La ventrèche de thon blanc, également connue comme la partie la plus délicieuse du thon blanc, provient des eaux de la mer Cantabrique.

Cette zone triangulaire inférieure du poisson, proche de la tête, est particulièrement juteuse et se caractérise par sa texture fine et charnue. Son goût, extrêmement délicat et intense, en fait une véritable délicatesse.

Cette ventrèche est mise en conserve à la main de manière artisanale et fraîche. Elle contient des protéines de haute valeur biologique et une généreuse quantité d'acides gras polyinsaturés, de phosphore et de vitamines du groupe B et D 1.