Informació Pernil

Quan parlem de pernil italià, immediatament ens ve al cap la paraula prosciutto ja que és el terme en italià. A la gastronomia italiana és freqüent trobar-nos prosciutto als entrants, sobretot a les famoses taules d'embotits i formatges italians, que solen acompanyar-se de palets de pa i fruites com el meló, raïm o figues. També podem trobar-ho en amanides, pizzes, entrepans i paninis, i fins i tot fan acte de presència a la famosa amanida caprese, feta a base d'alfàbrega, tomàquet i mozzarella.

No és un secret que a Espanya la carn de porc està assentada en els primers llocs de preferència entre els consumidors. És una carn rosada, tendra i de fibra fina. Per això, ens sembla interessant aprofundir en la matèria i saber més característiques sobre aquest animal que tant ens agrada.

«De el porc, fins el caminar», ja se sap ... però és que, a més, en ple segle XXI el pernil ibèric i les glans es reinventen i es converteixen en productes cobdiciats per sectors com el de la cosmètica o l'interiorisme. Si, si ... Sabó de pernil ibèric amb Denominació d'Origen o cremes per a la pell amb oli de gla són només alguns dels usos no alimentaris que ja són realitat i es comercialitzen a Espanya.

Descobreix els accessoris essencials per gaudir del pernil ibèric. Garanteix una experiència de tast increïble amb els millors utensilis. Continua llegint!

Gaudeix del pernil ibèric ecològic: autèntic, sense additius ni conservants, i respectuós amb la salut i el medi ambient. Continua llegint per descobrir-ne més!

Avui, t'expliquem com envasem al buit nostres productes perquè conservin tota la seva qualitat fins que els consumeixis. Abans de res, hauries de saber que el pernil no té data de caducitat, per contra, si té data de consum preferent.

Com ja saps, perquè un pernil pugui ser etiquetat amb una Denominació d'Origen ha de complir amb una sèrie d'exigències establertes per la llei, com per exemple: el pernil de procedir d'un porc amb almenys un 50% de gens ibèrics, l'alimentació s'ha de cenyir a pinso, penso i pastures, o glans; s'ha de seguir un estricte procés d'especejament d'acord a les normes de seguretat i higiene, i a més, tant la criança com l'elaboració han d'estar circumscrites a una àrea o origen determinat.

Cridem devesa al bosc en el qual conviuen majoritàriament, l'alzina, el roure, l'alzina surera, i el roure de fulla petita. Aquest hàbitat està present al sud-oest de la península ibèrica, i s'estén per una superfície d'una mica més de 2 milions d'hectàrees, de les quals casi la meitat estan situades a Extremadura. Consta d'una flora específica associada a aquestes espècies d'arbres, i unes peculiaritats del terreny que el converteixen en un lloc ideal per a la cria del porc ibèric.

Avui toca toca parlar sobre Guijuelo. Ubicat en una zona entre Alba de Tormes i la Serra de Béjar, a la província de Salamanca. No queden edificis tradicionals a causa de la forta expansió que ha patit el municipi al llarg de la seva història. Destaquem la Plaça Major i la Plaça de Julián Coca, o també coneguda com La Plaça dels Porcs per ser allà on se celebraven els mercats d'animals. També podràs visitar l'Ermita de la Mare de Déu de Valparaíso situada al costat del camí de la vila, o...

Nuestros productos “delicatessen” arrasan en Reino Unido. Si hablamos de datos, podemos confirmar que es un mercado prioritario para el sector del jamón ibérico muy seguido del francés y el alemán, representando un 50% de las exportaciones de derivados cárnicos desde España.

Avui parlarem d'un pernil ibèric que s'autoproclama com el millor com a “El Millor Pernil Ibèric del Món”. Diferents xefs com Ferran Adrià ho consideren una font d'inspiració. L'empresa de José Gómez ha destacat al llarg dels anys per la qualitat i cura dels detalls. Parlem d'una marca plenament establerta com a Joselito. Però què és el que fa aquests pernils tan populars?

El pernil ibèric i serrà són dos dels aliments més preuats de la gastronomia espanyola, i amb cada vegada més presència internacional. Comprar pernil ibèric pata negra o serrà a Munich és una tasca laboriosa, però des de Jamonarium volem fer-ho més senzill amb alguns consells que us donarem. Som conscients que l'experiència de menjar pernil ibèric i serrà a Munich és un luxe autèntic.

El pernil ibèric i serrà són dos dels aliments més preuats de la gastronomia espanyola, i amb cada vegada més presència internacional. Comprar pernil ibèric pata negra o serrà a Milà és una tasca laboriosa, però des de Jamonarium volem fer-ho més senzill amb alguns consells que us donarem. Som conscients que l'experiència de menjar pernil ibèric i serrà a Milà és un luxe autèntic.

El pernil ibèric i serrà són dos dels aliments més preuats de la gastronomia espanyola, i amb cada vegada més presència internacional. Comprar pernil ibèric pata negra o serrà a Stuttgart és una tasca laboriosa, però des de Jamonarium volem fer-ho més senzill amb alguns consells que us donarem. Som conscients que l'experiència de menjar pernil ibèric i serrà a Stuttgart és un luxe autèntic.

El pernil ibèric i serrà són dos dels aliments més preuats de la gastronomia espanyola, i amb cada vegada més presència internacional. Comprar pernil ibèric pata negra o serrà a Dublin és una tasca laboriosa, però des de Jamonarium volem fer-ho més senzill amb alguns consells que us donarem. Som conscients que l'experiència de menjar pernil ibèric i serrà a Dublin és un luxe autèntic.

El pernil ibèric és un aliment del qual es pot aprofitar tot. Des del famós os per fer vins fins al greix per fer torrades. Les virutes de pernil també tenen moltes possibilitats de ser aprofitades.

El pernil ibèric i serrà són dos dels aliments més preuats de la gastronomia espanyola, i amb cada vegada més presència internacional. Comprar pernil ibèric pata negra o serrà a Oslo és una tasca laboriosa, però des de Jamonarium volem fer-ho més senzill amb alguns consells que us donarem. Som conscients que l'experiència de menjar pernil ibèric i serrà a Oslo és un luxe autèntic.

Com és ben sabut, per conservar un pernil ibèric o serrà que encara no està començat, l'idoni és mantenir-lo en posició vertical a un lloc sec, fosc i ben ventilat. És així, com es col·loca habitualment en els cellers durant el seu procés d'assecatge i maduració, ja que aquesta posició permet que quan suen les peces, el greix vagi lliscant cap a la punta, anant a parar al que coneixem com chorrera.

Ets amant dels productes ibèrics? Vius a Berlin o a qualsevol punt de Alemanya i vols comprar pernil, embotit, formatge, oli i més productes ibèrics? Comprar el teu pernil o espatlla ibèrica o serrana, embotits ibèrics, formatges i més productes és molt fàcil amb Jamonarium.

Ets amant dels productes ibèrics? Vius a Monaco i vols comprar pernil, embotit, formatge, oli i més productes ibèrics? Comprar el teu pernil o espatlla ibèrica o serrana, embotits ibèrics, formatges i més productes és molt fàcil amb Jamonarium.