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Valsotillo-Wein, Herzstück der Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero

Im heutigen Beitrag konzentrieren wir uns auf den ValSotillo-Wein, ein repräsentatives Relikt der Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero. Dieser Wein gehört der Bodegas Ismael Arroyo, die 1979 in Sotillo de la Ribera gegründet wurde, einer Stadt in den Bergen, umgeben von Weinbergen und Bergen. Sein Gründer, Ismael Arroyo, kämpfte unermüdlich für die Herkunftsbezeichnung, die seine Weine heute erhalten, und so entstand 1982 dank der Vereinigung einer Minderheit von Winzern die DO Ribera del Duero.

Die Ismael Arroyo Wineries zeichnen sich durch ihr rund 2000 Quadratmeter großes unterirdisches Weingut aus, dessen Galerien vor mehr als 400 Jahren ausgegraben wurden. Seitdem wird die Tradition der Weinherstellung innerhalb der Familie des Gründers von Generation zu Generation weitergegeben. Diese große ererbte Hingabe und die hervorragende Qualität des Felsbodens sind die perfekte Kombination für die Reifung eines Qualitätsweins wie des ValSotillo-Rotweins in Fässern.

Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero

Wie wir am Anfang des Artikels erfahren haben, war dies das Ergebnis der Initiative einer Reihe von Winzern und Winzern, darunter Ismael Arroyo, die die Schaffung der anerkannten Ursprungsbezeichnung ermöglichte, deren Hauptziel die Förderung war Weinberge der Ribera del Duero.

Im Jahr 1982 verlieh das Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung der Ribera del Duero schließlich die Ursprungsbezeichnung, wie wir sie heute kennen. Somit hat der Verbraucher die Gewissheit, dass jede der Flaschen mit der angegebenen D.O. gekennzeichnet und nummeriert ist. Es hat eine Reihe strenger Kontrollen durchlaufen, bevor es in Ihrer Brille zum Ausdruck kommt.

Alterung von Valsotillo-Weinen

ValSotillo-Wein reift in den historischen unterirdischen Galerien der Bodegas Ismael Arroyo, deren hervorragende natürliche Bedingungen zu exquisiter Qualität führen. Der ValSotillo-Wein hat das ganze Jahr über eine konstante Temperatur zwischen 11 °C und 12 °C. Darüber hinaus führt die Abwesenheit von Lärm, Licht und jeglicher Art von Vibration zu einer hervorragenden Zucht auf dem Niveau von sehr wenigen.

Der ValSotillo-Wein hingegen reift in amerikanischen und französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 225 Litern. Bis er auf den Markt kommt, ruht der Wein in der Flasche, sodass er unter optimalen Bedingungen zum Verkauf bereit ist.