Vi negre, és realment beneficiós per a la salut?

La resposta és complicada. És cert que el vi pot fer meravelles en el teu estat d'ànim i la ciència suggereix que també pot ser beneficiós per al teu cor, el teu cervell i els teus músculs, i fins i tot tenir propietats que ajuden a lluitar contra el càncer.

Nosaltres no som metges, però com sabem que t'interessa hem recopilat uns quants estudis interessants sobre el vi perquè avaluïs per tu mateix.

Beneficis del vi negre per a la salut

• Enforteix els ossos. Un estudi de la Universitat de Tufts a Boston (EUA) amb més de 2.400 participants va demostrar que les dones que beuen vi tenen menys possibilitats de perdre massa òssia que les dones que no en beuen, a causa de l'efecte positiu sobre la densitat mineral òssia, tant en el cas de el vi com en el de la cervesa.

• Redueix el risc cardíac. Un estudi de la Universitat de Harvard (EUA.) Va determinar amb claredat que aquelles persones que consumeixen vi en dosis moderades tenen un 30% menys de probabilitats de patir un atac cardíac.

• Antibacterià. Tant el vi negre com el vi blanc tenen propietats antibacterianes. Així ho va demostrar l'estudi dut a terme per l'expert Martin E. Weisse de la West Virginia University (EUA) que mostra que el vi té la capacitat de reduir els bacteris dels aliments, protegint així el cos humà.

• Preveu la ceguesa. El vi negre pot aturar el creixement dels vasos sanguinis fora de control a l'ull (angiogènesi) que causa la ceguesa, segons un estudi d'un equip d'investigadors de l'Escola Universitària de Medicina de Washington a St Louis (EUA ) i publicat a la revista American Journal of Pathology. Sería el resveratrol el compost que pot trobar-se en el vi que protegeix la visió.

• Ajuda contra la depressió. Un equip de científics format per diverses universitats espanyoles va concloure que beure vi pot reduir el risc de depressió. Van trobar que, en ambdós sexes, si es bevia entre 6 o 7 gots de vi per setmana es era menys propens a ser diagnosticats de depressió, fins i tot tenint en compte els factors d'estil de vida.

• Disminueix el colesterol. Diversos estudis han demostrat que una copa de vi al dia disminueix la concentració de plaques aterogèniques en les artèries i augmenta els nivells de HDL o colesterol bo, el que millora la salut cardiovascular.

El vi conté multitud de substàncies diluïdes en aproximadament 14 parts d'alcohol per 86 d'aigua a més de diversos minerals. Entre aquestes substàncies destaquen els polifenols, que són uns antioxidants naturals que es creu que poden intervenir en la fixació dels radicals lliures del colesterol dolent, fent-ho menys soluble i per tant impedint la seva absorció intestinal i amb això el seu pas a la sang, on així s’evita que s'acumuli a les artèries. A més el mateix alcohol, per la seva condició d'alta volatilitat, un cop a sang actua com dilatador arterial, ampliant el radi de l'artèria i per tant facilitant la circulació sanguínia.

• Protegeix contra cremades solars. Els derivats del vi i del raïm poden ajudar a reduir els efectes nocius dels raigs UV (ultraviolats) segons un article de la Universitat de Barcelona (Espanya) i publicat a la revista The Journal of Agricultural Food and Chemistry. En l'estudi s'explica que els flavonoides del vi i el raïm inhibeixen la formació d'espècies reactives d'oxigen (ROS) que danyen les cèl·lules de la pell.

• Disminueix les possibilitats de càncer de còlon. Científics de la Universitat de Leicester (Regne Unit) van explicar a la 2a Conferència Científica Internacional sobre el resveratrol i la salut que el consum moderat de vi negre de forma regular pot reduir la taxa de tumors intestinals en aproximadament en un 50%.

• Ajuda a prevenir la demencia. Un equip de científics de la Loyola University Medical Center (EUA) va trobar que el consum moderat de vi negre pot reduir el risc de desenvolupar demència. Els estudis van mostrar un risc significativament menor de demència entre els bevedors regulars i moderats de vi negre en 14 països diferents. Aquest estudi va ser publicat a la revista The Journal of Neuropsychiatric Disease and Treatment.

• Prevé el càncer de pit. Beure qualsevol tipus de beguda alcohòlica augmenta el risc de càncer de pit. No obstant això, el consum de vi negre té l'efecte contrari segons ha conclòs un estudi del Cedars-Sinai Medical Center a Los Angeles (EUA) i que va recollir la revista Journal of Women 's Health. El motiu és que els productes químics en la pell i llavors de raïm vermelles redueixen els nivells d'estrogen i augmenten els nivells de testosterona en les dones premenopàusiques, el que es tradueix en un menor risc de desenvolupar càncer de mama.

Contraindicacions del vi negre per a la salut

Fins ara t'hem enumerat els beneficis, al costat oposat, trobem els següents arguments:

• Si bé és cert que els polifenols poden ser beneficiosos per al cor, la quantitat que obtens en el vi negre és en realitat molt petita en comparació amb les que obtindries de el consum de cinc a nou porcions de fruites i verdures per dia.

• Una investigació publicada a JAMA Internal Medicine afirma que la majoria d'estudis sobre els beneficis del resveratrol s'han realitzat en animals en altes dosis, de manera que els científics no estan del tot segurs de com afecta als éssers humans quan el consumeixen en quantitats naturals . (La quantitat equivalent a les altes dosis administrades a animals, que és la que acumularíem després de consumir de 8 a 10 ampolles de vi negre per nit).

• Un meta anàlisi sobre més de 200 publicacions oncològiques a la revista Annals of Oncology, assegurava una relació entre diversos cancers i la ingesta d'alcohol. Segons el mateix, la ingesta d'alcohol triplica el risc de patir càncer de boca, faringe, esòfag i mama. Els tres primers per contacte dels òrgans amb l'alcohol i el quart precisament per la pujada d'estrogens que provoquen les begudes alcohòliques.

A qui creiem llavors?

Bé, a falta de nous estudis concloents a favor o en contra, hi ha coses que avui podem afirmar:

• L'alcohol pot augmentar el risc de determinats càncers.

• Una copa petita de vi diària durant els menjars és bona a partir d'una certa edat per prevenir el risc de problemes cardiovasculars. Per exemple, és molt recomanable a partir dels 50 anys, especialment en dones (excepte contraindicacions).

• El vi blanc té els mateixos efectes positius que el negre.

• No hi ha cap evidència que el resveratrol serveixi per absolutament res en les dosis en què s'insereix en el vi.

Esperem haver-te ajudat a conèixer com influeix el vi en la teva salut. Gaudeix, i sobretot recorda consumir amb moderació.