Bio-Ibérico-Schinken, Bellota ohne Zusatzstoffe

Genießen Sie iberischen Bio-Schinken: authentisch, ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe, gesundheits- und umweltschonend. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren!

Der iberische Schinken nimmt als eines der symbolträchtigsten Produkte nicht nur der Gastronomie, sondern der spanischen Kultur im Allgemeinen einen privilegierten Platz ein. Sein unverwechselbarer Geschmack, sein Aroma und seine Textur haben Gaumen auf der ganzen Welt erobert.

Im heutigen Beitrag konzentrieren wir uns auf iberischen Bio-Schinken, der nicht nur alle Eigenschaften beibehält, die den iberischen Schinken berühmt gemacht haben, sondern auch einen zusätzlichen Mehrwert bietet: Es ist ein Produkt ohne Zusatzstoffe und ohne Konservierungsstoffe, das sowohl die Umwelt als auch die Gesundheit respektiert.

Was ist iberischer Bio-Schinken?

Bio-Ibérico-Schinken ist eine Schinkensorte, die von iberischen Schweinen stammt, die auf zertifizierten Bio-Weiden gehalten werden und daher eine Reihe von Kontrollen in Europa bestehen mussten. Diese Tiere verfügen nicht nur über mehr als 3 Hektar pro Bio-Schwein, sondern ernähren sich ausschließlich von Eicheln, Kräutern und anderen natürlichen Ressourcen, die in ihrer Umgebung verfügbar sind.

Wie bereits erwähnt, unterscheidet sich Bio-Schinken von anderen Schinkensorten dadurch, dass bei seiner Herstellung keinerlei chemische Zusatz- oder Konservierungsstoffe verwendet werden. Dies bedeutet, dass das Endprodukt zu 100 % natürlich ist und die Eigenschaften und Vorzüge des iberischen Schweinefleischs ohne künstliche Veränderung erhalten bleiben.

Der Herstellungsprozess von iberischem Bio-Schinken

Der Produktionsprozess von iberischem Bio-Schinken beginnt mit der Aufzucht der Schweine unter Bedingungen völliger Freiheit auf den Weiden. Diese Tiere haben Zugang zu großen Landflächen, wo sie sich auf natürliche Weise ernähren, hauptsächlich von Eicheln während der Montanera, also der Zeit, in der Eicheln von den Eichen fallen, normalerweise zwischen März und November.Diese an einfach ungesättigten Fettsäuren reiche Ernährung ist unerlässlich, um einen hochwertigen Schinken mit einem gesunden Fettprofil und einem außergewöhnlichen Geschmack zu erhalten.

Sobald die Schweine das Idealgewicht erreicht haben, beginnt die Schinkenproduktion. Im Gegensatz zu anderen Schinken werden beim iberischen Bio-Schinken keine Konservierungs- oder Zusatzstoffe verwendet. Salz ist die einzige Zutat, die während der Reifung hinzugefügt wird. Die Reifung erfolgt langsam und kontrolliert, sodass der Schinken auf natürliche Weise seinen charakteristischen Geschmack und sein charakteristisches Aroma entwickeln kann. Dieser gesamte Prozess führt zu dem, was wir als 100 % iberischen Bellota-Schinken aus biologischem Anbau ohne Zusatzstoffe kennen.

Was die Zeitinvestition betrifft, so können von der Entscheidung für die Herstellung eines Bio-Schinkens bis zum Produktionsbeginn etwa vier Jahre vergehen, was einer der Gründe dafür ist, dass Bio-Bauernhöfe in Spanien immer noch selten sind. Zunächst muss ein Betrieb eine zweijährige Quarantänezeit durchlaufen, um die Bio-Zertifizierung zu erhalten. 

Dann sind mindestens 18 weitere Monate nötig, um die Schweine richtig aufzuziehen und zu füttern, die einen Heilungs- und Reifungsprozess durchlaufen müssen, der zwischen 3 und 4 Jahren dauern kann. Insgesamt kann es von der Entscheidung eines Unternehmens, Bio-Schinken zu produzieren, bis zur Marktreife des Stücks etwa 8 Jahre dauern.

Vorteile von Schinken ohne Zusatzstoffe

Die Tatsache, dass der iberische Bio-Schinken ein Produkt ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe ist, hat mehrere Vorteile. Erstens wird es für Verbraucher zu einer gesünderen Option, da es keine zusätzlichen Chemikalien enthält. Dies ist besonders wichtig in einer Zeit, in der viele Menschen ihren Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln und Lebensmitteln mit künstlichen Zutaten reduzieren möchten.

Darüber hinaus ist Bio-Schinken eine nachhaltigere Option. Die Schweinehaltung auf ökologischen Weiden trägt zur Erhaltung dieser einzigartigen Ökosysteme bei und fördert die Artenvielfalt und das natürliche Gleichgewicht. Indem wir uns für einen Schinken ohne Konservierungsstoffe entscheiden, unterstützen wir landwirtschaftliche Praktiken, die die Umwelt respektieren und eine verantwortungsvolle Produktion fördern.

Wenn Sie den authentischen Geschmack des iberischen Schinkens genießen und gleichzeitig nachhaltige und gesunde Praktiken unterstützen möchten, ist iberischer Bio-Schinken ohne Zweifel die beste Wahl. Bei Jamonarium ist es uns ein Anliegen, Produkte von höchster Qualität anzubieten, und iberischer Bio-Schinken ist eines unserer wertvollsten Juwelen. Entdecken Sie es und lassen Sie sich von seinem einzigartigen und natürlichen Geschmack erobern!

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