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Lote Jamonarium Oro - Talla XL

Jamón de Bellota 100% Ibérico (Salamanca) - Pata negra

Peso

7.5Kg
7.75Kg
8Kg
8.25Kg
8.5Kg

Presentación

Entero

Queso madurado Rosario Castaño de leche de oveja - ENTERO mini

Queso curado puro de oveja Rosario Castaño ENTERO mini 600 gr

Lomo de Bellota ibérico, 100% raza ibérica - Trozo 400g

Salchichón de Vic cular Extra Casa Riera Ordeix 300g

Pago de los Capellanes Joven Roble, D.O. Ribera del Duero

Añada

2023

Media caña de lomo de Bellota 100% Cinco Jotas (5j) de Jabugo

Este producto está agotado.

Jamonarium Box XL

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Contenido del pack

Este Jamón de Bellota 100% Ibérico (Salamanca) - Pata negra ha sido elaborada en la zona de Salamanca y cuenta con más de 36 meses de curación. Esta pieza pura Ibérica pertenece a la pata trasera del cerdo, que ha sido alimentado de bellotas y pastos.

Otros formatos: Deshuesado - Cortado - Entero cortado

Salamanca es una de las principales zonas productoras de ibéricos de Bellota gracias a su clima de veranos calurosos e inviernos suaves y sus amplias extensiones de terreno de dehesas en las que pastan los cerdos. Además, la alimentación le confiere ese sabor tan característico de los jamones ibéricos de bellota, de intenso sabor a ibérico con toques afrutados. Su carne va de un color rojo oscuro y su grasa, entre blanca, rosa y transparente, tiene una textura untuosa y un aroma intenso.

Es un producto de máxima calidad entre los ibéricos de Bellota y valorado en todo el mundo como uno de los grandes tesoros gastronómicos.

Origen: Salamanca. Ver zonas del ibérico.
Curación: +36 meses
Alimentación: Bellotas y pastos.Ver tipos de jamón.
Consumo: Cortar en pequeñas lonchas finas y servir a temperatura ambiente.
Conservación: Jamón de Bellota 100% Ibérico (Salamanca) - Pata negra. Ver aquí cómo conservar.

Más información sobre los jamones ibéricos de DO Salamanca pata negra

Otros formatos: Deshuesado - Cortado - Entero cortado

Ficha técnica

Origen: Salamanca (España)
Raza: Ibérico 100%
Curación: Más de 36 meses
Alimentación: Bellota: A base de bellotas y pastos. Máxima calidad entre los diferentes tipos de jamón ibérico, certificado de garantía externo.
Parte del cerdo: Jamón - Pata trasera
Aspecto: Ibérico: La forma de la pieza es estilizada, con caña estrecha (parte del hueso más cercana a la pezuña) y pezuña de color negro.
Salud: Rico en proteínas, vitamina B y ácido graso oleico, que se traduce en colesterol "del bueno". Muy bajo en calorías (95cal por 50gr), integrante de la dieta mediterránea, 100% saludable.
Curiosidades: El tacto de la parte de la grasa es homogéneo y cremoso. Si cogemos una pequeña porción de grasa entre dos dedos y la frotamos se deshace con facilidad.
Precio por Kilo: 62.90 €/kg
Fabricante: Jamonarium
Ingredientes: Jamón de cerdo ibérico, sal, azúcar, corrector acidez (E-331iii), conservadores (E-250, E-252) y antioxidante (E-301).
Valores nutricionales: Valor energético: 409 Kcal/ 100g Carbohidratos: InapreciablesGrasa total: 33% Proteinas: 32%Sales minerales: 2%
Alérgenos & co: Sin gluten ni lactosa
Presentación: Envuelta en papel vegetal, funda de algodón y malla decorativa. En caja de cartón rígido.

El queso curado Rosario Castaño de estilo manchego ha sido elaborado con leche cruda de oveja. Su maduración dura entre 4 y 8 meses, lo que consigue potenciar el sabor de la leche cruda de oveja.

Su corteza es de color amarillo anaranjado o grisáceo, marcada con forma de la empleita característica del cincho de esparto tradicional. La pasta es firme de color amarillento, con pequeños ojos desigualmente repartidos. Queso de sensación mantecosa y olor suave.

Recomendamos servir el queso curado Rosario Castaño en una tabla de quesos de calidad superior o en ensaladas gourmet a taquitos. Este queso es perfecto para preparar tapas y aperitivos e ideal para marinar con un vino tinto.

Peso aprox: 550-600 gr.

Ficha técnica

Origen: Toledo (España)
Precio por Kilo: 28.16 €/kg
Fabricante: Quesos Rosario Castaño S.L.
Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo, sal, lisozima de huevo y E-252. Corteza no comestible: E-202 y E-235.
Valores nutricionales: Valor energético: 532.71 Kcal/ 2229 Kj. Grasa 44.99 (de las cuales saturadas 28gr, Hidratos de Carbono 1.54 gr, Azúcares 0.1 gr.). Proteínas 30.41 gr. Sal 0.91 gr.
Alérgenos & co: Apto para celiacos. No contiene gluten. Contiene lisozima, derivado natural del huevo.
Maduración: De 4 a 8 meses
Tipo de leche: Leche cruda de oveja
Peso: 550 - 600 gr.

