Selección y manipulación del producto

¿Cómo seleccionamos un jamón o una paletilla entera?

En nuestro almacén en Barcelona tenemos una gran variedad de jamones y paletillas serranos e ibéricos bellota de pesos variados.

El primer paso es la clasificación del producto a le entrada en nuestras instalaciones. En esta primera clasificación descartamos todo aquel producto, que bajo nuestro criterio, no cumple nuestras expectativas de calidad.

Cuando nos llega tu pedido, de un jamón o una paletilla, seleccionamos la pieza que está en su punto justo de curación para que llegue a tu casa lista para ser degustada en su punto óptimo.

Para saber que un jamón o una paletilla están en su momento óptimo de consumo, utilizamos varios sentidos.

  • Sentido del tacto. Nos proporciona información de curación y calidad.
  • Sentido de la vista. Nos proporciona tonos de color que determinan curaciones. También vemos la cantidad de grasa que puede tener la pieza elegida.
  • Sentido olfato. Utilizando la cala (punzón de hueso) pinchamos la pieza para descubrir los aromas del interior de la pieza y determinar su calidad.

La selección de un buen jamón es trabajo de artesanos. No se puede explicar en unas líneas y deben pasar años hasta poder tener un buen criterio para su clasificación. Los años de experiencia que nos avalan en el mundo del jamón nos permiten tener la experiencia necesaria para escoger tu pieza con un buen criterio.

Tenemos que recordar que no hay dos piezas iguales ya que su obtención se debe a procesos naturales y artesanales.


¿Cómo envasamos los productos al vacío?

Cuando cortamos las lonchas de jamón las vamos situando en una pequeña bandeja.

Cuando tiene el peso deseado introducimos las lonchas en el sobre de envasado.

Seguidamente situamos el sobre en la máquina de envasar al vacio.

Este proceso lo hacemos sin demora para conservar todo el sabor y el aroma del producto envasado.

En el momento de consumir se recomienda abrir el sobre 15 minutos antes para que el producto se atempere y recupere la textura aceitosa que lo caracteriza.

Presentación del producto

Todos nuestros productos serán envueltos para regalo y embalados para su transporte sin coste adicional. El embalaje será adecuado al tamaño del producto o productos para que lleguen en perfectas condiciones.

Presentación - Jamones y paletillas enteros

El jamón será seleccionado en su punto óptimo de curación en el momento que realices tu pedido. Acto seguido se envolverá para regalo y se empaquetará para su óptima conservación durante el transporte.

  • Papel vegetal transpirable.
  • Funda de algodón que sirve al mismo tiempo como decoración y para su conservación.
  • Malla decorativa de color rojo, verde o amarillo.
  • Caja-maleta con asa. Flejada para su seguridad en el transporte.

Cuando recibas el paquete recomendamos desenvolver el jamón y situarlo en un jamonero o colgado en un lugar sin calefacción. Aún así el producto puede pasar unos días envuelto, ya que, tanto el papel vegetal como la funda de algodón permiten que transpire sin problemas.

Además este envoltorio te ofrece una presentación ideal para realizar un regalo para "chuparse los dedos".


Presentación - Productos deshuesados y en trozos

Una vez recibimos tu pedido seleccionaremos el producto y procederemos al deshuesado y corte en trozos. Posteriormente envasaremos el producto al vacío para conservar todo su aroma y sabor hasta que llegue a tu casa.

Envasamos al vacío:

  • El producto será envasado al vacío en bolsas de plástico transparentes, momentos antes de ser enviado.
  • Este proceso protege el producto y mantiene todas sus cualidades de sabor y frescura.

Empaquetamos para el transporte:

  • El producto se empaqueta en una caja con asa para su sujeción.
  • Una cinta flejada alrededor de la caja asegurará su seguridad en el transporte.

Recomendamos que saques el producto de la bolsa de plástico 15 minutos antes de consumirlo. Si no va a consumirlo inmediatamente puede guardarlo en la nevera sin ningún problema.

Presentación - Productos cortados en lonchas

El producto será cortado momentos antes de ser envasado para su envío, así conservará todo su aroma y sabor.

Cortamos y envasamos al vacío:

  • El producto será cortado en lonchas finas.
  • El producto será envasado al vacío en sobres justo en el momento de ser cortado.
  • Este proceso protege el producto y mantiene todas sus cualidades de sabor y frescura.
  • Los sobres con el producto irán en una caja-pequeña con asa para su sujeción y mejor transporte.
  • Una cinta flejada alrededor de la caja asegurará que no sea abierta en el transcurso de su transporte.

La presentación en bolsas nos permite consumir los productos como recién cortados. Guarda las bolsas en la nevera y ábrelas a medida que vayas consumiéndolas.

Recomendamos que saques el producto de la nevera y de la bolsa entre 15 minutos y media hora antes de su consumo.

Presentación - Vinos y cavas

El envío de botellas de vino y cava con Jamonarium.com es totalmente seguro gracias al embalaje y a un transporte adecuado al producto. Además está totalmente asegurado.

Las botellas las enviamos en cajas de cartón rígido con un envoltorio reforzado interior para cada botella por separado.

 

Este embalaje está aprobado por nuestra empresa de mensajería con lo que su contenido será cuidadosamente transportado y asegurado en caso de cualquier desperfecto.


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Nuestros clientes opinan:

Oriol S. (London, UK).

Excelente, la paletilla es de una calidad tremenda, y eso que no era de las mas caras!!
Rapidez en el envio, notificaciones rapidas en caso de cualquier duda... un 10!!

Antonio  (Tuczempy, Polonia)

La calidad ha sido excelente. Los portes a países europeos, así como el seguimiento del envío me pareció muy profesional. Ya os he recomendado

Sebastian (Reggio Calabria, Italy)
El queso está delicioso y la paleta también. Además llegaron en perfectas condiciones y con muy buena presentación. Lo que me convenció definitivamente fué la información telefónica que me ofrecieron, el tiempo, el trato...muy profesionales. Sin duda solicitaré más pedidos en un futuro no lejano.

Iván T. (Pontevedra, España)

Muy buenos productos,encantado con la compra. Tengo una opinión satisfactoria de Jamonarium. Sí os recomendaría.

Miguel A. (Madrid, España) Espectacular jamón ibérico Bellota, mejor incluso que la última vez que compramos. Lo pedimos envasado al vacío y llegó rápido (al día siguiente), y en perfectas condiciones.

Alberto (Barcelona, España )

Muy buenos, en breve realizaré otra compr. Ha sido la primera vez que compro, pero la atención en la distancia, la rapidez en servir el pedido y la calidad del producto, muy bien.

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