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Was bedeutet der Begriff „Pata Negra“ juristisch?

Die Bezeichnung „Pata Negra“ ist rechtlich ausschließlich Schinken und Schulterstücken mit schwarzem Etikett vorbehalten, die zu 100 % aus Ibérico de Bellota bestehen. Kein anderer Schinken, egal wie gut er gereift oder exzellent ist, darf die Bezeichnung „Pata Negra“ auf seinem Etikett oder in seiner Werbung verwenden, wenn er nicht die Anforderungen an 100%ige Rassereinheit und die Fütterung mit Eicheln für Freilandschweine erfüllt.

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