El Lomo de bellota ibérico, 100% raza ibérica es la parte noble del cerdo ibérico de bellota, criado suelto por el campo y alimentado con bellotas.
Tiene un fuerte e intenso sabor a bellota y bajo índice de grasa tan caracteristico del auténtico lomo puro ibérico de bellota.

Recomendamos el Lomo ibérico de bellota para para elaborar una tabla de embutidos de alta calidad. Es un Lomo muy preciado perfecto para tapas selectas y aperitivos que no dejarán a nadie indiferente.

Envasado al vacio individualmente.

Ficha técnica

Origen: España
Raza: Ibérico 100%
Alimentación: Bellota: A base de bellotas y pastos. Máxima calidad entre los diferentes tipos de jamón ibérico, certificado de garantía externo.
Precio por Kilo: 65.50 €/kg
Fabricante: Jamonarium
Ingredientes: Lomo de cerdo de bellota ibérico, pimentón, sal, azúcares, especias, antioxidantes y sinérgico (E-301, E-331) y conservadores (E-250, E-252)
Valores nutricionales: Valores energéticos 357 Kcal/ 1488 KJ, Grasas 23,9gr, Acidos grasos saturados 8,1 gr, Hidratos de carbono 0,48 gr, Azúcares 0,48 gr, Proteínas 35 gr, Sal 4,2 gr
Alérgenos & co: sin gluten
Presentación: Envasado el vacío

El Salchichón de Vic cular extra de Casa Riera Ordeix es un embutido que ha sido curado lentamente y elaborado desde hace siglos siguiendo la tradición del mejor Salchichón de Vic.

La creación de la receta de este salchichón único en mundo, con indicación Geográfica Protegida (IGP) desde 2002, data de hace más de 160 años. La carne utilizada proveniente de granjas propias de la marca y el secado natural en secaderos de más de 100 años le otorgan un sabor y aroma inigualables.

Envoltorio especial que certifica su origen y conserva en producto en óptimas condiciones. Envasado al vacío.

Salchichón sin conservantes, sin lactosa, sin gluten y apto para celiacos.

Peso: 300g.

Ficha técnica

Origen: Vic (España)
Precio por Kilo: 68 €/kg
Fabricante: Casa Riera Ordeix S.A.
Ingredientes: Jamones, Ventresca y magros de puerco, sal, pimienta y nitrato de potasio (E- 252). Embutido en tripa natural.
Valores nutricionales: Valor energético (100 gr): 377,48 Kcal (1570,54 KJ). Proteínas: 31,5 gr. Grasas: 27 gr (de las cuales saturadas 4,5 gr). Azúcares: 2,1 gr. Sal: 2,3 mg.
Alérgenos & co: Sin colorantes, ni conservantes, ni gluten ni lactosa
Peso: 300 gr.
Presentación: Envasado el vacío

Vivo elegante y aterciopelado. Color cereza limpio y brillante. Frutosidad alegre y fresca, con una acidez refrescante. Un gran vino joven de la Ribera.

Tempranillo 100%

Vendimia seleccionada. Crianza de cinco meses en barricas nuevas de roble Francés.

D.O. Ribera del Duero

13,5%

Guía Peñín: 90 / Lista Parker: 89

Tapas de diseño y cocina fusión.

Ficha técnica

Origen: Castilla y León (España)
Fabricante: Pago de los Capellanes S.A.
Maridajes: Tapas de diseño y cocina fusión.
Envejecimiento: Cinco meses en barricas de roble francés
Precio por litro: 23.86 €/l
Denominación de Origen: D.O. Ribera del Duero
Graduación: 13.5%
Variedad de uva: 100% tempranillo
Tipo de vino: Joven Roble
Formato: 750 ml

La Media caña de lomo de Bellota 100% Cinco Jotas (5j) de Jabugo ha sido elaborada de manera artesanal en Jabugo utilizando la carne correspondiente a la masa muscular lumbar del cerdo. Su aroma es potente y envolvente y su sabor tiene un toque de pimentón tan característico del lomo.

Ficha técnica

Origen: Jabugo (España)
Raza: Ibérico 100%
Alimentación: Bellota: A base de bellotas y pastos. Máxima calidad entre los diferentes tipos de jamón ibérico, certificado de garantía externo.
Parte del cerdo: Masa muscular lumbar
Nota de cata: Aroma potente y un suave sabor a pimentón con toques de humo.
Precio por Kilo: 91.8 €/kg
Fabricante: Sánchez Romero Carvajal
Ingredientes: Lomo de cerdo 100% ibérico, sal marina, pimentón, especias, antioxidante (E-301), conservadores (E-252 y E-250)
Valores nutricionales: Valor energético (100gr): 339 Kcal/ 1419 Kj, Grasas 19gr (de las cuales ácidos grasos saturados 6,1gr), Hidratos de carbono 0gr (de los cuales azúcares 0gr), Proteinas 42gr, Sal 3,5 gr.
Alérgenos & co: sin gluten
Presentación: Envasado el vacío