Varis

Avui et parlem de les principals herbes aromàtiques utilitzades en gastronomia. Cal no confondre-les amb les espècies, ja que mentre aquestes son les parts dures de les llavors, escorces o arrels de plantes natives de les regions tropicals d'Àsia (mòltes o en forma de gra), les herbes són fulles d'alguna planta o arbre.

L'àcid oleic és, sens dubte, un dels protagonistes silenciosos de la nutrició saludable. Sovint eclipsat per termes més comercials, aquest component és la pedra angular del que avui coneixem com a Dieta Mediterrània. Però, què fa que aquest greix sigui tan especial? Per què se'n parla tant en el context d'un oli d'oliva prèmium com en el d'una peça de pernil ibèric de bellota?   En aquest article, explorem en profunditat la ciència, els mites i les veritats que envolten l'àcid oleic, l'aliat...

El pernil és una joia gastronòmica que mereix ser gaudida en el màxim potencial. Per això, comptar amb les eines adequades és fonamental, i un bon perniler n'és, sens dubte, una. Un pernil de qualitat no només facilita el tall, sinó que també millora significativament l?experiència de degustar pernil. Al post d'avui explorem cinc avantatges clau de tenir un bon pernil a casa. Continua llegint!

Si t'agrada l'oli d'oliva tant com a nosaltres, segurament ja també sabràs que avui parlem d'un oli d'oliva verge extra diferent. No tots els olis d'oliva verge extra i ecològics han estat distingits amb el guardó que se li ha atorgat a Parqueoliva. Sens dubte, un reconeixement al bon saber fer ia l'aferrament d'una família a una tradició gairebé mil·lenària.   La tafona de l'oli Parqueoliva està situada al Parc Natural de les Serres Subbètiques, trobat entre Jaén, Còrdova i Granada.

Avui volem explicar-vos algunes de les diferències entre el Foie-Gras i el Paté. Encara que són productes que poden ser semblants no tenen res a veure ni en sabor, ni textura ni en les seves propietats. Hi ha moment perfectes per a un bon foie-gras i també per a consumir un paté d'algun peix diferent.

El sabor inigualable i la versatilitat del pernil ibèric a la taula el converteixen en un element imprescindible per a qualsevol amant del bon menjar. Per gaudir-ne al màxim, l'acompanyament ha d'estar a l'alçada. En aquest article, descobrim com combinar el pernil ibèric amb vins espanyols per aconseguir el maridatge perfecte, respectant els matisos de tots dos productes.

La mel, amb la diversitat de sabors, colors i textures, és un dels aliments més antics i versàtils. En aquest article us presentem les diferents varietats de mel, les seves propietats, i tot el que necessiteu saber per gaudir al màxim d'aquest producte.

No és un secret que a Espanya la carn de porc està assentada en els primers llocs de preferència entre els consumidors. És una carn rosada, tendra i de fibra fina. Per això, ens sembla interessant aprofundir en la matèria i saber més característiques sobre aquest animal que tant ens agrada.

La cecina de León és un menjar ancestral de la gastronomia espanyola, La cecina és un embotit tradicional que destaca pel sabor fumat i el procés de curació lent i meticulós. En aquest article detallem més a fons el seu origen i característiques, continua llegint per descobrir-les!  

En aquest bloc coneixerem els nombrosos beneficis dels nabius vermells ecològics, la qual cosa els converteixen en una elecció perfecta per a qualsevol dieta equilibrada. Continua llegint per descobrir per què són un aliment imprescindible al teu rebost.

No sols de pernil viu l'home! Per això avui parlem d'un altre plat, mundialment conegut: la paella. I és que, al costat de la truita, aquest plat d'origen valencià és dels més coneguts de la nostra gastronomia a l'estranger. L’hauràs provat en les seves múltiples varietats, però avui et portem les més conegudes.

Avui parlarem de la província de Jaén. Vas a descobrir que et pot sorprendre com un dels llocs idonis per fer escapades de turisme d'interior. Dins la d’aquesta província podràs gaudir de paratges naturals, ciutats Patrimoni de la Humanitat, una gran gastronomía i també cultura històrica. Es caracteritza per tenir una variada geografía entre Sierra Morena i les Cordilleras Béticas, habitades des de temps remots per ibers, romans, visigots, musulmans i cristians. Ubicada a la part oriental...

La cecina és un tipus de carn deshidratada d'origen espanyol similar al pernil, però realitzada mitjançant el curat de carn de boví, d'equí i menys freqüentment de segall, i fins i tot de conill, ruc, bou o llebre. A Espanya comptem amb una Indicacions Geogràfiques Protegides d'aquest producte: La cecina de Lleó, extreta de la vaca i la cecina de Vegacervera, extreta de segall (la cria de la cabra). Avui ens centrarem en la cecina de Lleó, per ser la més popular.

La gla (de l'àrab Balluta, alzina) és un fruit característic dels arbres del gènere Quercus, entre els quals es troben les alzines o la surera i és un producte habitual de les deveses extremenyes.

Cridem devesa al bosc en el qual conviuen majoritàriament, l'alzina, el roure, l'alzina surera, i el roure de fulla petita. Aquest hàbitat està present al sud-oest de la península ibèrica, i s'estén per una superfície d'una mica més de 2 milions d'hectàrees, de les quals casi la meitat estan situades a Extremadura. Consta d'una flora específica associada a aquestes espècies d'arbres, i unes peculiaritats del terreny que el converteixen en un lloc ideal per a la cria del porc ibèric.

Alguna vegada hem parlat de com maridar el pernil ibèric, i és que, encara que per a gustos els colors, hi ha certes begudes que ajudaran a enaltir tots els matisos de sabor que aquest menjar pot oferir-nos. Bé, doncs avui li toca el torn a la resta d'embotits. Si vols saber com combinar de manera adequada el xoriço, la llonganissa o el llom, segueix llegint. Començem!

La resposta és complicada. És cert que el vi pot fer meravelles en el teu estat d'ànim i la ciència suggereix que també pot ser beneficiós per al teu cor, el teu cervell i els teus músculs, i fins i tot tenir propietats que ajuden a lluitar contra el càncer. Nosaltres no som metges, però com sabem que t'interessa hem recopilat uns quants estudis interessants sobre el vi perquè avaluïs per tu mateix.

No saps què regalar pel dia de la mare? El dia de la mare ja és aquí i tots volem trobar el millor regal per celebrar junts i demostrar-li el nostre amor. Aquest any pots sorprendre-la amb un regal exquisit.

Avui dia, el carnestoltes està principalment associat a la diversió dels més petits de la casa. En aquesta època, les cares pintades amb els seus divertits vestits són molt comuns. Tot i això, tenim una infinitat de productes típics durant aquestes dates. Els productes de carn cobren un protagonisme especial i és per això que podem trobar molts plats amb aquests productes.

Avui us parlarem d'una fàbrica de conserves que va néixer fa 35 anys, per iniciativa d'uns germans que van decidir provar sort des de la seva petita peixateria. Ens referim a Conserves Herpac.   Una conservera la qualitat dels quals va portar a un èxit fulminant, i gràcies als quals han aconseguit obtenir la IGP “Mojama de Barbate”. Són coneguts al món sencer perquè la seva fàbrica rep milers de persones interessades en el ronqueig de la tonyina cada any i conserven les seves formes...