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Lote Jamonarium Plata - Talla XL

Jamón de Bellota Ibérico, 50% Raza Ibérica

Peso

9Kg
9.25 Kg
9.50 Kg

Queso garrotxa artesano y ecológico Mas el Garet con leche de cabra - ENTERO

Salchichón de payés

Lomo de Bellota Ibérico, 50% Raza Ibérica - trozo

Peso

400 g

Chorizo casero típico de León

Pago de los Capellanes Joven Roble, D.O. Ribera del Duero

Añada

2023

Jamonarium Box XL

500,75 €

IVA INCLUIDO

Cantidad:

Contenido del pack

Esta Jamón de Bellota Ibérico, 50% Raza Ibérica ha sido elaborada en la zona de Castilla y León y cuenta con más de 36 meses de curación. Esta pieza pura Ibérica pertenece a la pata trasera del cerdo, que ha sido alimentado de bellotas y pastos.

Otros formatos: Deshuesado - Cortado - Entero cortado

Castilla y León es una de las principales zonas productoras de ibéricos de Bellota gracias a su clima de veranos calurosos e inviernos suaves y sus amplias extensiones de terreno de dehesas en las que pastan los cerdos. Además, la alimentación le confiere ese sabor tan característico de las jamones ibéricos de Bellota, de intenso sabor a ibérico con toques afrutados. Su carne va de un color rojo oscuro y su grasa, entre blanca, rosa y transparente, tiene una textura untuosa y un aroma intenso.

Es un producto de máxima calidad entre los ibéricos de Bellota y valorado en todo el mundo como uno de los grandes tesoros gastronómicos.

Origen: Castilla y León. Ver zonas del ibérico.
Curación: +36 meses
Alimentación: Bellotas y pastos. Ver tipos de jamón.
Consumo: Cortar en pequeñas lonchas finas y servir a temperatura ambiente.
Conservación: Ver aquí cómo conservar la Jamón de Bellota Ibérico, 50% Raza Ibérica de Castilla y León.

Otros formatos: Deshuesado - Cortado - Entero cortado

Ficha técnica

Origen: España
Raza: Ibérico 50%
Curación: Más de 36 meses
Alimentación: Bellota: A base de bellotas y pastos. Máxima calidad entre los diferentes tipos de jamón ibérico, certificado de garantía externo.
Parte del cerdo: Jamón - Pata trasera
Aspecto: Ibérico: La forma de la pieza es estilizada, con caña estrecha (parte del hueso más cercana a la pezuña) y pezuña de color negro.
Salud: Rico en proteínas, vitamina B y ácido graso oleico, que se traduce en colesterol "del bueno". Muy bajo en calorías (95cal por 50gr), integrante de la dieta mediterránea, 100% saludable.
Curiosidades: El tacto de la parte de la grasa es homogéneo y cremoso. Si cogemos una pequeña porción de grasa entre dos dedos y la frotamos se deshace con facilidad.
Precio por Kilo: 46.9 €/kg
Fabricante: Jamonarium
Ingredientes: Ingredientes: Jamón de cerdo ibérico, sal, azúcar, corrector acidez (E-331iii) y conservadores (E-250, E-252).
Valores nutricionales: Valor energético: 334 Kcal Ácidos grasos saturados: 10,87 gGrasas: 19,85 g Hidratos de carbono: 0,3 gAzúcares: 0,2 gProteínas: 38,64 g/ 100 g Cloruros:4,82 %
Alérgenos & co: Sin gluten ni lactosa
Presentación: Envuelta en papel vegetal, funda de algodón y malla decorativa. En caja de cartón rígido.
Formato: Entero

Este Queso de cabra garrotxa artesano y ecológico Mas el Garet se elabora con leche de cabra pasteurizada. Tiene la corteza enmohecida natural y de textura suave, cremosa y compacto al corte. En boca, su sabor es equilibrado, ligeramente salado y con reminiscencias de mantequilla.

Recomendamos servir el queso de cabra acompañado con rebanadas de pan tostado con tomate y un buen vino tinto.

