Häufig gestellte Fragen

Wenn Ihre Bestellung noch nicht versandt wurde, kein Problem! Geben Sie uns einfach per E-Mail oder WhatsApp Bescheid, und wir kümmern uns darum.

Wenn sie bereits versandt wurde, ist es etwas komplizierter, insbesondere wenn die Postleitzahl der Lieferadresse geändert werden muss. In jedem Fall können Sie FedEx über die Sendungsverfolgungs-E-Mail kontaktieren, die Sie nach dem Versand Ihrer Bestellung erhalten haben.

Bei weiteren Fragen erreichen Sie uns unter info@jamonarium.com.

Wir bieten verschiedene Zahlungsmethoden an: Kredit- oder Debitkarte, Banküberweisung, PayPal oder Bizum (nur für Spanien).

Um eine Bestellung aufzugeben und per Banküberweisung zu bezahlen, wählen Sie diese Zahlungsart einfach aus.

Sobald Sie Ihre Bestellung bestätigt haben, erhalten Sie zwei E-Mails: eine Bestellbestätigung (bitte überprüfen Sie die Angaben) und eine weitere mit unseren Bankdaten für die Überweisung.

Sobald die Überweisung auf unserem Konto eingegangen ist, versenden wir Ihre Bestellung.

Wenn Sie einen Rabattcoupon haben, müssen Sie diesen im ersten Schritt des Warenkorbs hinzufügen.

Klicken Sie dazu auf „Rabattcode hinzufügen“, geben Sie Ihren Coupon in das erscheinende Feld ein und klicken Sie auf „Hinzufügen“.

Wir liefern in ganz Europa: Spanien, Portugal, Deutschland, Frankreich, Belgien, Niederlande, Italien, Österreich, Luxemburg, Irland, Dänemark, Schweden, Polen, Tschechien, Slowenien, Slowakei, Kroatien, Finnland, Lettland, Litauen, Estland, Griechenland, Rumänien, Bulgarien, Ungarn, Malta, Monaco, Zypern, Schweiz und Norwegen.

Bestellungen innerhalb Spaniens (Festland) werden innerhalb von 24 bis 48 Stunden nach Versand zugestellt.

Lieferungen in andere EU-Länder (einschließlich Schweiz und Norwegen) dauern mit Standardversand 2 bis 8 Werktage. Bei Expressversand erhalten Sie Ihre Bestellung innerhalb von 24 bis 48 Stunden (nicht verfügbar für Portugal, die Balearen, die Schweiz und Norwegen).

Ungefähre Lieferzeiten und -kosten finden Sie HIER.

Die Versandkosten werden im Warenkorb automatisch anhand des Gesamtgewichts Ihrer Bestellung und des Ziellandes berechnet.

Wenn Sie eine Kostenschätzung sehen möchten, klicken Sie HIER.

Da beide Länder außerhalb der Europäischen Union liegen, gelten alle Bestellungen als Exporte. Daher zahlen Sie bei einer Bestellung bei Jamonarium keine spanischen Steuern (Mehrwertsteuer).

Vor der Lieferung ins Zielland wird sich das Versandunternehmen oder die Zollbehörde im Zielland mit Ihnen in Verbindung setzen, um die anfallenden Steuern und Zölle einzuziehen.

Die Kosten für die Exportabwicklung sind in unseren Versandkosten enthalten.

Der Hauptunterschied liegt in der Schweinerasse, ihrer Fütterung und der Reifezeit: Jamón Ibérico stammt von einheimischen iberischen Schweinen und reift 24 bis 48 Monate, während Jamón Serrano von weißen (rosa) Schweinen stammt und 12 bis 18 Monate reift. Das iberische Schwein besitzt die einzigartige genetische Fähigkeit, Fett im Muskelgewebe einzulagern, was dem Schinken im Vergleich zum magereren, gleichmäßigeren Fleisch des Serrano-Schinkens eine unvergleichliche Saftigkeit, ein intensives Aroma und einen unvergleichlichen Geschmack verleiht.

Der iberische Qualitätsstandard (ASICI) klassifiziert Schinken anhand von vier fälschungssicheren Farbsiegeln, die die Reinheit der Rasse und die Fütterung garantieren:


Schwarzes Etikett: 100 % Ibérico de Bellota (mit Eicheln gefüttertes iberisches Schwein). 100 % reinrassige iberische Schweine, in Freilandhaltung auf der Dehesa (Weide) gehalten und während der Montanera (Eichelsaison) ausschließlich mit Eicheln gefüttert.

Rotes Etikett: Ibérico de Bellota (50 % oder 75 % iberische Rasse). Kreuzungsschweine, in Freilandhaltung gehalten und während der Montanera mit Eicheln gefüttert.

Grünes Etikett: Cebo de Campo (50 %, 75 % oder 100 % iberische Rasse). Schweine aus Freilandhaltung, die mit Naturweiden, Getreidefutter und Eicheln gefüttert werden.

Weißes Etikett: Cebo Ibérico (50 %, 75 % oder 100 % iberische Rasse). Schweine aus Intensivhaltung, die ausschließlich mit Getreidefutter gefüttert werden.

Die Bezeichnung „Pata Negra“ ist rechtlich ausschließlich Schinken und Schulterstücken mit schwarzem Etikett vorbehalten, die zu 100 % aus Ibérico de Bellota bestehen. Kein anderer Schinken, egal wie gut er gereift oder exzellent ist, darf die Bezeichnung „Pata Negra“ auf seinem Etikett oder in seiner Werbung verwenden, wenn er nicht die Anforderungen an 100%ige Rassereinheit und die Fütterung mit Eicheln für Freilandschweine erfüllt.

