Información Jamón

En el mundo de la gastronomia, cocinillas y amantes de la cocina gourmet es sabido que el hueso de jamón y paleta ibérico de bellota y serrano se utiliza para confeccionar caldos, como lentejas o consomés; además de croquetas o gelatina de jamón. ¿Quieres saber más sobre sus usos?

Popularmente, todos los jamones se conocen como “Jamón de Jabugo” o “Jamón de Pata Negra”, sin importar ni su raza ni su pureza. Sentimos destrozar tus esquemas, pero esto no es exactamente así. A priori, no siempre es fácil distinguir bien entre todos los tipos de Jamón, sus variantes y todos los matices que podemos encontrar en el mundo de los jamones, que no son pocos.

Con la llegada del invierno, de las numerosas festividades y de las fiestas navideñas, nos encanta disfrutar jamones de calidad entre otros productos. La calidad del jamón puede llegar a depender en algunos casos del corte que tenga nuestro jamón o paleta.

La Dehesa es el hábitat natural del cerdo ibérico, se trata de un ecosistema único que sólo se encuentra en la Península Ibérica. Esta área abarca entre 4 y 6 millones de hectáreas, y se caracteriza por los numerosos árboles, principalmente robles, encinas y alcornoques formando un paisaje único en el mundo.

"Maladúa", el jamón más caro del mundo, es de España y cuesta 4.100 € la pieza. Sin duda alguna "Dehesa Maladúa" es el jamón más caro del mundo. Fue recientemente premiado con el equivalente a un Oscar en el mundo de la charcutería en Biofach - Nuremberg. Es la feria líder de alimentos orgánicos más importante de Europa. dónde este año se declaró que este jamón curado es el mejor producto en su categoría. 

El jamón ibérico es uno de los alimentos base de la tradicional dieta mediterránea, conocida por su composición en alimentos llenos de propiedades saludables.