Peso: 400 - 450 g aproximadamente

Ficha técnica

Origen: Tona (Barcelona)
Precio por Kilo: 38 €/kg
Fabricante: Formatges Mas el Garet S.L.
Ingredientes: Leche pasteurizada ecológica de cabra, sal, quajo, fermento láctico y estabilizador de cloruro calcico.
Valores nutricionales: Valor energético: 397.8 kcal / 1646.2 kj, grasas: 35.3g (de las cuales saturados 25.2g), hidratos de carbono 0.14g (de los cuales azúcares 0.14g), proteínas: 19.57g, sal 1.1g
Alérgenos & co: Leche y derivados
Tipo de leche: Leche de cabra pasteurizada
Peso: 400 - 450 g
Presentación: Envasado el vacío

El Salchichón de Pagés es uno de nuestros productos más preciados y populares, este fantástico embutido se elabora con carnes magras de primera calidad, embutidas en tripas naturales y adobadas con sal y pimienta. El salchichón de payés se se deja curar en la oscuridad en secaderos naturales hasta que se consigue el punto óptimo de consumo. El salchichón de payés se elabora en Balaguer (Lleida) , este territorio ofrece unas condiciones climatológicas excepcionales que permiten obtener un producto de primera calidad único en España.

Recomendamos: Cortar el Salchichón en finas lonchas y servir sobre rebanadas de pan tostado con aceite de oliva virgen extra.

Origen: Balaguer (lLleida)

Peso: 300 Gr.

Ficha técnica

Origen: Lerida (España)
Precio por Kilo: 25.42€/kg
Fabricante: Embotits Bi-Her S.A.
Ingredientes: Carne magra de cerdo, sal, pimienta, proteína de leche, dextrina de patata, lactosa, vino (contiene sulfitos), antioxidante (E-316), colorante (E-120) y conservante (E-252). Embutido en tripa natural de buey.
Valores nutricionales: Valor energético 328 KCal/ 1621,4 KJ, Proteínas 33,2gr, Hidratos de carbono 6gr (De los cuales azúcares 3,67gr), Grasas 25,4gr (de las cuales saturadas 7,49gr), Sal 3,8gr.
Alérgenos & co: Sin gluten. Contiene lactosa y proteína de leche.
Peso: 300 gr.
Presentación: Envasado el vacío

El Lomo ibérico bellota es la parte noble del cerdo ibérico de bellota, criado suelto por el campo y alimentado con bellotas.
Este alimento es uno de los embutidos más preciados de la gastronomía española, su fino veteado es característico del auténtico lomo ibérico de bellota.

Recomendamos el Lomo ibérico de bellota para para elaborar una tabla de embutidos de alta calidad. Es un Lomo muy preciado perfecto para tapas selectas y aperitivos que no dejarán a nadie indiferente.

Se presenta envasado al vacío

Ficha técnica

Origen: España
Raza: Ibérico 50%
Precio por Kilo: 59.90 €/kg
Fabricante: Jamonarium
Ingredientes: Lomo de cerdo ibérico, pimentón, sal, azúcares, especias, antioxidantes y sinérgico (E-301, E-331) y conservadores (E-250; E-252).
Valores nutricionales: Valor energético (100 gr): 336 Kcal/1400 KJ. Grasas: 21,6 gr (de las cuales saturadas 6,5 gr). Hidratos de Carbono: 0,42 gr. Azúcares: 0,42 gr. Proteínas: 34,9 gr. Sal: 2,4 gr.
Alérgenos & co: sin gluten
Presentación: Envasado el vacío

El Chorizo casero típico de León "dulce" está elaborado con carne de cerdo, ahumado y curado al frío y a la helada, de color rojo-oscuro característico y un aroma peculiar por el sistema de curación.

Se presenta en forma de herradura, con los extremos atados y unidos por un hilo para poderlos colgar en los varales donde se realiza el proceso de ahumado.

Viene envasado al vacío y su peso aproximado es de 500gr.

Ficha técnica

Origen: León (España)
Nota de cata: Típico y característico del producto curado y ahumado.
Precio por Kilo: 15.80 €/kg
Fabricante: Embutidos Manolo S.L.
Ingredientes: Magro de cerdo (63%), Panceta (32.28%), pimentón (3%), sal común (1.5%), Ajo (0.01%), orégano (0.01%), (0.2% ADITIVOS): dextrina, Dextrosa, Proteína de cerdo, conservador (Nitrito sódico E-250).
Valores nutricionales: Valor energético: 443.6 kcal/ 1836.3 KJ, Proteína: 21.70 gr.Grasa: 39 gr (saturadas: 14.35 gr), Hidratos de carbono: 1.40 (azucares: -0.5), Sal (sodio): 2.50 gr
Alérgenos & co: sin gluten
Color: Característico, sin coloraciones extrañas.
Presentación: Envasado el vacío

Vivo elegante y aterciopelado. Color cereza limpio y brillante. Frutosidad alegre y fresca, con una acidez refrescante. Un gran vino joven de la Ribera.

Tempranillo 100%