Schinken Informationen

Praktischer Leitfaden, um Textur und Aroma des Schinkens wiederherzustellen Schinkenscheiben können austrocknen, wenn sie zu lange der Luft ausgesetzt sind, zu kalt gelagert werden oder schlecht verpackt sind. Die gute Nachricht: In den meisten Fällen lassen sich trockene Scheiben fast vollständig wiederherstellen, wenn man einige einfache Methoden zum Temperieren und zur sanften Rehydrierung anwendet. In diesem Artikel erklären wir warum das passiert, wie man es verhindert und drei sichere...

Heute werden wir diese Frage beantworten. Wir werden uns auf den Brauch konzentrieren, den einige Leute haben, den Speck zu trennen, der den iberischen Schinken begleitet, wenn sie ihn uns in einer seiner Präsentationen anbieten. Die meisten von ihnen tun es, weil sie denken, dass es nicht gesund ist oder dass es ihrem kostbaren Bissen einen etwas besonderen Geschmack verleiht, aber wenn das, was wir probieren, ein Eichelschinken oder ähnliches ist, können wir bestätigen, dass diejenigen, die...

Entdecken Sie die besten Feste und Messen für iberischen Schinken in Spanien. Eine Tradition, die die Kultur und die Qualität dieses exquisiten Feinschmeckerprodukts feiert. Lesen Sie weiter, um sie zu entdecken!

When we speak about Italian hams, the word prosciutto immediately comes to our minds as it is the Italian term. In Italian gastronomy, it is common to find prosciutto in the starters, especially in the famous Italian sausages and cheeses tables, which are usually accompanied by breadsticks and fruits such as melon, grapes or figs. We can also find it in salads, pizzas, sandwiches and paninis and even in the famous salad caprese, made with basil, tomato and mozzarella.

It is not a secret that in Spain pork is based in the top positions of preference among consumers. It is a pink meat, tender and fine fiber. We find it interesting to deepen the subject and know more characteristics about this animal that we like so much.

It is already known we use everything from the pig… but, in addition, in the 21st century the Iberian ham and acorns reinvent their uses and become coveted products for sectors such as cosmetics or interior design. Iberian ham soap with Designation of Origin or skin creams with acorn oil are just some of the non-food uses that are already a reality and marketed in Spain.

Entdecken Sie das wichtigste Zubehör für den Genuss von iberischem Schinken. Garantieren Sie ein unglaubliches Geschmackserlebnis mit den besten Utensilien - lesen Sie weiter!

Genießen Sie iberischen Bio-Schinken: authentisch, ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe, gesundheits- und umweltschonend. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren!  

Today, we explain how we vacuum-pack our products so that they retain all their quality until their consumption. First of all, you should know hams have no expiration date bit if it has a preferred consumption date.

As you know, for a ham to be labelled with a Denomination of Origin it must meet a series of requirements established by law, such as: the ham must come from a pig with at least 50% of Iberian breed, the feeding must be limited to feeds, feeds and grasses, or acorns; A strict quartering process must be followed in accordance with safety and hygiene standards, and in addition, both rearing and processing must be limited to a specific area or origin.

We call pasture to the forest in which the holms, oaks, corks, and gall oak coexist. This habitat exists mainly in the southwest of the Iberian Peninsula, and extends over an area of over 2 million hectares, of which almost half are located in Extremadura. It consists on a specific flora associated with these tree species, and some peculiarities of the land that make it an ideal place for the breeding of the Iberian pig.

In unseren Städten mit Geschmack ist heute Guijuelo an der Reihe. Das Hotel liegt in einem Gebiet zwischen Alba de Tormes und der Sierra de Béjar in der Provinz Salamanca. Städtebaulich gibt es aufgrund der starken Expansion, unter der die Gemeinde im Laufe ihrer Geschichte gelitten hat, nicht mehr viele traditionelle Gebäude. Wir heben die Plaza Mayor und die Plaza de Julián Coca hervor, die auch als Plaza de los Cerdos bekannt ist, weil dort die Tiermärkte stattfanden. Wenn Sie dorthin...

