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La ventresca de bonito del norte, también conocida como la parte más deliciosa del bonito del norte, proviene de las aguas del mar Cantábrico.
Esta zona triangular inferior del pez, cercana a la cabeza, es especialmente jugosa y se caracteriza por su textura fina y carnosa. Su sabor, extremadamente delicado e intenso, la convierte en una auténtica delicatessen.
La ventresca se envasa a mano de forma artesanal y en fresco. Contiene proteínas de alto valor biológico y una generosa cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, fósforo y vitaminas del grupo B y D 1.
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