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Confezione Jamonarium Silver - Taglia XL

Prosciutto Ibérico di Bellota, 50% Gara Iberica

Peso

9Kg
9.25 Kg
9.50 Kg

Formaggio Garrotxa biologico e artigianale Mas el Garet latte di capra - INTERO

Salchichón de payés tipico catalano

Lombo Ibérico Ghianda, 50% Gara Iberica - pezzo

Peso

400 g

Chorizo fatto a casa di León

Pago de los Capellanes Roble, D.O. Ribera del Duero

Pago de los Capellanes Joven Roble, D.O. Ribera del Duero

Vendemmia

2023

Jamonarium Box XL

500,75 €

IVA INCLUSA

Quantità :

Pack content

Questa Prosciutto di Bellota Iberico, 50% Gara Iberica, è stata prodotta nella zona di Castilla y León e ha più di 36 mesi di guarigione. Questo puro pezzo iberico appartiene alla zampa posteriore del maiale, che è stata nutrita con Ghiande ed erbe.

Altri formati: Disossato . Tagliati . Interi tagilatti

Castilla y León è una delle principali aree di produzione del Prosciutto de Bellota Ibérico grazie al suo clima di estati calde e inverni miti e alle sue ampie distese di pascoli in cui pascolano i maiali. Inoltre, il cibo gli conferisce quel sapore caratteristico delle Prosciutto de Bellota ibérico, con un intenso sapore iberico con tocchi fruttati. La sua carne diventa rosso scuro e il suo grasso, tra bianco, rosa e trasparente, ha una consistenza cremosa e un aroma intenso.

È un prodotto di altissima qualità tra gli iberici di Bellota e apprezzato in tutto il mondo come uno dei grandi tesori gastronomici.

Origine: Castilla y León. Vedi le aree dell'Iberico.
Guarigione: +36 mesi
Cibo: Ghiande ed erbe. Vedi i tipi di prosciutto.
Consumo: tagliare a fettine sottili e servire a temperatura ambiente.
Conservazione: vedi qui come preservare la Prosciutto di Bellota Iberico, 50% Gara Iberica di Castilla y León.

Altri formati: Disossato . Tagliati . Interi tagilatti

Scheda tecnica

fonte: Espagna
Gara: Ibérico 50%
Guarigione: Più di 36 mesi
Alimentazione: Bellota: Sulla base di ghiande ed erbe. L'alta qualità tra i diversi tipi di prosciutto, certificato di garanzia esterna.
Parte del maiale: Prosciutto - Gamba posteriore
Aspetto: Ibérico: la forma del pezzo è stilizzata, con la "caña" stretta (parte dell'osso più vicina al zoccolo) e gli zoccoli neri.
Salute: Ricco di proteine, vitamina B e acido grasso oleico, che si traduce in colesterolo "buono". Molto basso contenuto di calorie (95cal per 50gr), membro della dieta mediterranea, 100% sano.
Curiosità: Il tocco della parte del grasso è omogeneo e cremoso. Se prendiamo una piccola porzione di grasso tra due dita e la strofiniamo, si disintegra facilmente.
Prezzo al chilo: 46.9 €/kg
Fabbricante: Jamonarium
ingredienti: Ingredienti: prosciutto di maiale iberico, sale, zucchero, correttore di acidità (E-331iii) e conservanti (E-250, E-252).
Valori nutrizionali: Valore energetico: 334 Kcal Acidi grassi saturi: 10,87 gGrassi: 19,85 g Carboidrati: 0,3 gZuccheri: 0,2 gProteine: 38,64 g / 100 g Clouros: 4,82%
Allergeni e co: Senza glutine o lattosio
Presentazione: Avvolto in carta vegetale, fodera in cotone e rete decorativa. In una scatola di cartone rigida.
Formato: Intero

Questo Formaggio di capra Garrotxa biologico e artigianale Mas el Garet è prodotto con latte di capra pastorizzato. Ha una crosta naturale ammuffita con una consistenza liscia, cremosa e compatta al taglio. In bocca il suo sapore è equilibrato, leggermente salato e ricorda il burro.

Consigliamo di servire il caprino accompagnato da fette di pane abbrustolito al pomodoro e un buon vino rosso.

