Les plus délicieux recettes pour l’été

Notre pays a beaucoup de plats typiques d'été, rafraîchissants et délicieux. Nous devons trouver des moyens de combattre la chaleur ! Ils peuvent être servis comme du tapa, en entrée ou directement en plat principal aux  repas, et ils ont des ingrédients très divers.

 

Recettes typiques d’été

 

Gazpacho : Ce plat est originaire d'Andalousie et c'est l'un des plats les plus populaires de l'été car il est très léger et rafraîchissant. Il est fait avec des tomates mûres, huile d'olive extra vierge, vinaigre de vin blanc, poivron vert et oignon. Il existe des nombreuses façons de le prendre, mais normalement il se prend seul avec de l'huile d'olive ou en ajoutant un œuf dur, du jambon ibérique, de l'oignon, du poivron et des croûtons. Si les croûtons ont quelque goût spécial, ils vous donneront un goût très particulier.

 

Salmorejo : Ce plat est originaire de Cordoue et est un des plats les plus populaires de l'été. Il est fait avec des tomates mûres, du pain, de l'ail, du vinaigre, de l'huile d'olive extra vierge et du sel. Ce qui fait ce plat diffèrent du gaspacho est que le salmorejo est fait avec du pain, donc la texture sera plus épaisse. Cette soupe est généralement consommée comme un plat unique avec du jambon ibérique, de l'oignon, de l'œuf et un peu d'HOVE. Le salmorejo vient de la Mazamorra, une autre crème froide traditionnelle de Cordoue avec une recette très similaire mais à base de maïs.

 

Melon au jambon : Ce plat est actuellement très courant en Espagne, bien qu'il soit originaire de la cuisine italienne. Pour connaître ses origines, il faut remonter à la gastronomie italienne du XVIe siècle, lorsque le melon était consommé avant les repas dans nombreuses régions d'Italie. Le contraste entre le goût sucré du melon et la saveur salée du jambon de Parme est ce qui a rendu cette combinaison assez populaire, bien qu’on peut dire que le melon a été consommé avec de nombreuses autres charcuteries typiques des régions du centre d’Italie. Au XVIIe siècle, ce plat est arrivé en Espagne et est devenu très populaire, même s'il était consommé avec du jambon Serrano, une tradition qui s'est conservée jusqu'à de nos jours.

 

Ajoblanco : Ce plat est originaire de Malaga et est un plat très populaire dans le sud de l'Espagne. Il est préparé avec du pain, des amandes moulues, de l'ail, de l'eau, de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du vinaigre à certaines occasions. Comme le gazpacho, c'est un plat très apprécié en été car il est très léger et rafraîchissant. Normalement, il est pris avec des raisins sans pépins ou du melon.

 

Escalibada: Ce plat provient de la région de la côte méditerranéenne et est également typique de certaines régions d'Aragon. Il est préparé avec de la tomate, du poivron rouge, du poivron vert, de l'aubergine, de l'oignon, de l'ail, du sel et de l'huile d'olive extra vierge. Tous ces légumes sont cuits au four ou au gril, pour ensuite enlever la peau et les pépins. Ils sont préparés en les coupant en lanières et en les assaisonnant avec du sel, de l'huile d'olive et de l'ail.

 

Paella : Ce plat vient de Valence et est l'un de nos plats les plus traditionnels et internationaux. Bien que ce plat soit l'un des plus appréciés de l'été et pour lequel les terrasses bordant la plage sont pleines de gens, il se déguste tout au long de l'année dans ses nombreuses versions. La paella au poulet, la paella aux fruits de mer et la paella mixte sont les types de paella les plus populaires qui existent, mais il existe également d'autres types de paellas et de plats de riz tout aussi délicieux comme le riz noir, le riz au "senyoret" (avec des coquillages décortiqués et prêt à manger) ou la paella de la albufera.

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