Épaule de Cebo Ibérica, 50% Race Ibérique - ENTIÈRE tranchée

Épaule Ibérique de Cebo ENTIÈRE tranché . Le format confortable et idéal pour éviter d'avoir à couper, il suffit d'ouvrir l'enveloppe et à manger!

Se compose de:

  • 15 sachets de jambon coupé sous vide 100 gr.
  • 1 os, 3 ou 4 morceaux d'os idéal pour la soupe.

118,80 € 132,00 € Économisez 10%
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Contenu du pack

Cette Épaule de Cebo Ibèrique, 50% Race Ibérique, a été produite dans la région de Castille-et-León et a plus de 18 mois d'affinage. Ce pièce pure ibérique appartient à la patte avant du porc, nourri des fourrage naturelle.

La Castilla y León est l’une des principales régions productrices du èpaule ibérique grâce à son climat d’été chaud et d’hivers doux et à ses vastes étendues de pâturages où paissent les porcs. De plus, la nourriture lui donne la saveur caractéristique des Épaules de Cebo, avec une saveur ibérique intense avec des touches fruitées. Sa chair devient rouge foncé et sa graisse, entre blanc, rose et transparent, a une texture crémeuse et un arôme intense.

Il s'agit d'un produit de la plus haute qualité de Cebo ibérique et considéré dans le monde entier comme l'un des plus grands trésors de la gastronomie.

Origine: Castille et León. Voir les zones de production de jambon ibérique.
Affinage: +18 mois
Nourriture: Fourrage naturelle. Voir les types de jambon.
Poids: 100g

Fiche technique

Origin
Espagne
Race
Ibérique 50%
Guérison
Plus de 18 mois
Nourrison
Cebo: Fourrage naturelle
Partie du cochon
Épaule - Pote avant
Note de dégustation
l'arôme et la saveur intense digne des les tables de gourmets plus exquisités. Graisse juteuse de couleur un peu rosé.
Curiosités
L'excellente qualité de cet ibérique réside dans la qualité des porcs ibériques, la cure traditionnelle et le bon travail du jambon. C'est dans l'appât ibérique que sont appréciées les plus grandes différences de saveur portant la même étiquette.
Prix par kilo
72 €/kg
Peso neto
100 gr.
Fabricant
Jamonarium
Ingrédients
Épaule de porc ibérique, sel, sucre, correcteur d'acidité (E-331iii) et conservateurs (E-250, E-252).
Valeurs nutritionnelles
Valeur énergétique: 334 Kcal Graisse: 19,85 gDont saturés: 10,87 g Glucides: 0,3 g dont sucres: 0,2 gProtéines: 38,64 g Sel: 4,82 g
Allergènes et co
Sans gluten ni lactose
Présentation
Emballé sous vide
Format
Tranché

4 morceaux d'os de jambon ou épaule ibérique.

Poids aprox. 500gr.

Embalé sous vide.

Les Copeaux de jambon et épaule ibèrique sont des mini morceaux d'épaule en restant proche de l'os quand elle est désossée. Ces pièces sont très savoureux et de gôut très intense.

Les copeaux de jambon ibèrique sont parfaits pour des tapas ou pour l'apéritif avec un vin rouge jeune avec du corps.

 

Affinage: Plus de 24 mois. 

Fiche technique

Origin
Espagne
Race
Cerdo ibérico
Guérison
Plus de 18 mois
Note de dégustation
intense, arome enveloppante, couleur rougeâtre, avec de petites infiltrations naturels de graisse qui lui donne une texture juteux et unique.
Curiosités
La graisse est homogène et crémeux à la touche. Si nous prenons une petite quantité de graisse entre deux doigts et frotte il fond facilement.
Prix par kilo
63.33 €/kg
Peso neto
150 gr.
Fabricant
Jamonarium
Ingrédients
Épaule de porc ibérique, sel, sucre, correcteur d'acidité (E-331iii) et conservateurs (E-250, E-252).
Valeurs nutritionnelles
Valeur énergétique: 334 Kcal Acides gras saturés: 10,87 gMatières grasses: 19,85 g Glucides: 0,3 g Sucres: 0,2 gProtéines: 38,64 g / 100 g Chlorures: 4,82%
Allergènes et co
Sans gluten ni lactose
Présentation
Emballé sous vide
Format
Tranché

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