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Cuando se busca la cima absoluta de la gastronomía ibérica, dos nombres propios acaparan todas las miradas: Joselito y Cinco Jotas (5J). Para muchos, representan el Ferrari y el Rolls-Royce del jamón ibérico de bellota. Ambos se sirven en los mejores restaurantes con estrella Michelin del mundo y son el regalo gourmet por excelencia en toda Europa.

El ácido oleico es, sin duda, uno de los protagonistas silenciosos de la nutrición saludable. A menudo eclipsado por términos más comerciales, este componente es la piedra angular de lo que hoy conocemos como la Dieta Mediterránea. Pero, ¿qué hace que esta grasa sea tan especial? ¿Por qué se habla de ella tanto en el contexto de un aceite de oliva premium como en el de una pieza de jamón ibérico de bellota?   En este artículo, exploramos en profundidad la ciencia, los mitos y las verdades que...

Guía práctica para devolver textura y aroma al jamón sin estropearlo Las lonchas de jamón pueden secarse por exposición al aire, frío excesivo o mala conservación del sobre. La buena noticia es que, en la mayoría de casos, se pueden recuperar casi por completo si se aplican algunos métodos simples de atemperado e hidratación controlada. Este artículo explica por qué ocurre, cómo evitarlo y tres formas seguras de rescatar lonchas secas sin alterar su sabor ni su textura.

El jamón ibérico, joya de la gastronomía española, puede presentar particularidades que a menudo generan dudas en los consumidores. Es esencial comprender estas "anomalías" para distinguirlas de defectos y disfrutar plenamente de este producto. Estas características, lejos de ser indicadores de mala calidad, pueden ser señales de un proceso de curación adecuado y un producto de calidad.

Hoy vamos a dar respuesta a esta pregunta. Nos centraremos en esa costumbre que tienen algunas personas de separar el tocino que acompaña al jamón iberico cuando nos los ofrecen en cualquiera de sus presentaciones.  La mayoría, lo hacen porque pueden considerar que no es saludable o que le cede un sabor un tanto particular a su precioso bocado, pero si lo que estamos degustando es un jamón de bellota o similar, podemos afirmar que aquellos que quitan la grasa se están perdiendo gran parte de...

Descubre los mejores festivales y ferias del jamón ibérico en España. Una tradición que celebra la cultura y la calidad de este exquisito producto gourmet. ¡Sigue leyendo para descubrirlos!

Cuando hablamos de jamón italiano, inmediatamente nos viene a la cabeza la palabra prosciutto. En la gastronomía italiana es frecuente encontrarnos prosciutto en los entrantes, sobre todo en las famosas tablas de embutidos y quesos italianos, que suelen acompañarse de grisines y frutas como el melón, uvas o higos. También podemos encontrarlo en ensaladas, pizzas, sándwiches y paninis e incluso en la ensalada caprese, hecha a base de albahaca, tomate y mozzarella.  

No es un secreto que en España la carne de cerdo está asentada en los primeros puestos de preferencia entre los consumidores. Es una carne rosada, tierna y de fibra fina. Por eso, nos parece interesante profundizar en la materia y saber más características sobre este animal que tanto nos gusta. 

«Del cerdo, hasta los andares», ya se sabe…pero es que, además, en pleno siglo XXI el jamón ibérico y las bellotas se reinventan y se convierten en productos codiciados para sectores como el de la cosmética o el interiorismo. Si, si…Jabón de jamón ibérico con Denominación de Origen o cremas para la piel con aceite de bellota son sólo algunos de los usos no alimentarios que ya son realidad y se comercializan en España

Descubre los accesorios esenciales para disfrutar del jamón ibérico. Garantiza una experiencia de cata increíble con los mejores utensilios. ¡Sigue leyendo!

Disfruta del jamón ibérico ecológico: auténtico, sin aditivos ni conservantes, y respetuoso con la salud y el medio ambiente. ¡Sigue leyendo para descubrir más sobre él!

Hoy, te explicamos cómo envasamos al vacío nuestros productos para que conserven toda su calidad hasta que los consumas. Antes de nada, deberías saber que el jamón no tiene fecha de caducidad, por el contrario, si tiene fecha de consumo preferente.

Como ya sabes, para que un jamón pueda ser etiquetado con una Denominación de Origen debe cumplir con una serie de exigencias establecidas por la ley, como por ejemplo: el jamón debe proceder de un cerdo con al menos un 50% de genes ibéricos, la alimentación debe ceñirse a pienso, pienso y pastos, o bellotas; se debe seguir un estricto proceso de despiece de acuerdo a las normas de seguridad e higiene, y además, tanto la crianza como la elaboración deben estar circunscritas a un área u origen...

Llamamos dehesa al bosque en el que conviven mayoritariamente, la encina, el roble, el alcornoque, y el quejigo. Este hábitat está presente sobre todo en el suroeste de la península ibérica, y se extiende por una superficie de un poco más de 2 millones de hectáreas, de las cuales, casi la mitad están ubicadas en Extremadura. Consta de una flora especifica asociada a esas especies de árboles, y unas peculiaridades del terreno que lo convierten en un lugar ideal para la cría del cerdo ibérico.

En nuestros Pueblos con sabor hoy le toca el turno a Guijuelo. Ubicado en una zona entre Alba de Tormes y la Sierra de Béjar, en la provincia de Salamanca. Urbanísticamente hablando, no quedan muchos edificios tradicionales debido a la fuerte expansión que ha sufrido el municipio a lo largo de su historia. Destacamos su Plaza Mayor y su Plaza de Julián Coca, o también conocida como La plaza de los cerdos, por ser ahí donde se celebraban los mercados de animales.  Si vas por allí, también...

Nuestros productos “delicatessen” arrasan en Reino Unido. Si hablamos de datos, podemos confirmar que es un mercado prioritario para el sector del jamón ibérico muy seguido del francés y el alemán, representando un 50% de las exportaciones de derivados cárnicos desde España.

El jamón ibérico y serrano son dos de los alimentos más preciados de la gastronomía española, y con cada vez una mayor presencia internacional. Comprar jamón ibérico pata negra o serrano en Munich es una tarea laboriosa, pero desde Jamonarium queremos haceroslo más sencillo con algunos consejos que os vamos a dar. Somos conscientes de que la experiencia de comer jamón ibérico y serrano en Munich es un auténtico lujo.

El jamón ibérico y serrano son dos de los alimentos más preciados de la gastronomía española, y con cada vez una mayor presencia internacional. Comprar jamón ibérico pata negra o serrano en Milán es una tarea laboriosa, pero desde Jamonarium queremos haceroslo más sencillo con algunos consejos que os vamos a dar. Somos conscientes de que la experiencia de comer jamón ibérico y serrano en Milán es un auténtico lujo.

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El jamón ibérico y serrano son dos de los alimentos más preciados de la gastronomía española, y con cada vez una mayor presencia internacional. Comprar jamón ibérico pata negra o serrano en Dublín es una tarea laboriosa, pero desde Jamonarium queremos haceroslo más sencillo con algunos consejos que os vamos a dar. Somos conscientes de que la experiencia de comer jamón ibérico y serrano en Dublín es un auténtico lujo.