Unsere Feinkostprodukte sind im Vereinigten Königreich von großem Interesse. Wenn wir über Daten sprechen, können wir bestätigen, dass es ein vorrangiger Markt für den iberischen Schinkensektor ist, dicht gefolgt von Frankreich und Deutschland. Auf sie entfallen 50 % der Ausfuhren von Fleischderivaten aus Spanien.

Iberischer und Serrano-Schinken sind zwei der wertvollsten Lebensmittel in der spanischen Gastronomie und mit zunehmender internationaler Präsenz. Der Kauf von Pata Negra oder iberischem Serrano-Schinken in München ist eine mühsame Aufgabe, aber vom Jamonarium möchten wir es Ihnen mit einigen Ratschlägen erleichtern, die wir Ihnen geben werden. Wir sind uns bewusst, dass das Erlebnis, iberischen und Serrano-Schinken in München zu essen, ein wahrer Luxus ist.

Iberischer und Serrano-Schinken sind zwei der wertvollsten Lebensmittel in der spanischen Gastronomie und mit zunehmender internationaler Präsenz. Der Kauf von Pata Negra oder iberischem Serrano-Schinken in Mailand ist eine mühsame Aufgabe, aber von Jamonarium möchten wir es Ihnen mit einigen Ratschlägen erleichtern, die wir Ihnen geben werden. Wir sind uns bewusst, dass das Erlebnis, iberischen und Serrano-Schinken in Mailand zu essen, ein wahrer Luxus ist.

Iberischer und Serrano-Schinken sind zwei der wertvollsten Lebensmittel in der spanischen Gastronomie und mit zunehmender internationaler Präsenz. Der Kauf von Pata Negra oder iberischem Serrano-Schinken in Stuttgart ist eine mühsame Aufgabe, aber vom Jamonarium möchten wir es Ihnen mit einigen Ratschlägen erleichtern, die wir Ihnen geben werden. Wir sind uns bewusst, dass das Erlebnis, iberischen und Serrano-Schinken in Stuttgart zu essen, ein wahrer Luxus ist.

Iberischer und Serrano-Schinken sind zwei der wertvollsten Lebensmittel in der spanischen Gastronomie und mit zunehmender internationaler Präsenz. Der Kauf von Pata Negra oder iberischem Serrano-Schinken in Dublin ist eine mühsame Aufgabe, aber von Jamonarium möchten wir es Ihnen mit einigen Ratschlägen erleichtern, die wir Ihnen geben werden. Wir sind uns bewusst, dass das Erlebnis, iberischen und Serrano-Schinken in Dublin zu essen, ein wahrer Luxus ist.

Iberischer Schinken ist ein Lebensmittel, von dem absolut alles verwendet werden kann. Vom berühmten Knochen zur Herstellung von Brühen bis zum Fett zur Herstellung von Torreznos. Auch die Schinkenspäne haben viele Verwendungsmöglichkeiten.

Iberischer und Serrano-Schinken sind zwei der wertvollsten Lebensmittel in der spanischen Gastronomie und mit zunehmender internationaler Präsenz. Der Kauf von Pata Negra oder iberischem Serrano-Schinken in Oslo ist eine mühsame Aufgabe, aber von Jamonarium möchten wir es Ihnen mit einigen Ratschlägen erleichtern, die wir Ihnen geben werden. Wir sind uns bewusst, dass das Erlebnis, iberischen und Serrano-Schinken in Oslo zu essen, ein wahrer Luxus ist.

Wenn Sie einen noch nicht begonnenen iberischen oder Serrano-Schinken aufbewahren, halten Sie ihn am besten aufrecht an einem trockenen, dunklen und gut belüfteten Ort. Auf diese Weise wird es normalerweise während des Trocknungs- und Reifungsprozesses in den Keller gestellt, da in dieser Position das Fett des Stücks beim Schwitzen darauf zurutschen kann. Dies ist als "Chorrera" bekannt.