Épaule Bellota 100% pure ibérique (Extremadura) - Pata Negra tranchée 100gr

Fiche technique

Origin

Extremadura (Espagne)

Race

Ibérique 100%

Guérison

Plus de 24 mois

Nourrison

Bellota: A base de glands et d'herbes. C’est le jambon de haut qualité entre les ibériques, certifie. Types de jambon espagnol.

Partie du cochon

Épaule - Pote avant

Apparence

Ibérico: Forme élégant avec la tige fine (une partie de l'os le plus proche du pied) et sabot noir

Note de dégustation

Saveur intense, odeur enveloppante, couleur de la chair rougeâtre, avec de petites infiltrations de graisse blanche qui rehaussent la saveur et procurent un moelleux sans pareil.

Santé

Riche en protéines, vitamine B et acide gras oléique, ce qui se traduit par un "bon" cholestérol. Très faible en calories (95cal par 50gr), membre du régime méditerranéen, 100% sain.

Curiosités

Le toucher de la partie de la graisse est homogène et crémeux. Si nous prenons une petite partie de graisse entre deux doigts et que nous la frottons, se défasse facilement

Prix par kilo

166 €/kg

Fabricant

Jamonarium

Ingrédients

Épaule de porc ibérique nourrie de glands et de pâturages naturels, de sel et de conservateur (E-250).

Valeurs nutritionnelles

Valeur énergétique: 443,3 Kcal, glucides: 0,6 g, protéines: 37,69 g, lipides: 32,64 g (dont saturés 14,07 g), sucres: 0,2 g, chlorure: 4,49 g

Allergènes et co

Sans gluten ni lactose

Présentation

Emballé sous vide

Format

Tranché