra y uniforme del jamón serrano.

La Norma de Calidad del Ibérico (ASICI) clasifica los jamones mediante 4 precintos de color infranqueables que garantizan su pureza racial y alimentación:

Precinto Negro: 100% Ibérico de Bellota. Cerdos 100% puros raza ibérica, criados en libertad en la dehesa y alimentados exclusivamente de bellotas durante la montanera y pastos .

Precinto Rojo: Ibérico de Bellota (50% o 75% raza ibérica). Cerdos cruzados, criados en libertad y alimentados de bellota durante la montanera y pastos.

Precinto Verde: Cebo de Campo (50%, 75% o 100% raza ibérica). Cerdos criados en granja y en los campos y alimentados con pastos naturales, piensos de cereales y algunas bellotas.

Precinto Blanco: Cebo Ibérico (50%, 75% o 100% raza ibérica). Cerdos criados en granjas intensivas y alimentados exclusivamente con piensos de cereales.

Legalmente, la denominación "Pata Negra" está reservada de forma exclusiva para los jamones y paletas con Precinto Negro, es decir, de calidad 100% Ibérico de Bellota. Ningún otro jamón, por muy curado o excelente que sea, puede utilizar el término "Pata Negra" en su etiquetado o comercialización si no cumple con el 100% de pureza racial y alimentación por bellota en libertad.

Los pequeños puntos blancos cristalizados que aparecen en el corte son cristales de tirosina, un aminoácido que se forma de manera natural debido a la degradación de las proteínas durante una curación lenta y prolongada en bodega. La presencia de estos cristales es el mayor indicador de máxima calidad, maduración artesanal y baja salinidad en una pieza de jamón o paleta ibérica.

La elección del formato depende de la frecuencia de consumo y las herramientas de las que dispongas en casa:

Pieza Entera: Recomendada para familias de consumo diario, eventos o amantes del ritual del corte a cuchillo con jamonero. Si en casa hay hasta 2 personas, una paleta sería la pieza recomendada. Si sois 3 o más, el jamón debería ser vuestra elección.

Pieza Deshuesada: Perfecta para quienes disponen de una máquina cortadora de fiambre en casa (aunque también se puede cortar fácilmente a mano, con un cuchillo bien afilado) o buscan un almacenamiento compacto en el frigorífico.

Loncheado al Vacío: El formato ideal para el que no quiere líos, abrir y servir. Cero mermas, raciones exactas de 100g y una conservación durante meses. Es el formato más versátil y más fácil de almacenar y consumir.

El aprovechamiento neto de carne en un Jamón Ibérico entero está alrededor del 50% de su peso total, mientras que en una Paleta Ibérica el rendimiento se sitúa alrededor del 40%. El porcentaje restante corresponde al hueso, la pezuña y la corteza o grasa exterior de protección no apta para el consumo directo (aunque parte de los huesos y grasa limpia pueden utilizarse para caldos de alta intensidad).

La paleta corresponde a las patas delanteras del cerdo (peso medio de 4 a 6 kg y 18-36 meses de curación), mientras que el jamón corresponde a las patas traseras (peso medio de 7 a 9 kg y 24-48 meses de curación).

Por su menor tamaño y mayor proximidad del hueso, la paleta tiene un porcentaje de grasa superior, lo que le otorga un sabor potente, directo y curado; el jamón, en cambio, ofrece un corte más fácil, una mayor variedad de matrices de sabor (maza, babilla, punta) y mayor cantidad de carne magra.

El jamón tiene un coste superior por kilo por su curación más larga y su rendimiento superior.

Todos nuestros sobres de jamón, salvo algún producto puntual, están cortados a máquina y envasados inmediatamente para que se conserve perfecto durante meses.

Una pieza de jamón o paleta entera sin empezar debe extraerse inmediatamente de su embalaje de envío y conservarse colgada o en su soporte jamonero en un lugar fresco, seco y oscuro, a una temperatura entre 15°C y 20°C. No se debe almacenar dentro de la caja de cartón, en bolsas de plástico o en lugares con exposición directa al sol o cerca de fuentes de calor (hornos, radiadores etc).

Una vez abierto, la zona de corte debe cubrirse con un paño de algodón limpio y opaco que lo proteja de la luz. Se puede cubrir también con film plástico, pero no por mucho tiempo ya que puede salir moho, ya que no transpira.

Recomendamos consumir un jamón entero en un plazo máximo de 6 a 8 semanas tras su apertura (3 a 4 semanas en el caso de las paletas) para disfrutar de su frescura y notas gustativas originales sin pérdidas organolépticas por secado excesivo.

(Nota técnica: Desaconsejamos el mito popular de tapar el corte con la propia grasa amarilla del jamón, ya que esta grasa se enrancia rápidamente al aire libre y transfiere mal sabor a la carne fresca).

Una vez abiertos los sobres deben conservarse en la nevera durante unos 4-6 días. Pueden conservarse en el mismo sobre con una pinza o mejor en un tupper para que se seque más despacio.

La orientación depende de la velocidad de consumo en tu hogar:

Si el consumo será lento (más de 4 semanas en el hogar): Coloca el jamón en el soporte con la pezuña mirando hacia abajo para empezar por la babilla (la parte más estrecha y curada). De este modo, evitarás que esta zona más seca se endurezca en exceso mientras consumes la maza.

Si el consumo será rápido (eventos, fiestas o familias numerosas en menos de 2-3 semanas): Coloca el jamón con la pezuña mirando hacia arriba para empezar por la maza (la parte más ancha, jugosa e infiltrada), sirviendo las mejores lonchas en el momento álgido del evento.