22 ago, 2019

Est-ce que j'enlève la graisse du jambon ibérique ou je la mange?

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Il y a quelques années, il était courant penser que la graisse du jambon ibérique était pas bonne pour notre santé. Cependant, il a été démontré qu’il y a nombreux avantages pour notre organisme.

Pour nous, c’est claire: ne retirez pas toute la graisse du jambon ibérique. Laisser un peu.

Trois raisons pour manger le jambon avec un peu de graisse

enlève ou manger graisse jambon ibèrique


Meilleure goût et texture


La raison principale pour manger jambon avec un peu de graisse est qu’il est meilleur. Un peu de gras à la tranche de jambon la rend plus juteuse et avec un goût plus intense. C’est spécialement recommandé pour les jambons ibériques Bellota, où la graisse est douce et savoureuse.


Il contribue à notre santé cardiovasculaire


La graisse du jambon est très riche en acide oléique ou "bon cholestérol". Cela contribue à notre santé cardiovasculaire en augmentant les niveaux de bon cholestérol, dont l’une de ses fonctions est de protéger notre cœur des futures pathologies. Cela signifie qu'il a une fonction régulatrice sur notre organisme puisqu'il réduit le mauvais cholestérol au sang. À niveau nutritionnel, plus de 50% des graisses du gland sont attribuées à l'acide oléique qui est le plus sain au niveau cardiovasculaire selon les experts.


Protège et prévient des maladies neurodégénératives


Selon une étude récente réalisée à l'Université de Salamanque, la consommation du jambon ibérique bellota avec la graisse contribue à retarder le vieillissement et protège notre organisme contre les maladies neurodégénératives comme l’Alzheimer ou le Parkinson. Nombreuses études démontrent qu'un régime alimentaire sain et équilibré est clé pour prévenir ce type de maladies. La graisse du jambon ibérique est très riche en oméga 3, en acide folique et en vitamine E (parmi d’autres), qui protègent contre la neurodégénérescence. Ceux composés sont très bienfaisants pour le système nerveux et contribuent à la bonne santé de notre cerveau parce qu’il fonctionne comme antioxydants.


En conclusion, la graisse de jambon présente de multiples bienfaits pour la santé, en plus de donner goût et texture incroyable. Prenez des tranches de jambon ibérique avec un peu de graisse, votre corps et votre palais vous en remercieront.