Aquest lloc web utilitza cookies pròpies i de tercers per a millorar els nostres serveis i mostrar-li publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisi dels seus hàbits de navegació. Per a donar el seu consentiment sobre el seu ús premi el botó Accepto.

Més informació Customize cookies

Functional cookies

Yes

Descripció and cookies

Functional cookies are strictly necessary to provide the services of the shop, as well as for its proper functioning, so it is not possible to refuse their use. They allow the user to browse through our website and use the different options or services that exist on it.


PHP_SESSID	www.jamonarium.com	The PHPSESSID cookie is native to PHP and allows websites to store serialised status data. On the website it is used to establish a user session and to pass state data through a temporary cookie, which is commonly known as a session cookie. These Cookies will only remain on your computer until you close your browser.	Session
PrestaShop-#	www.jamonarium.com	This is a cookie used by Prestashop to store information and keep the user's session open. It stores information such as currency, language, customer ID, among other data necessary for the proper functioning of the shop.	480 hours
rc::a	Google	It is used to read and filter bot requests.	Persistent
rc::c	Google	It is used to read and filter bot requests.	Persistent

Advertising Cookies

Yes

Descripció and cookies

These are cookies that collect information about the advertisements shown to users of the website. They can be anonymous, if they only collect information about the advertising spaces shown without identifying the user, or personalised, if they collect personal information about the user of the shop by a third party, for the personalisation of these advertising spaces.


ads/ga-audiences	Google	These cookies are used by Google AdWords to re-engage visitors that are likely to convert to customers based on the visitor’s online behaviour across websites.	Session

Analytics cookies

Yes

Descripció and cookies

Collect information about the user's browsing experience in the shop, usually anonymously, although sometimes they also allow the user to be uniquely and unequivocally identified in order to obtain reports on the user's interests in the products or services offered by the shop.


_ga	Google	Registers a unique ID that is used to generate statistical data on how the visitor uses the website.	2 years
_gat	Google	Used by Google Analytics to throttle request rate	1 day
_gat_gtag_UA_#	Google	Used to throttle request rate.	1 minute
_gd#	Google	This is a Google Analytics Session cookie used to generate statistical data on how you use the website which is removed when you quit your browser.	Session
_gid	Google	Registers a unique ID that is used to generate statistical data on how the visitor uses the website.	1 day

DO Idiazabal

Ordena per:

Veient 1-2 de 2 articles(s)

Formatge fumat Bideki llet d'ovella latxa, D.O. Idiazabal - SENCER 3 kg

(16)

Formatge belai amb llet d'ovella latxa, D.O. idiazabal - SENCER

90,24 €

29.50 €/kg

(9)

Formatge Ronkari llet d'ovella cruda, D.O. Roncal - SENCER

98,72 €

31.9 €/kg

Frequently Asked Questions

Quina és la diferència entre un formatge semicurat, curat, vell i vell?

La diferència rau en el temps de maduració al celler. El semicurat madura entre 2 i 3 mesos (textura suau i cremosa); el curat entre 4 i 7 mesos (sabor intens); el vell de 7 a 12 mesos; i l'anyell més de 12 mesos (textura dura, trencadissa i sabor picant).

Com identificar un autèntic formatge Manchego D.O.?

Per ser Manchego, cal elaborar-lo exclusivament amb llet d'ovella de raça manxega, curar-se a Castella-la Manxa i portar dos distintius obligatoris: una placa de caseïna incrustada a l'escorça i la contraetiqueta numerada del Consell Regulador.

Com conservar el formatge a la nevera sense que s'assequi ni faci olor?

L'ideal és guardar-lo a la part baixa (calaix de verdures) entre 4 i 8 °C. Embolica únicament la zona del tall en paper encerat o film transparent, deixant l'escorça a l'aire perquè el formatge "respiri". Una formatgera hermètica amb un tros de pa sec a dins també ajuda a regular la humitat.

Què faig si surt floridura a la meva falca de formatge a la nevera?

Als formatges de pasta dura (curats, ovella), l'aparició de floridura superficial és un procés natural. Només cal retirar una fina capa (aproximadament mig centímetre) de la part afectada amb el ganivet; la resta de la falca és totalment segur i perfecte per consumir.

Es pot menjar l'escorça del formatge?

Depèn del seu origen. Les escorces naturals (fregades amb oli d'oliva, llard o romaní) són comestibles i aporten matisos rústics. No obstant això, les escorces artificials (encerades, pintades de colors o amb parafines) serveixen només com a protecció i no s'han de menjar.

Comprar formatge DO Idiazabal online: d'ovella, fumat i curat

El formatge Idiazabal és una joia de la gastronomia basca i navarresa, formatge de pastor amb segles d'història. A Jamonarium t'oferim formatge d'ovella Idiazabal amb Denominació d'Origen Protegida (DOP) , un segell que certifica el seu origen i que ha estat elaborat de forma artesanal amb llet crua d'ovella de les races Latxa i Carranzana . La seva elaboració, que inclou el quallat de la llet de forma tradicional i un procés de maduració d'almenys 60 dies, li confereix el gust únic.

Descobreix-ne el sabor intens i característic, amb un toc fumat que el fa inconfusible i un regust llarg i agradable. És un formatge curat que se serveix a falca per apreciar millor la seva textura compacta i el seu color groguenc. És perfecte per maridar amb un vi negre de criança o un cava brut nature , o per gaudir amb codony o fruits secs.

Et convidem a comprar formatge Idiazabal a Jamonarium. A la nostra Biblioteca us expliquem la història d'aquest formatge i us donem consells per conservar-lo i servir-lo correctament. No deixis de tastar aquesta menja que et transportarà a les valls del País Basc i Navarra amb cada mos.