16 nov, 2018

Dove iniziare il prosciutto?

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Ci sono diverse teorie su dove è meglio iniziare il nostro pezzo di prosciutto o tavolozza. È meglio iniziare con il club o lo stub? Quali sono i tuoi pro e contro? C'è chi dice che avviare il prosciutto con lo zoccolo è meglio se il prosciutto è per uso domestico. Ma cosa è vero in questo?

La verità è che dipende da ciò che si sta andando a prendere per consumare e il tipo di consumatore che si vuole dare, si dovrebbe iniziare il prosciutto da un lato o l'altro, come vedremo in seguito.

iniziare prosciutto spalla tagliare maza contramaza

Vantaggi e svantaggi dell'avvio del prosciutto da parte del ginocchio (area stretta e secca):

  • Vantaggi: godere il nostro pezzo di prosciutto tenera più a lungo, dal momento che stiamo consumando la parte più secco del più tenero, e di conseguenza abbiamo conservarlo in buone condizioni più a lungo. In altre parole, saremo in grado di fare un uso migliore del prosciutto mentre consumiamo dalla parte più stretta alla più ampia, cioè dal più secco al più succoso.

  • Svantaggi: Dal momento che è la parte più secco del prosciutto, siamo in grado di creare la sensazione che l'altro prosciutto è asciutto, come ci sarà anche essere più cauto quando copre la corte. Se si avvia il prosciutto con la babilla, si consiglia di coprire il grasso con il prosciutto stesso per evitare un'asciugatura eccessiva.

Vantaggi e svantaggi dell'inizio del prosciutto con il martello (zona ampia e più tenera):

  • Vantaggi: questa è la parte più larga del prosciutto con il più grasso, quindi il prosciutto sarà molto succoso quando lo si consuma. Mentre consumi questa parte del prosciutto, ti godrai un prosciutto tenero e succoso con molto sapore.

  • Svantaggi: come il club è molto tenero quando si consumano l'area prosciutto soffocare o contramaza potrebbe essere troppo secco in quanto è l'area che ha meno grassi ed è meno protetto. Contrariamente al sapore del club, il sapore del prosciutto che si trova nella zona della babilla potrebbe essere troppo salato e potrebbe anche essere l'area sprecata.

Ci sono teorie di ogni genere sul perché una parte del prosciutto inizia a tagliare. Raccomandiamo di iniziare a tagliarlo nell'area della babilla, poiché sfrutteremo al meglio tutte le parti del prosciutto e sarà più tenero per un tempo più lungo.