Schinken Informationen

The salting Ibérico ham process is one the most important steps in the elaboration process. This is a delicate process, which also gives character to the ham. This step is should be done very carefully, always under the control of a ham expert as the ham quality may vary depending on the conservation.  The quality of the ham come from the best pig may be ruined because of being too salty or not salty enough.

Eines der großen Schinkenereignisse im Jahr 2017 ist die Namensänderung von DO Huelva, die zu DO Jabugo wurde. Diese Änderung umfasst Schinken und Schultern von ibérico de bellota und pata negra, die unter dieser Ursprungsbezeichnung geschützt sind.

Unter Gastronomie, Kochern und Gourmet-Liebhabern; Es ist bekannt, dass aus dem Knochen von Iberico de Bellota und Serrano-Schinken Suppen, Linsensuppen sowie Eintöpfe oder Schinkengelee hergestellt werden. Möchten Sie mehr über die Verwendung erfahren?

Sehr oft, wenn man von Schinken spricht, wird der Begriff "Pata Negra" oder "Jabugo" verwendet, ohne auf die Herkunft dieses Schinkens, seine Reinheit und die Schweinezucht zu achten. Aber nicht alle Schinken aus Spanien können mit diesen Namen prahlen. Vielleicht sollten wir ein wenig mehr über die Arten von Schinken, die zum Verkauf stehen lernen, zu wissen, was zu wählen.

Bei der Ankunft des Winters, mit ihren Festen und Weihnachtsfeiern, sind wir scharf darauf, Qualitätsschinken unter anderen typischen Produkten dieser Saison zu suchen. Die Qualität des Schinkens kann davon abhängen, wie wir es schneiden.  

Die Dehesa ist der natürliche Lebensraum des Iberischen Schweines, es handelt sich um ein einzigartiges Ökosystem, so ein Lebensraum ist nur auf der iberischen Halbinsel zu finden.

"Maladúa" der weltweit teuerste Schinken kostet 4,100 € der Schenkel. Es besteht kein Zweifel. Spanische Marke "Dehesa Maladúa" ist der weltweit teuerste Schinken. Es wurde vor kurzem mit der Charcuterie weltweit äquivalent einem Oscar in Biofach - Nürnberg geschätzt. Die Europas führende Bio-Lebensmittel-Messe erklärte diesen einzigartigen, trockenen Schinken sein bestes Produkt.  

The Iberian ham is one basic element in the traditional mediterranean diet, well-known for their components full of healthy properties.