22 ago, 2019

¿Trec el greix del pernil ibèric o el menjo?

In: Root Comentari: 0 Hit: 1699

Avui volem explicar els múltiples beneficis que té el greix del pernil ibèric per a la nostra salut.
Fa alguns anys, es tenia la percepció de que el greix del pernil ibèric era perjudicial per a la salut. No obstant, s'ha demostrat que té molts beneficis per al nostre organisme.

Nosaltres ho tenim clar: no treguis el greix del pernil ibèric.

Tres raons menjar el pernil amb una mica de greix

treure o menjar greix pernil ibèric

Millor sabor i textura


La raó més important per menjar el pernil amb una mica de greix és que és més bo. Una mica de greix a la llesca del pernil fa que sigui encara més sucosa i amb sabor més intens. Això és recomanable en els pernils ibèrics de gla, on el greix és especialment melós i gustós.


Contribueix a la nostra salut cardiovascular


El greix del pernil és molt ric en àcid oleic o "colesterol bo". Això contribueix a la nostra salut cardiovascular augmentant els nivells de colesterol bo, que una de les seves funcions és protegir el nostre cor de futures patologies. Això comporta també una funció reguladora en el nostre organisme, ja que redueix el colesterol dolent en sang. A nivell nutricional, més d'un 50% dels greixos del gla se li atribueixen a l'àcid oleic i, segons diuen els experts, aquest tipus de greix és el més saludable a nivell cardiovascular.


Protegeix i prevé malalties neurodegeneratives


Segons afirma un recent estudi realitzat a la Universitat de Salamanca, la ingesta de pernil ibèric de gla amb greix contribueix al retard de l'envelliment i ofereix protecció al nostre organisme contra malalties neurodegeneratives, com l'Alzheimer o el Parkinson. Nombrosos estudis demostren que una alimentació sana i equilibrada constitueix una peça fonamental per prevenir aquest tipus de malalties. El greix del pernil ibèric és molt ric en omega 3, àcid fòlic i vitamina E (entre molts d'altres nutrients), que exerceixen protecció contra la neurodegeneració. Aquests compostos són molt beneficiosos per al sistema nerviós i contribueixen a una bona salut al nostre cervell, a més d'exercir com antioxidants.


En conclusió, el greix del pernil té múltiples i poderosos beneficis per a la salut, a més d'aportar sabor i textura. Menja algunes llesques de pernil ibèric amb una miqueta de greix, el teu organisme i el teu paladar t'ho agrairan.