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Cittá con sapore: Scopri L'Escala, le sue acciughe e tanto altro

Oggi parleremo di un posto incredibilmente bello. Situato sulla Costa Brava, il centro abitato di L'escala Girona è composto da 8 piccoli villaggi, tra i quali segnaliamo Empúries, San Martí de Empúries, Les Corts e Camps dels Pilas. I Greci arrivarono qui già nel IV secolo aC., decisero di restare e ora vi spieghiamo perché.

Cosa vedere a L'Escala?

Il centro storico è una tappa obbligatoria. Una passeggiata in riva al mare con tutta la famiglia, una visita all'edificio Alfolí de la Sal, alla chiesa parrocchiale di Sant Pere, all'antico Cimitero Marino o al luogo dove si svolgono la maggior parte degli eventi, la Platja.

Il Paseo Marítimo è un'altra delle tappe obbligatorie che possono portarti alle scogliere di Les Planasses.

Nel Port de la Clota troveremo la Gilda dei pescatori, il mercato del pesce dove puoi assistere all'asta del pesce ogni pomeriggio o il Centro di interpretazione del pesce, per conoscere la vita quotidiana dei pescatori e i loro attrezzi da pesca.

Inoltre, se ti piace la natura, L'Escala ha una grande diversità di paesaggi marini poiché il Parco Naturale "Aiguamolls de l'Empordà" e il Parco Naturale del Montgrí si uniscono qui.

Come puoi vedere, sono luoghi ideali per le vacanze con la famiglia o gli amici in quanto offrono una moltitudine di opzioni.

Per quanto riguarda la gastronomia, L'Escala è famosa per la produzione delle acciughe, una tradizione che risale a tempi antichissimi: dai Greci e dai Romani fino ai giorni nostri. Le acciughe fanno parte dei loro prelibati piatti a base di una ricca dieta mediterranea.

Le acciughe dell'Escala nascono in un piccolo laboratorio di oltre 75 anni. Fin dalla sua nascita ha avuto il lavoro dedicato delle donne de La Escala, che si occupano di svolgere l'intero processo di pulitura e sfilettatura delle acciughe fino a quando non vengono confezionate come se fosse un lavoro artigianale. Un lavoro che è stato trasferito dalle madri alle figlie e ha dato vita al territorio.

Un'altra delle figure fondamentali è quella che racchiude il compito dei suoi maestri acciughe, che hanno il compito di definire l'eccellenza, la consistenza e il sapore del marchio. Un prodotto che starà maturando per un minimo di 6 mesi e fino ad un massimo di 2 anni.

La loro fabbrica include la tecnologia più recente e sono riconosciuti per soddisfare tutti gli standard nutrizionali richiesti poiché lavorano con un'unica specie di acciuga, Engraulis encrasicolus.

Se vai a L'Éscala non esitare e provali, sono una delizia. E se non puoi andare, non preoccuparti! Come sempre, te li portiamo ovunque tu ce lo dica. Devi solo ordinarlo tramite il nostro negozio online.

Ci vediamo al prossimo post.

Pubblicato in: Ricette, Città dal sapore, Gourmet