Ontañón Kaori Rossi 2022

Questo vino ha una storia meravigliosa...

C'era una volta un ristorante stellato Michelin in Spagna che voleva avere un vino bianco e un vino rosso prodotti “esclusivamente” per il suo ristorante. Dopo aver cercato in innumerevoli cantine, alla fine il proprietario di questo importantissimo ristorante si imbatté in Bodegas Ontañón, che gli offrì questo spettacolare vino ricco di aromi e complessità. Ha conquistato lo squisito palato del proprietario della Stella Michelin e oggi ve lo offriamo in Jamonarium. 

Da questa incredibile unione nacque infine Ontañón Kaori. Kaori è una bellissima parola giapponese che significa aroma, fragranza o profumo. Senza la presenza di aromi è impossibile concepire un vino e la complessità della sua fragranza lo definisce come un'impronta digitale.

La chiave del lavoro di cantina di questo vino è la massima salvaguardia di tutte le caratteristiche varietali delle nostre uve Tempranillo d'alta quota, così speciali grazie alla loro identità genetica e alle caratteristiche conferitegli dall'ambiente. L'essenza è proteggere la sua impronta aromatica e moltiplicare i suoi valori di finezza, eleganza e setosità dei suoi tannini levigati.

L'Ontañón Kaori viene invecchiato per 12-15 mesi in botti di rovere americano a media tostatura.