Fa poc vam parlar de les herbes aromàtiques més utilitzades en la nostra gastronomia i en aquest post, vam prometre dedicar-li més temps a les espècies ja que també tenen un ús molt difós en la nostra cuina. Complim el promès, ¡comencem! Espècia prové del llatí specĭes, també les coneixem sota el nom de condiment (de el llatí condimentum, de condire, assaonar), i és el nom donat a certes llavors d'origen vegetal que s’utilitza per a preservar o donar sabor als aliments. La seva gran capacitat...

Quan es busca el cim absolut de la gastronomia ibèrica, dos noms propis acaparen totes les mirades: Joselito i Cinco Jotas (5J) . Per a molts, representen el Ferrari i el Rolls-Royce del pernil ibèric de gla. Tots dos se serveixen als millors restaurants amb estrella Michelin del món i són el regal gurmet per excel·lència a tot Europa.

El pernil ibèric és un dels productes més icònics de la gastronomia espanyola, carregat d´història i tradició, i compta amb un gran reconeixement internacional. Tanmateix, també és objecte de molts malentesos que poden confondre els consumidors. Des d'idees errònies sobre el seu origen i qualitat, fins a falses creences sobre els seus beneficis o cures, és important desmitificar allò que envolta aquesta menja.

Avui et parlem de les principals herbes aromàtiques utilitzades en gastronomia. Cal no confondre-les amb les espècies, ja que mentre aquestes son les parts dures de les llavors, escorces o arrels de plantes natives de les regions tropicals d'Àsia (mòltes o en forma de gra), les herbes són fulles d'alguna planta o arbre.

Cada cop són més les empreses daneses i organitzadors d'esdeveniments que busquen oferir experiències úniques que combinin sofisticació, qualitat i un toc internacional. En aquest context, comptar amb un tallador de pernil professional a Dinamarca s'està convertint en una opció original i d'alt impacte tant per a fires comercials com per a esdeveniments privats exclusius.

L'àcid oleic és, sens dubte, un dels protagonistes silenciosos de la nutrició saludable. Sovint eclipsat per termes més comercials, aquest component és la pedra angular del que avui coneixem com a Dieta Mediterrània. Però, què fa que aquest greix sigui tan especial? Per què se'n parla tant en el context d'un oli d'oliva prèmium com en el d'una peça de pernil ibèric de bellota?   En aquest article, explorem en profunditat la ciència, els mites i les veritats que envolten l'àcid oleic, l'aliat...

Guia pràctica per recuperar la textura i l’aroma del pernil sense espatllar-lo Les llesques de pernil poden assecar-se a causa de l’exposició a l’aire, d’un fred excessiu o d’una mala conservació del paquet. La bona notícia és que, en la majoria dels casos, es poden recuperar gairebé completament si s’apliquen alguns mètodes senzills d’atemperat i de rehidratació suau. En aquest article expliquem per què passa, com evitar-ho i tres mètodes segurs per recuperar llesques de pernil seques, sense...

En els darrers anys, la figura del tallador de pernil ibèric ha guanyat una gran rellevància, i ha esdevingut una professió molt demandada en esdeveniments, fires i celebracions. Aquesta activitat, que combina tradició i art, se centra a portar a les taules un plat de pernil ibèric cuidat en cada detall, des de la seva elaboració fins a la seva cort i presentació final.

Amb aquest fred que estem patint, la millor idea pot ser fer un gran brou, a foc lent... t'expliquem com fer-ho!

El pernil ibèric, joia de la gastronomia espanyola, pot presentar particularitats que sovint generen dubtes als consumidors. És essencial comprendre aquestes "anomalies" per distingir-les de defectes i gaudir plenament d'aquest producte, lluny de ser indicadors de mala qualitat, poden ser senyals d'un procés de curació adequat i un producte de qualitat.

Avui parlarem d´un lloc increïblement bell. Està situat a la Costa Brava i el nucli de població de L’escala Girona està format per 8 poblets entre els quals destaquem Empúries, Sant Martí d'Empúries, Les Corts i Camps dels Pilas. Ja els grecs van arribar fins aquí al segle IV a. C., van decidir quedar-se i ara us explicarem per què.

El pernil ibèric és un símbol de la gastronomia espanyola, apreciat pel seu meticulós procés de producció i el seu sabor inigualable. La seva versatilitat el fa ideal per a una varietat de plats, des de tapes tradicionals fins a creacions contemporànies. Incorporar-ho a la cuina és una manera de celebrar la tradició i la qualitat d'aquest menjar. En aquest post, explorem receptes clàssiques on el pernil ibèric brilla com a protagonista.

Troba el regal perfecte per a aquest Nadal. Descobreix opcions úniques per compartir moments especials amb els teus éssers estimats. Continua llegint!   

El pernil és una joia gastronòmica que mereix ser gaudida en el màxim potencial. Per això, comptar amb les eines adequades és fonamental, i un bon perniler n'és, sens dubte, una. Un pernil de qualitat no només facilita el tall, sinó que també millora significativament l?experiència de degustar pernil. Al post d'avui explorem cinc avantatges clau de tenir un bon pernil a casa. Continua llegint!

El porc ibèric és un animal molt apreciat a la gastronomia espanyola. La seva carn és d'alta qualitat i és utilitzada per elaborar productes com el pernil ibèric, xoriço, llonganissa, i llom. Però quant de temps viu un porc ibèric realment i com és la seva vida? En aquest post explorarem les diferents etapes de la vida d'un porc ibèric i els factors que influeixen a la seva longevitat. 

Escollir com començar un pernil ibèric pot semblar una qüestió senzilla, però en realitat és una decisió que afecta la conservació, l'aprofitament i, sobretot, l'experiència de gaudir d'aquest producte excepcional. Si estàs a punt d'enfrontar-te a la pregunta: peülla amunt o avall? Aquí trobaràs tot el que necessites saber per prendre la millor decisió segons les teves necessitats.

En aquest bloc, us informem on i per què comprar lots d'empreses per Nadal. És important triar el lot d’empresa perfecte. Ajudem a trobar el millor lot d'empresa per Nadal amb els millors productes. Continua llegint!

Avui donarem resposta a aquesta pregunta. Ens centrem en aquest costum que tenen algunes persones de separar el greix que acompanya el pernil ibèric quan ens els ofereixen en qualsevol de les seves presentacions. La majoria, ho fan perquè poden considerar que no es saludable o que li cedeix un sabor una mica particular al seu preciat mos, però si el que estem degustant és un pernil de gla o similar, podem afirmar que aquells que treuen el greix s'estan perdent gran part de les seues...

Si t'agrada l'oli d'oliva tant com a nosaltres, segurament ja també sabràs que avui parlem d'un oli d'oliva verge extra diferent. No tots els olis d'oliva verge extra i ecològics han estat distingits amb el guardó que se li ha atorgat a Parqueoliva. Sens dubte, un reconeixement al bon saber fer ia l'aferrament d'una família a una tradició gairebé mil·lenària.   La tafona de l'oli Parqueoliva està situada al Parc Natural de les Serres Subbètiques, trobat entre Jaén, Còrdova i Granada.

Si estàs pensant a comprar una espatlla Joselito online, segurament ja coneixes el prestigi d’aquest producte ibèric d’excel·lència. L’espatlla Joselito, procedent de porcs 100 % ibèrics criats en llibertat i alimentats amb gla, és una autèntica joia gastronòmica. Amb més de 24 mesos de curació, ofereix un sabor intens, una textura suau i un aroma inconfusible.