Manipulación y Presentación del producto

Selección y manipulación del producto



¿Cómo seleccionamos un jamón o una paletilla entera?

En nuestro almacén de Barcelona tenemos una gran variedad de jamones y paletillas, serranos e ibéricos de bellota de pesos variados.

El primer paso es la clasificación del producto cuando llega a nuestras instalaciones. En esta primera clasificación, descartamos todo aquel producto, que bajo nuestro criterio, no cumple las expectativas de calidad.

Cuando nos llega tu pedido, bien sea de un jamón o de una paletilla, seleccionamos la pieza que esté en su punto justo de curación para que, cuando llegue a tu casa, esté lista para ser degustada en su momento óptimo.

Para saber si un jamón o una paletilla están en su momento óptimo de consumo, utilizamos varios criterios:

  • Sentido del tacto: Nos proporciona información de curación y calidad.

  • Sentido de la vista: Nos proporciona tonos de color que determinan curaciones. También vemos la cantidad de grasa que puede tener la pieza elegida.

  • Sentido olfato: Utilizando la cala (punzón de hueso), pinchamos la pieza para descubrir los aromas del interior de la pieza y determinar su calidad.

La selección de un buen jamón es trabajo de artesanos. Los criterios de selección no se pueden explicar en unas líneas y deben pasar años hasta poder tener un buen criterio para su clasificación. Los años de experiencia que nos avalan en el mundo del jamón nos permiten tener la experiencia necesaria para escoger la pieza que más se te ajuste, con un buen criterio.

Cabe recalcar que no hay dos piezas iguales, ya que su obtención se debe a procesos naturales y artesanales.



¿Cómo envasamos los productos al vacío?



A medida que cortamos las lonchas de jamón, las vamos situando en una pequeña bandeja.

Cuando tiene el peso deseado, introducimos las lonchas en el sobre de envasado.

Seguidamente, situamos el sobre en la máquina de envasado al vacío.

Este proceso lo hacemos sin demora para conservar todo el sabor y el aroma del producto, una vez está envasado.

A la hora de consumir, se recomienda abrir el sobre 15 minutos antes para que el producto se atempere y recupere la textura aceitosa que lo caracteriza.



Presentación de los productos



Todos nuestros productos son envueltos para regalo y embalados para su transporte, sin coste adicional. El tamaño del embalaje se adecuará al tamaño del producto o productos para que lleguen en perfectas condiciones a tu domicilio.




Presentación - Jamones y paletillas enteros


El jamón será seleccionado en su punto óptimo de curación en el momento en el que realices tu pedido. Acto seguido, se envolverá para regalo y se empaquetará para su óptima conservación durante el transporte.

  • Papel vegetal transpirable.

  • Funda de algodón que sirve para decorar y conservar la pieza al mismo tiempo.

  • Malla decorativa de color rojo, verde o amarillo.

  • Caja-maleta con asa, que sirva para la seguridad de la pieza durante el transporte.

Cuando recibas el paquete, te recomendamos desenvolver el jamón y situarlo en un jamonero o colgado, en un lugar sin calefacción. Aún así, el producto puede pasar unos días envuelto, ya que tanto el papel vegetal como la funda de algodón permiten que transpire sin problemas.

Además, este envoltorio te ofrece una presentación ideal para hacerle a alguien un regalo para "chuparse los dedos".





Presentación - Productos deshuesados y en trozos


Una vez recibimos tu pedido, seleccionaremos el producto y procederemos al deshuesado y corte en trozos. Posteriormente, envasaremos el producto al vacío para conservar todo su aroma y sabor hasta que llegue a tu casa.

Envasamos al vacío:

  • El producto se envasará al vacío en bolsas de plástico transparentes, momentos antes del envío.

  • Este proceso protege el producto y mantiene todas sus cualidades de sabor y frescura.

Empaquetamos para el transporte:

  • El producto se empaqueta en una caja con asa para garantizar su sujeción.

  • Una cinta flejada alrededor de la caja garantizará su seguridad durante el transporte.

Te recomendamos que saques el producto de la bolsa de plástico 15 minutos antes de consumirlo. Si no vas a consumirlo inmediatamente, puedes guardarlo en la nevera sin ningún problema.





Presentación - Productos cortados en lonchas


El producto será cortado momentos antes de ser envasado para su envío, conservando así todo su aroma y sabor.

Cortamos y envasamos al vacío:

  • El producto será cortado en lonchas finas.

  • El producto será envasado al vacío en sobres justo en el momento de cortarlo.

  • Este proceso protege el producto y mantiene todas sus cualidades de sabor y frescura.

  • Los sobres con el producto irán dentro una caja pequeña con asa, para su sujeción y un mejor transporte.

  • Una cinta flejada alrededor de la caja asegurará que no se abra durante el transporte.

La presentación en bolsas nos permite consumir los productos como si estuvieran recién cortados. Guarda las bolsas en la nevera y ábrelas a medida que vayas consumiéndolas.

Te recomendamos que saques el producto de la nevera y de la bolsa entre 15 minutos y media hora antes de su consumo.





Presentación - Vinos y cavas


El envío de botellas de vino y cava con Jamonarium es totalmente seguro gracias a un embalaje y transporte adecuados al producto, además de estar totalmente asegurado.

Las botellas las enviamos en cajas de cartón rígido, usando un envoltorio reforzado interior para cada botella por separado.

 

Este embalaje está aprobado por nuestra empresa de mensajería, por lo que su contenido será cuidadosamente transportado y asegurado para evitar cualquier desperfecto.