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¿Cómo debo conservar una pieza entera en casa antes de empezar a cortarla?
Una pieza de jamón o paleta entera sin empezar debe extraerse inmediatamente de su embalaje de envío y conservarse colgada o en su soporte jamonero en un lugar fresco, seco y oscuro, a una temperatura entre 15°C y 20°C. No se debe almacenar dentro de la caja de cartón, en bolsas de plástico o en lugares con exposición directa al sol o cerca de fuentes de calor (hornos, radiadores etc).
