Charcuterie et fromage

1. Charcuterie

La charcuterie est des apéritifs très traditionnel et il est très fréquent de l'utiliser en sandwiches, entrées ou apéritifs. Ceux aliments versatiles, en plus d'être délicieux, sont appréciés partout dans le monde. On vous raconte tout à propos de nôtres produits de charcuterie.

1.1 Types de charcuterie ibériques et serranos traditionnels

La charcuterie est classifié selon différents critères : selon l'alimentation du porc pendant l'époque d'engraissement et selon la race du porc. Ceux critères feront la différence entre le même produit. C'est ne pas le même goût ni la même qualité d'un lomo ibérique de bellota qu'un lomo serrano. Ensuite, on vous explique tout de manière plus détaillée.

Le chorizo est un des charcuteries les plus populaires dans et dehors Espagne, qui est élaborée avec viande et graisse du porc, farcie en boyau naturel. En plus, c'est une nourriture très versatile pour entrées, et assiettes de charcuterie.

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Le lomo est une charcuterie qui s'extrait du dos du porc, mariné et farci en boyau naturel du porc. On peut trouver plusieurs types du lomo selon l'alimentation du porc pendant l'époque d'engraissement et l'élaboration. Nourriture idéal pour apéritifs et toasts.

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Le saucisson est une charcuterie qui vienne du porc, élaborée avec viande porcine maigre, lard du porc moulu et épicé. De couleur intense et brillant et goût délicat et doux, cette charcuterie est idéal pour prendre en goûters et tout type d'apéritifs et entrées.

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La cecina est faîte de viande de vache séché et déshydraté. Ce produit de la viande vient de la province de León, qui a la désignation de la qualité IGP (Indication Géographique Protégée) de goût peut salé et consistance peut fibreux.

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La sobrasada est une charcuterie différente puisqu'il est mangé en tartiné en pain. Cette charcuterie qui vienne du Majorque et il est faîte avec viande du porc, piment, romarin, origan et thym, raison pour laquelle qui a le goût assez spécial.  Cette charcuterie assez caractéristique qui a le distinctif d'IGP (Indication Géographique Protégé) est très précieux aux Îles Baléares.

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Le fuet est une charcuterie typique de la gastronomie catalane élaboré avec viande de longe de porc haché, lard de porc, poivre noir en grain et moulu, sel et ail écrasé. Cette charcuterie est un des grands inconnus de la gastronomie espagnole.

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Le bacon naturel est un produit dérivé du porc, qui a été traité pour son traitement. Ce morceau est extrait du bas des côtes de porc, en le coupant vers la partie de la peau, y compris la viande grasse et maigre.

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1.2 Conservation et consommation des charcuteries entières et tranchés

Toute notre charcuterie est emballé sous vide, indépendamment si c'est entier ou tranché. C'est un facteur qui conditionne la conservation et consommation des charcuteries, mais n'est pas le seul.

Si vous va commencer le produit à peine le recevoir: Si vous allez consommer le produit à peine le recevoir (ou un moment après), ce n’est pas nécessaire de le mettre dans le réfrigérateur. Evitez le mettre en endroits très chaudes et avec exposition directe à la lumière solaire. C'est-à-dire, tout endroit frais et sec est parfait pour maintenir le produit en conditions parfaites de consommation.

S'il va mettre quelque temps à le consommer: En cas de qu'il va mettre quelque temps à le consommer, on vous recommande de le mettre dans le réfrigérateur pour le conserver en température fraîche et stable.

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2. Fromages

Le fromage est l'apéritif par excellence. Il est parfait pour prendre seule, avec pain ou avec un peu d'huile d'olive. Il est aussi parfait pour prendre avec autre charcuterie et des assiettes un peu plus élaborées. Cet aliment assez polyvalent est un des rois de la cuisine dû son versatilité, en plus de la quantité de types de fromage qu'il existe.

2.1 Types de fromage

On peut trouver plusieurs types de fromage différent selon le type de lait avec lequel il a été réalisé. Des fromages réalisés avec lait de chèvre, lait de vache, lait de brebis, fromage mélange de laites... C'est le monde des fromages. Les types de laits utilisés pour chaque type de fromage fera la différence parmi eux, en ce qui concerne le goût et propriétés.

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Le fromage Manchego est le fromage espagnol le plus célèbre. Réellement, ce fromage a le distinctif d'Appellation d'Origine, qui apporte la reconnaissance et protection aux produits protégées par cet A.O. Ceux fromages ont été élaborées avec lait de brebis race "Manchega".

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2.2 Conservation et consommation des fromages

Voici quelques utiles instructions de conservation et consommation des fromages:

Si vous va consommer le fromage au moment de le recevoir, or recommande le garder à le réfrigérateur puisqu'il est un lieu fraîche, sec et en température constante.

Si vous va consommer le fromage plus tard de le recevoir, vous avez plusieurs options de conservation. En cas de que vous en consommez habituellement et le fromage soit sèche, vous pouvez le garder hors le réfrigérateur. Pour qu'il soit gardé en conditions parfaites, l'idéel es le laisser dans en endroit fraîche et sec. D'autre part vous pouvez aussi le garder dans le réfrigérateur avec quelque chose qui le protège du contact direct avec l'air. Enveloppez la pièce en papier film ou la mettre dans un tupper sont quelques des meilleures options à l'heure de son conservation.

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