Aquest lloc web utilitza cookies pròpies i de tercers per a millorar els nostres serveis i mostrar-li publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisi dels seus hàbits de navegació. Per a donar el seu consentiment sobre el seu ús premi el botó Accepto.

Més informació Customize cookies

Functional cookies

Yes

Descripció and cookies

Functional cookies are strictly necessary to provide the services of the shop, as well as for its proper functioning, so it is not possible to refuse their use. They allow the user to browse through our website and use the different options or services that exist on it.


PHP_SESSID	www.jamonarium.com	The PHPSESSID cookie is native to PHP and allows websites to store serialised status data. On the website it is used to establish a user session and to pass state data through a temporary cookie, which is commonly known as a session cookie. These Cookies will only remain on your computer until you close your browser.	Session
PrestaShop-#	www.jamonarium.com	This is a cookie used by Prestashop to store information and keep the user's session open. It stores information such as currency, language, customer ID, among other data necessary for the proper functioning of the shop.	480 hours
rc::a	Google	It is used to read and filter bot requests.	Persistent
rc::c	Google	It is used to read and filter bot requests.	Persistent

Advertising Cookies

Yes

Descripció and cookies

These are cookies that collect information about the advertisements shown to users of the website. They can be anonymous, if they only collect information about the advertising spaces shown without identifying the user, or personalised, if they collect personal information about the user of the shop by a third party, for the personalisation of these advertising spaces.


ads/ga-audiences	Google	These cookies are used by Google AdWords to re-engage visitors that are likely to convert to customers based on the visitor’s online behaviour across websites.	Session

Analytics cookies

Yes

Descripció and cookies

Collect information about the user's browsing experience in the shop, usually anonymously, although sometimes they also allow the user to be uniquely and unequivocally identified in order to obtain reports on the user's interests in the products or services offered by the shop.


_ga	Google	Registers a unique ID that is used to generate statistical data on how the visitor uses the website.	2 years
_gat	Google	Used by Google Analytics to throttle request rate	1 day
_gat_gtag_UA_#	Google	Used to throttle request rate.	1 minute
_gd#	Google	This is a Google Analytics Session cookie used to generate statistical data on how you use the website which is removed when you quit your browser.	Session
_gid	Google	Registers a unique ID that is used to generate statistical data on how the visitor uses the website.	1 day

Espècies: un tresor d'orient que fem servir diàriament en la nostra cuina

Fa poc vam parlar de les herbes aromàtiques més utilitzades en la nostra gastronomia i en aquest post, vam prometre dedicar-li més temps a les espècies ja que també tenen un ús molt difós en la nostra cuina. Complim el promès, ¡comencem!

Espècia prové del llatí specĭes, també les coneixem sota el nom de condiment (de el llatí condimentum, de condire, assaonar), i és el nom donat a certes llavors d'origen vegetal que s’utilitza per a preservar o donar sabor als aliments. La seva gran capacitat per a potenciar el sabor permet que s'aconsegueixen grans efectes aromàtics en quantitats molt petites. No solen presentar valors nutricionals, excepte molt pocs casos en què hi ha presents minerals com calci o ferro, però en canvi sí que tenen efecte sobre la gana. Les de més renom son:

Safrà: Poc assequible causa de la seva escassa oferta i al seu complicat procés d'obtenció (només es recullen els estigmes), d'aquí el seu elevat preu. El podem trobar comercialitzat en pols o en brins. És molt conegut a la nostra gastronomia per ser el causant del gust i sobretot per donar color a paelles, arrossos, carns i mariscs.

Clavell: De gust intens, podem trobar-ho sencer o mòlts. Sol estar present en receptes fetes a base de carn, peix i marisc, així com en dolços i begudes. Té certes propietats analgèsiques, així que compte amb el seu ús excessiu en un plat perquè pot donar lloc adormir la llengua.

Comí: El seu bon ús facilita els processos digestius. És d'ús típic en la cuina del orient próxim i també en la Conca Mediterrània. Un dels principals condiments del cuscús marroquí.

Curri: Típic de la tradició culinària d’Índia i d'Extrem Orient, és un compost de al menys vint espècies diferents (canyella, clau, gingebre, pebre vermell, pebre vermell). Depenent d'aquesta combinació obtindrem un sabor més o menys picant i en conseqüència, diferents intensitats i colors. S'usa principalment per acompanyar carns i arrossos.

Canyella: Prové de l'escorça seca de l'arbre canelo (Cinnamomum zeylanicum o canyeller J.Presl) a la què històricament se li atorguen propietats afrodisíaques i digestives. S'utilitza fonamentalment per elaborar postres i begudes, tant en branca com en pols. L’hauràs vist de forma tradicional a la crema o en l'arròs amb llet, encara que avui en dia molts cuiners ja la inclouen per amanir plats salats, sobretot carns i arrossos.

Cardamom: És al costat del safrà i la vainilla una de les espècies més cares, encara que els seus fruits secs apareixen en l'elaboració de nombrosos productes de rebosteria, postres, salses per receptes amb carn i algunes begudes i licors. És fonamental a la cuina asiàtica (és un dels ingredients del curri) i a més, presa en infusió és molt digestiva.

Gingebre: A la conducta de l'arrel d'una planta, està considerada com a espècia. És un condiment freqüent de la cuina asiàtica present en salses, pans, bescuits i galetes pel seu sabor picant i amarg. També el podem trobar en begudes o tes. Se li associen propietats beneficioses per a l'estómac, ajuden a combatre els patògens i combaten les nàusees i vertígens.

Anís: La seva llavor s'ha utilitzat tradicionalment per elaborar licors, encara que també podem trobar-la en postres, pastissos, i productes de rebosteria. Les seves fulles en estat fresc doten d'una aroma especial a les carns. Entre altres propietats, a l'anís se li associa la capacitat per disminuir la formació de gasos o ajudar a la seva expulsió.

¿Interessant no? Com pots veure, la majoria d'espècies no sols aporten sabor als teus plats, moltes d'elles resulten molt beneficioses per a la teva salut. Durant milers d'anys, tant les espècies com les herbes van ser utilitzades com l'única medicina efectiva que existía, per això, considerem que no està de més conèixer les seves principals propietats. A qui no li agrada cuidar-se?