Vino Valsotillo, cuore della Denominazione di Origine Ribera del Duero

492 Piace / 4979 Visualizzazioni / 06/09/2024
 

Vino Valsotillo, cuore della Denominazione di Origine Ribera del Duero

Nel post di oggi ci concentriamo sul Vino ValSotillo, una reliquia rappresentativa della Denominazione di Origine Ribera del Duero.  Questo vino appartiene alla Bodegas Ismael Arroyo, fondata nel 1979 a Sotillo de la Ribera, una cittadina situata in montagna e circondata da vigneti e montagne.  Il suo fondatore, Ismael Arroyo, lottò instancabilmente per creare la Denominazione di Origine che ricevono oggi i suoi vini, ed è così che nel 1982 venne creata la DO Ribera del Duero grazie all'unione di una minoranza di viticoltori. 

 

Le Cantine Ismael Arroyo si caratterizzano per la loro cantina sotterranea di circa 2000 mq, le cui gallerie furono scavate più di 400 anni fa.  Da quel momento la tradizione della vinificazione è stata tramandata di generazione in generazione all'interno della famiglia del suo fondatore.  Questa grande dedizione ereditata e l'eccellente qualità del suo terreno roccioso sono il connubio perfetto per l'affinamento in botte di un vino di tale qualità come il ValSotillo rosso. 

Denominazione d'Origine Ribera del Duero

Come abbiamo scoperto all'inizio dell'articolo, è stato grazie all'iniziativa di una serie di viticoltori ed enologi, tra cui Ismael Arroyo, che è stato possibile creare la Denominazione di Origine Riconosciuta, il cui obiettivo principale era promuovere la vigneti della Ribera del Duero.

 

Nel 1982, il Ministero dell'Agricoltura, della Pesca e dell'Alimentazione ha finalmente concesso alla Ribera del Duero la Denominazione di Origine come la conosciamo oggi.  Di conseguenza, al consumatore è assicurato che ciascuna delle bottiglie etichettate e numerate con detta D.O.  Ha superato una serie di rigorosi controlli prima di materializzarsi nei vostri occhiali. 

Invecchiamento dei Vini Valsotillo

Il vino ValSotillo viene invecchiato nelle storiche gallerie sotterranee delle Bodegas Ismael Arroyo, le cui eccellenti condizioni naturali danno origine a una qualità squisita.  Il Vino ValSotillo gode di una temperatura costante tra gli 11ºC ei 12ºC durante tutto l'anno.  Inoltre l'assenza di rumore, luce e qualsiasi tipo di vibrazione dà luogo ad un allevamento eccellente al livello di pochissimi.

Il vino ValSotillo, invece, viene invecchiato in botti di rovere americano e francese, che hanno una capacità di 225 litri.  Fino all'immissione sul mercato, il vino riposa in bottiglia, affinché finisca di prepararsi per essere offerto in condizioni ottimali.

 
Pubblicato in: Gourmet

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