Die kleinen weißen, kristallinen Flecken, die beim Anschneiden sichtbar werden, sind Tyrosinkristalle. Diese Aminosäure entsteht auf natürliche Weise durch den Abbau von Proteinen während der langsamen und langen Reifung im Keller. Das Vorhandensein dieser Kristalle ist der stärkste Indikator für höchste Qualität, handwerkliche Reifung und einen niedrigen Salzgehalt in einem Stück iberischem Schinken oder Schulterstück.

Die Wahl der Darreichungsform hängt davon ab, wie oft Sie Schinken verzehren und welche Küchenutensilien Sie zu Hause haben:

Ganzes Stück: Empfohlen für Familien, die täglich Schinken essen, für besondere Anlässe oder für alle, die das traditionelle Aufschneiden mit einem Schinkenmesser genießen. Für bis zu zwei Personen empfiehlt sich ein Schulterschinken (Paleta). Bei drei oder mehr Personen ist ein Beinschinken (Jamón) die bessere Wahl.

Entbeintes Stück: Ideal für alle, die eine Aufschnittmaschine besitzen (kann aber auch einfach mit einem scharfen Messer von Hand geschnitten werden) oder eine platzsparende Aufbewahrung im Kühlschrank bevorzugen.

Vakuumverpackte Scheiben: Die ideale Darreichungsform für alle, die es unkompliziert mögen – einfach öffnen und servieren. Kein Abfall, präzise 100-g-Portionen und monatelange Haltbarkeit. Diese Darreichungsform ist besonders vielseitig und am einfachsten zu lagern und zu verzehren.

Der Fleischanteil eines ganzen iberischen Schinkens beträgt etwa 50 % seines Gesamtgewichts, während er bei einem iberischen Schulterschinken (Paleta Ibérica) bei etwa 40 % liegt. Der Rest besteht aus Knochen, Huf und der äußeren Schwarte bzw. dem schützenden Fett, die nicht zum direkten Verzehr geeignet sind (obwohl ein Teil der Knochen und des abgeschnittenen Fetts für aromatische Brühen verwendet werden kann).

Der Schulterschinken stammt von den Vorderbeinen des Schweins (durchschnittliches Gewicht 4 bis 6 kg, Reifezeit 18–36 Monate), der Hinterbeinschinken hingegen von den Hinterbeinen (durchschnittliches Gewicht 7 bis 9 kg, Reifezeit 24–48 Monate).

Aufgrund seiner geringeren Größe und der Nähe zum Knochen weist der Schulterschinken einen höheren Fettanteil auf, was ihm einen kräftigen, direkten und gereiften Geschmack verleiht. Der Schinken hingegen lässt sich leichter schneiden, bietet eine größere Geschmacksvielfalt (Maza, Babilla, Punta) und enthält mehr mageres Fleisch.

Iberischer Schinken ist aufgrund seines längeren Reifeprozesses und der höheren Ausbeute pro Kilo teurer.

Alle unsere Schinkenprodukte, mit Ausnahme einiger weniger, werden maschinell geschnitten und sofort verpackt, um eine optimale Haltbarkeit über Monate zu gewährleisten.

Ein ganzer, ungeschnittener Schinken oder eine Schulter sollte sofort nach dem Öffnen der Verpackung entnommen und hängend oder auf dem Schinkenhalter an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort bei einer Temperatur zwischen 15 °C und 20 °C gelagert werden. Er sollte nicht im Karton, in Plastiktüten oder an Orten mit direkter Sonneneinstrahlung oder in der Nähe von Wärmequellen (Backofen, Heizkörper usw.) aufbewahrt werden.

Nach dem Öffnen sollte die Schnittfläche mit einem sauberen, lichtundurchlässigen Baumwolltuch abgedeckt werden. Alternativ kann sie auch mit Frischhaltefolie abgedeckt werden, jedoch nicht lange, da sich sonst Schimmel bilden kann.


Wir empfehlen, einen ganzen Schinken innerhalb von 6 bis 8 Wochen nach dem Öffnen zu verzehren (Schulterschinken innerhalb von 3 bis 4 Wochen), um seine Frische und sein volles Aroma ohne Geschmacksverlust durch zu starkes Austrocknen zu genießen.

(Technischer Hinweis: Wir raten von dem weit verbreiteten Mythos ab, den Schinken mit dem eigenen gelben Fett zu bedecken, da dieses Fett an der Luft schnell ranzig wird und dem frischen Fleisch einen unangenehmen Geschmack verleiht.)

Nach dem Öffnen sollten die Beutel 4–6 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können im selben Beutel mit einem Clip oder, noch besser, in einer Tupperdose gelagert werden, um ein langsameres Trocknen zu ermöglichen.

Die empfohlene Zeit hängt davon ab, wie schnell Sie den Schinken zu Hause verzehren:

Bei langsamem Verzehr (mehr als 4 Wochen): Legen Sie den Schinken mit dem Huf nach unten auf den Ständer, beginnend mit der Haxe (dem schmalsten und am stärksten gepökelten Teil). Dadurch wird verhindert, dass dieser trockenere Bereich zu hart wird, während Sie den Hauptteil verzehren.

Wird der Schinken schnell verzehrt (z. B. bei Veranstaltungen, Partys oder großen Familienfeiern innerhalb von 2–3 Wochen): Legen Sie den Schinken mit dem Huf nach oben, um mit dem Maza (dem breitesten, saftigsten und am stärksten marmorierten Teil) zu beginnen und die besten Scheiben zum Höhepunkt der Veranstaltung zu servieren.