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¿Cómo identificar un auténtico Queso Manchego D.O.?

Para ser Manchego, debe elaborarse exclusivamente con leche de oveja de raza manchega, curarse en Castilla-La Mancha y llevar dos distintivos obligatorios: una placa de caseína incrustada en la corteza y la contraetiqueta numerada del Consejo Regulador.

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