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Pueblos con sabor: Descubre L'Escala, sus anchoas y mucho más

Hoy vamos a hablar de un lugar increíblemente bello. Situado en la Costa Brava, el núcleo de población de L’escala Girona está formado por 8 pueblecitos entre los que destacamos Empúries, San Martí de Empúries, Les Corts y Camps dels Pilas. Ya los griegos llegaron hasta aquí en el siglo IV a. C. decidieron quedarse y ahora os explicaremos por qué.

¿Qué ver en L’Escala?

El Casco Antiguo es parada obligatoria. Un paseo por la orilla del mar con toda la familia, una visita al edificio Alfolí de la Sal, la iglesia parroquial de Sant Pere, el viejo Cementerio Marino o el punto donde tienen lugar la mayoría de los eventos la Platja.

El Paseo marítimo es otra de las paradas obligatorias que pueden llevarte a los acantilados de Les Planasses.

En el Port de la Clota encontraremos la Cofradía de pescadores, la lonja donde poder presenciar la subasta de pescado cada tarde o el Centro de interpretación del pescado, para conocer el día a día de los pescadores y sus artes de pesca.

Además, si te gusta la naturaleza, L’Escala tiene una gran diversidad de paisajes marinos ya que aquí se unen el Parque Natural de los “Aiguamolls de l’Empordà” y el Parque Natural del Montgrí.

Como ves, son lugares ideales para unas vacaciones en familia o con amigos ya que ofrecen multitud de opciones.

En cuanto a la gastronomía, L´Escala es famosa por su producción de anchoas, una tradición que se remonta a tiempos ancestrales: desde los griegos y los romanos hasta la actualidad. Las anchoas forman parte de sus deliciosos platos basados en una rica dieta mediterránea.

En un pequeño obrador que cuenta con más de 75 años es donde nacen las Anchoas de l'Escala. Ya desde sus inicios contó con trabajo dedicado de las mujeres de la Escala, que son las encargadas de realizar todo el proceso de limpiado y fileteado de las anchoas hasta envasarlas como si una obra de artesanía se tratase. Una labor que se ha transferido de madres a hijas y ha dado vida a la región.

Otra de las figuras fundamentales es la que comprende a la tarea de sus maestros anchoeros, que se encargan de definir la excelencia, textura y sabor de la marca. Un producto que estará en maduración por un mínimo de 6 meses y hasta un máximo de 2 años.

Su fábrica incluye la última tecnología y son reconocidos por cumplir todas las normas nutricionales requeridas ya que trabajan con una única especie de anchoa, la Engraulis encrasicolus.

Si vas a L´Éscala no lo dudes y pruébalas, son toda una delicia. ¡Y si no puedes ir, no te preocupes! Como siempre, te las acercamos a dónde nos digas. Solo tienes que pedirla a través de nuestra tienda online.

Nos vemos en el próximo post.