Peso: 400 - 450 g approssimativamente

Scheda tecnica

fonte: Tona (Barcelona)
Prezzo al chilo: 38 €/kg
Fabbricante: Formatges Mas el Garet S.L.
ingredienti: Latte di capra pastorizzato biologico, sale, quajo, fermento lattico e stabilizzante al cloruro di calcio.
Valori nutrizionali: Valore energetico: 397,8 kcal / 1646,2 kj, grassi: 35,3 g (di cui saturi 25,2 g), carboidrati 0,14 g (di cui zuccheri 0,14 g), proteine: 19,57 g, sale 1,1 g
Allergeni e co: Latte e derivati
Tipo di latte: Latte di capra pastorizzato
pezzo: 400 - 450 g
Presentazione: Sottovuoto

Il salchichón di Payés tipico catalano è uno dei nostri prodotti più popolari e apprezzati , e questo fantastico salchichón è fatto con carni magre di prima qualità, insaccato in budello naturale e condite con sale e pepe. Il salchichón de payés típico catalano si lascia guarire al buio in essiccazione naturale fino a raggiungere il punto ottimale del consumo. Il salchichón de payés si elabora in Balaguer (Lleida), questa zona offre condizioni climatiche eccezionali che permettono di ottenere una alta qualità di un prodotto unico in Spagna.

Consigliamo: Tagliare il salame a fine fette e servire sul pane tostato con olio extra vergine di oliva.

Origine: Balaguer (Lleida)

Peso: 300 Gr.

Scheda tecnica

fonte: Lleida (Spagna)
Prezzo al chilo: 25.42€/kg
Fabbricante: Embotits Bi-Her S.A.
ingredienti: Maiale magro, sale, pepe, proteine del latte, destrina di patate, lattosio, vino (contiene solfiti), antiossidante (E-316), colorante (E-120) e conservante (E-252). Ripieno in budello di manzo naturale.
Valori nutrizionali: Valore energetico 328 KCal / 1621.4 KJ, Proteine 33.2gr, Carboidrati 6gr (di cui zuccheri 3.67gr), Grassi 25.4gr (di cui 7,49gr saturi), Sale 3.8gr.
Allergeni e co: Senza glutine. Contiene lattosio e proteine del latte.
pezzo: 300 gr.
Presentazione: Sottovuoto

Il lombo di maiale iberico ghianda è la parte nobile del maiale bianco.

Questo alimento è uno dei più apprezzati cibi della gastronomia spagnola.

Consigliamo il lombo di maiale per fare una tabella di salumi di alta qualità. Perfetto per antipasti e tapas.

Si presenta confezionato sottovuoto.

Scheda tecnica

fonte: Espagna
Gara: Ibérico 50%
Prezzo al chilo: 59.90 €/kg
Fabbricante: Jamonarium
ingredienti: Lombata di maiale iberico, paprika, sale, zuccheri, spezie, antiossidanti e sinergizzanti (E-301, E-331) e conservanti (E-250, E-252).
Valori nutrizionali: Valore energetico (100 gr): 336 Kcal / 1400 KJ. Grassi: 21,6 gr (di cui 6,5 gr saturi). Carboidrati: 0,42 gr. Zuccheri: 0,42 gr. Proteine: 34,9 gr. Sale: 2,4 gr.
Allergeni e co: sanze gluteni
Presentazione: Sottovuoto

Il chorizo fatto a casa tipico di León è elaborato con carne di maiale, affumicato e guarito a temperature basse di forma naturale. Caratteristico di un colore rosso oscuro ed un aroma particolare, grazie al sistema di guarigione. Si presenta in forma di ferro di cavallo, con gli estremi legati per un filo, per poter prenderli e appenderli per il processo di guarigione.

Si presenta confezionato sottovuoto e con un peso aprossimato di 500gr.

Scheda tecnica

fonte: León (Spagna)
Nota di degustazione: Carne macinata intarsiata
Prezzo al chilo: 15.80 €/kg
Fabbricante: Embutidos Manolo S.L.
ingredienti: Maiale magro (63%), pancetta (32,28%), paprika (3%), sale comune (1,5%), aglio (0,01%), origano (0,01%), (0,2% ADDITIVI): Destrina, destrosio, proteine di maiale, conservante (Nitrito di sodio E-250).
Valori nutrizionali: Valore energetico: 443,6 kcal / 1836,3 KJ, proteine: 21,70 gr. Grassi: 39 gr (saturi: 14,35 gr), Carboidrati: 1,40 (zuccheri: -0,5), Sale (sodio): 2,50 gr
Allergeni e co: sanze gluteni
Colore: Caratteristico, senza strane colorazioni.
Presentazione: Sottovuoto