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Manipolazione dei prodotti e presentazione
1. Selezione e manipolazione del prodotto
Come selezioniamo un prosciutto o una spalla intera?
Nel nostro magazzino di Barcellona abbiamo una varietà di prosciutti e spalle serranos e iberici bellota (ghianda) di pesi diversi.
Il primo passo è la classificazione del prodotto all'entrata di nostre strutture. In questa prima regola di classificazione noi rifiutiamo chiunque prodotto, che a nostro avviso, non soddisfa le nostre aspettative di qualità.
Quando otteniamo il vostro ordine, un prosciutto o la spalla, selezionamo il pezzo nel punto giusto di maturazione e guarigione, e quando il prodotto arriva a casa tua, è pronto e nel punto ottimo per mangiarlo.
Per sapere che un prosciutto o una spalla sono al loro punto di consumo ottimo, usiamo diversi sensi.
- Senso del tatto. Ci dà la guarigione e la qualità.
- Senso della vista. Ci offre toni di colore che determinano la guarigione e maturazione. Vediamo anche la quantità di grasso che può avare ogni pezzo.
- Senso olfattivo. Utilizzando uno strumento apuntito del osso (lesina ossea) perforiamo il pezzo per scoprire gli aromi all'interno del pezzo e determinare la sua qualità.
La selezione di un buon prosciutto è un lavoro di artigiani. Non si può spiegare in poche righe e si deve richiedere anni per avere un buon criterio di classificazione. Gli anni di esperienza alle spalle nel mondo del prosciutto ci permettono di avere la capacità di scegliere il vostro pezzo con un buon criterio.
Dobbiamo ricordare che non esistono due pezzi simili a partire dalla sua acquisizione a causa di processi naturali e tradizionali.
Come confezionamo i prodotti sottovuoto?
Quando tagliamo le fette di prosciutto ne mettiamo in un piccolo vassoio.
Quando si ha il peso desiderato mettiamo le fette in una busta.
Poi mettiamo la busta nella macchina per confezionare sottovuoto.
Questo processo lo facciamo senza ritardi per mantenere il sapore e l'aroma del prodotto confezionato.
Si consiglia di aprire la busta 15 minuti prima di consumare il prodotto per recuperare la consistenza oleosa che lo caratterizza.
Presentazione – Prosciutti e spalle intere
Il prosciutto sarà selezionato nel punto ottimo di maturazione e guarigione nel momento di effettuare l'acquisto. Poi sarà avvolto come regalo e per la conservazione ottimale durante il trasporto.
- Velina traspirante.
- Copertura di cotone che serve sia come decorazione e per la conservazione
- Maglia decorativa di colore rosso, verde o giallo.
- Scatola di cartone rigida che protegge perfettamente tutti i prodotti all'interno
Quando si riceve il pacchetto, consigliamo di scartare il prosciutto e metterlo in un porta prosciutto o appeso in un ambiente senza riscaldamento.
Comunque, il prodotto può trascorrere qualche giorno avvolto, poiché il materiale come copertura permette di trasparire senza problemi.
Inoltre, questo pacchetto offre una presentazione ideale per fare un regalo "delizioso".
Scopri di più sulla conservazione e il consumo di prosciutti e spalle interi qui
Presentazione – Prodotti disossati e a pezzi
Una volta ricevuto l'ordine sceglieremo il prodotto e cominceremo a disossarlo e tagliarlo a pezzi. Successivamente confezioniamo il prodotto sotto vuoto per conservare l'aroma e il sapore fino a raggiungere la vostra casa.
Confezione sottovuoto:
- Il prodotto sarà confezionato sottovuoto in sacchetti di plastica trasparenti, momenti prima di essere inviato.
- Questo processo protegge il prodotto e mantiene tutte le sue qualità di sapore e freschezza.
Facciamo l'imballaggio per il trasporto:
- Il prodotto è confezionato in una scatola con manico per la presa per la soggezione.
- Un nastro legato intorno alla casa per garantire la sicurezza durante il trasporto.
Consigliamo di far uscire il prodotto del sacchetto di plastica 15 minuti prima di mangiare. Se non si consuma súbito, si può tenere in frigo senza problema.
Scopri di più sulla conservazione e il consumo di prosciutto disossato qui
Presentazione – Prodotti tagliati a fette
Il prodotto sarà tagliato poco prima di essere confezionato per la spedizione, e manterrà il suo aroma e sapore.
Tagliato e confezionato sottovuoto per noi:
- Il prodotto sarà tagliato in sottili fette.
- Il prodotto è confezionato sottovuoto in bustine al momento appena venga tagliato.
- Questo processo protegge il prodotto e mantiene tutte le sue qualità di sapore e freschezza.
- Le bustine con il prodotto verranno inserite in una scatola con maniglia per una migliore soggezione durante il trasporto.
- Un nastro legato intorno alla scatola assicura che non sia aperta durante il trasporto.
La presentazione in sacchetti ci permette di consumare i prodotti come appena tagliati. Salva le bustine in frigorifero, e puoi aprirle una tra l'altra, a messura del consumo.
Vi consigliamo di far uscire il prodotto dal frigorifero e bustine da 15 minuti a mezz'ora prima del consumo.
Scopri di più sulla conservazione e il consumo di prosciutti e spalle tagliati qui
Presentazione – Vino e spumante
L'invio di bottiglie di vino e spumante (cava) con Jamonarium.com è completamente sicuro grazie al confezionamento e adeguato trasporto del prodotto. È anche completamente assicurato.
Le bottiglie sono inviate in robuste scatole di cartone con rinforzamento interno per ogni bottiglia separatamente.
Questo imballaggio è approvato dai nostri trasportatori in modo che i suoi contenuti siano attentamente spediti e assicurati in caso di eventuali danni.
