Pueblos con sabor: Guijuelo, la fiebre del oro ibérico

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En nuestros Pueblos con sabor hoy le toca el turno a Guijuelo. Ubicado en una zona entre Alba de Tormes y la Sierra de Béjar, en la provincia de Salamanca.

Urbanísticamente hablando, no quedan muchos edificios tradicionales debido a la fuerte expansión que ha sufrido el municipio a lo largo de su historia. Destacamos su Plaza Mayor y su Plaza de Julián Coca, o también conocida como La plaza de los cerdos, por ser ahí donde se celebraban los mercados de animales. 

Si vas por allí, también podrás visitar la Ermita de la Virgen de Valparaíso situada junto al camino de la villa, o la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción o conocida como Iglesia Nueva. La primera piedra la puso el Obispo de Salamanca, Don Fray Francisco Barbado Viejo. Otro de los monumentos que pueden llamar tu atención es El Torreón, ubicado en lo alto del municipio. 

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¿Qué hace que verdaderamente merezca la pena visitar Guijuelo?

Pues bien, la razón principal son sus jamones ibéricos. Están curados por los fríos y secos vientos del norte que desde 1986 y cuentan con una Denominación de Origen Protegida. Esta industria se creó hace casi dos siglos y vivió su esplendor con la llegada del ferrocarril, que facilitó la llegada de estos animales desde otras partes de España. 

Para que el jamón pueda ser considerado de Guijuelo debe provenir de un cerdo ibérico. Deberá haberse criado y alimentado en dehesas de encina y alcornoque de diferentes comarcas en torno a Salamanca, Ávila, Zamora, Segovia, Cáceres, Badajoz, Sevilla, Córdoba, Huelva, Ciudad Real y Toledo. Además, deberán pasar no menos de tres años hasta que estos jamones de Guijuelo puedan estar listos para ser comercializados. 

No desesperes, los jamones de Guijuelo son una delicia ibérica que puedes encontrar en nuestra tienda online. Si no puedes ir a Guijuelo, deja que un poco de Guijuelo vaya a tu casa. Comprar Jamón iberico de Guijuelo.

 

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