Städte mit Geschmack: Guijuelo, der iberische Goldrausch

In unseren Städten mit Geschmack ist heute Guijuelo an der Reihe. Das Hotel liegt in einem Gebiet zwischen Alba de Tormes und der Sierra de Béjar in der Provinz Salamanca.

Städtebaulich gibt es aufgrund der starken Expansion, unter der die Gemeinde im Laufe ihrer Geschichte gelitten hat, nicht mehr viele traditionelle Gebäude. Wir heben die Plaza Mayor und die Plaza de Julián Coca hervor, die auch als Plaza de los Cerdos bekannt ist, weil dort die Tiermärkte stattfanden.

Wenn Sie dorthin gehen, können Sie auch die Einsiedelei der Virgen de Valparaíso besuchen, die sich neben der Straße in die Stadt befindet, oder die Kirche Unserer Lieben Frau von der Himmelfahrt oder bekannt als die Neue Kirche. Der erste Stein wurde vom Bischof von Salamanca, Don Fray Francisco Barbado Viejo, gelegt. Ein weiteres Monument, das Ihre Aufmerksamkeit erregen könnte, ist El Torreón, das sich an der Spitze der Gemeinde befindet.

Was macht Guijuelo wirklich einen Besuch wert?

Nun, der Hauptgrund sind ihre iberische Schinken. Sie werden seit 1986 von den kalten und trockenen Winden aus dem Norden geheilt und haben eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Diese Industrie wurde vor fast zwei Jahrhunderten gegründet und erlebte ihren Glanz mit der Ankunft der Eisenbahn, die die Ankunft dieser Tiere aus anderen Teilen Spaniens erleichterte.

Damit der Schinken aus Guijuelo stammt, muss er von einem iberischen Schwein stammen. Es muss auf Eichen- und Korkeichenweiden in verschiedenen Regionen um Salamanca, Ávila, Zamora, Segovia, Cáceres, Badajoz, Sevilla, Córdoba, Huelva, Ciudad Real und Toledo aufgezogen und gefüttert worden sein. Außerdem müssen nicht weniger als drei Jahre vergehen, bevor diese Guijuelo-Schinken marktreif sein können.

Guijuelo-Schinken sind eine iberische Delikatesse, die Sie in unserem Online-Shop finden können. Wenn Sie nicht nach Guijuelo gehen können, lassen Sie ein bisschen Guijuelo zu Ihnen nach Hause kommen. Kaufen Sie iberischen Schinken aus Guijuelo.