L'àcid oleic és, sens dubte, un dels protagonistes silenciosos de la nutrició saludable. Sovint eclipsat per termes més comercials, aquest component és la pedra angular del que avui coneixem com a Dieta Mediterrània. Però, què fa que aquest greix sigui tan especial? Per què se'n parla tant en el context d'un oli d'oliva prèmium com en el d'una peça de pernil ibèric de bellota?   En aquest article, explorem en profunditat la ciència, els mites i les veritats que envolten l'àcid oleic, l'aliat...

Guia pràctica per recuperar la textura i l’aroma del pernil sense espatllar-lo Les llesques de pernil poden assecar-se a causa de l’exposició a l’aire, d’un fred excessiu o d’una mala conservació del paquet. La bona notícia és que, en la majoria dels casos, es poden recuperar gairebé completament si s’apliquen alguns mètodes senzills d’atemperat i de rehidratació suau. En aquest article expliquem per què passa, com evitar-ho i tres mètodes segurs per recuperar llesques de pernil seques, sense...

En els darrers anys, la figura del tallador de pernil ibèric ha guanyat una gran rellevància, i ha esdevingut una professió molt demandada en esdeveniments, fires i celebracions. Aquesta activitat, que combina tradició i art, se centra a portar a les taules un plat de pernil ibèric cuidat en cada detall, des de la seva elaboració fins a la seva cort i presentació final.

Amb aquest fred que estem patint, la millor idea pot ser fer un gran brou, a foc lent... t'expliquem com fer-ho!

Avui parlarem d´un lloc increïblement bell. Està situat a la Costa Brava i el nucli de població de L’escala Girona està format per 8 poblets entre els quals destaquem Empúries, Sant Martí d'Empúries, Les Corts i Camps dels Pilas. Ja els grecs van arribar fins aquí al segle IV a. C., van decidir quedar-se i ara us explicarem per què.

El pernil ibèric és un símbol de la gastronomia espanyola, apreciat pel seu meticulós procés de producció i el seu sabor inigualable. La seva versatilitat el fa ideal per a una varietat de plats, des de tapes tradicionals fins a creacions contemporànies. Incorporar-ho a la cuina és una manera de celebrar la tradició i la qualitat d'aquest menjar. En aquest post, explorem receptes clàssiques on el pernil ibèric brilla com a protagonista.

Troba el regal perfecte per a aquest Nadal. Descobreix opcions úniques per compartir moments especials amb els teus éssers estimats. Continua llegint!   

El pernil és una joia gastronòmica que mereix ser gaudida en el màxim potencial. Per això, comptar amb les eines adequades és fonamental, i un bon perniler n'és, sens dubte, una. Un pernil de qualitat no només facilita el tall, sinó que també millora significativament l?experiència de degustar pernil. Al post d'avui explorem cinc avantatges clau de tenir un bon pernil a casa. Continua llegint!

El porc ibèric és un animal molt apreciat a la gastronomia espanyola. La seva carn és d'alta qualitat i és utilitzada per elaborar productes com el pernil ibèric, xoriço, llonganissa, i llom. Però quant de temps viu un porc ibèric realment i com és la seva vida? En aquest post explorarem les diferents etapes de la vida d'un porc ibèric i els factors que influeixen a la seva longevitat. 

Escollir com començar un pernil ibèric pot semblar una qüestió senzilla, però en realitat és una decisió que afecta la conservació, l'aprofitament i, sobretot, l'experiència de gaudir d'aquest producte excepcional. Si estàs a punt d'enfrontar-te a la pregunta: peülla amunt o avall? Aquí trobaràs tot el que necessites saber per prendre la millor decisió segons les teves necessitats.

En aquest bloc, us informem on i per què comprar lots d'empreses per Nadal. És important triar el lot d’empresa perfecte. Ajudem a trobar el millor lot d'empresa per Nadal amb els millors productes. Continua llegint!

Avui donarem resposta a aquesta pregunta. Ens centrem en aquest costum que tenen algunes persones de separar el greix que acompanya el pernil ibèric quan ens els ofereixen en qualsevol de les seves presentacions. La majoria, ho fan perquè poden considerar que no es saludable o que li cedeix un sabor una mica particular al seu preciat mos, però si el que estem degustant és un pernil de gla o similar, podem afirmar que aquells que treuen el greix s'estan perdent gran part de les seues...

Si t'agrada l'oli d'oliva tant com a nosaltres, segurament ja també sabràs que avui parlem d'un oli d'oliva verge extra diferent. No tots els olis d'oliva verge extra i ecològics han estat distingits amb el guardó que se li ha atorgat a Parqueoliva. Sens dubte, un reconeixement al bon saber fer ia l'aferrament d'una família a una tradició gairebé mil·lenària.   La tafona de l'oli Parqueoliva està situada al Parc Natural de les Serres Subbètiques, trobat entre Jaén, Còrdova i Granada.

Si estàs pensant a comprar una espatlla Joselito online, segurament ja coneixes el prestigi d’aquest producte ibèric d’excel·lència. L’espatlla Joselito, procedent de porcs 100 % ibèrics criats en llibertat i alimentats amb gla, és una autèntica joia gastronòmica. Amb més de 24 mesos de curació, ofereix un sabor intens, una textura suau i un aroma inconfusible.

Avui volem explicar-vos algunes de les diferències entre el Foie-Gras i el Paté. Encara que són productes que poden ser semblants no tenen res a veure ni en sabor, ni textura ni en les seves propietats. Hi ha moment perfectes per a un bon foie-gras i també per a consumir un paté d'algun peix diferent.

Estàs organitzant un esdeveniment a París i vols sorprendre els teus convidats amb una experiència gastronòmica autèntica i exclusiva? Si busques un tallador de pernil ibèric professional a París, estàs a punt de descobrir un detall que marcarà la diferència en la teva celebració o presentació.

Si estàs participant a una fira a Barcelona i vols que el teu estand destaqui entre la multitud, una de les millors estratègies és incorporar un tallador de pernil professional. En una ciutat com Barcelona, ​​coneguda per la seva rica cultura gastronòmica i el seu amor pels productes de qualitat, oferir una degustació de pernil ibèric Bellota pot fer que el vostre estand es converteixi en el centre d'atenció.

Descobriu els millors festivals i fires del pernil ibèric a Espanya. Una tradició que celebra la cultura i la qualitat d'aquest producte gurmet exquisit. Continua llegint per descobrir-los!

El sabor inigualable i la versatilitat del pernil ibèric a la taula el converteixen en un element imprescindible per a qualsevol amant del bon menjar. Per gaudir-ne al màxim, l'acompanyament ha d'estar a l'alçada. En aquest article, descobrim com combinar el pernil ibèric amb vins espanyols per aconseguir el maridatge perfecte, respectant els matisos de tots dos productes.

França és un país on la gastronomia i l'elegància van de bracet. Ja sigui a fires internacionals com SIAL París, recepcions corporatives a Lió, celebracions privades a castells de la Vall del Loira o esdeveniments de luxe a la Costa Blava, el públic francès busca qualitat, distinció i autenticitat. Incorporar un tallador de pernil ibèric Pata Negra a França al teu esdeveniment és molt més que una proposta gastronòmica: és una forma original, sensorial i cultural de sorprendre i captivar.