Aquest lloc web utilitza cookies pròpies i de tercers per a millorar els nostres serveis i mostrar-li publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisi dels seus hàbits de navegació. Per a donar el seu consentiment sobre el seu ús premi el botó Accepto.

Més informació Customize cookies

Functional cookies

Yes

Descripció and cookies

Functional cookies are strictly necessary to provide the services of the shop, as well as for its proper functioning, so it is not possible to refuse their use. They allow the user to browse through our website and use the different options or services that exist on it.


PHP_SESSID	www.jamonarium.com	The PHPSESSID cookie is native to PHP and allows websites to store serialised status data. On the website it is used to establish a user session and to pass state data through a temporary cookie, which is commonly known as a session cookie. These Cookies will only remain on your computer until you close your browser.	Session
PrestaShop-#	www.jamonarium.com	This is a cookie used by Prestashop to store information and keep the user's session open. It stores information such as currency, language, customer ID, among other data necessary for the proper functioning of the shop.	480 hours
rc::a	Google	It is used to read and filter bot requests.	Persistent
rc::c	Google	It is used to read and filter bot requests.	Persistent

Advertising Cookies

Yes

Descripció and cookies

These are cookies that collect information about the advertisements shown to users of the website. They can be anonymous, if they only collect information about the advertising spaces shown without identifying the user, or personalised, if they collect personal information about the user of the shop by a third party, for the personalisation of these advertising spaces.


ads/ga-audiences	Google	These cookies are used by Google AdWords to re-engage visitors that are likely to convert to customers based on the visitor’s online behaviour across websites.	Session

Analytics cookies

Yes

Descripció and cookies

Collect information about the user's browsing experience in the shop, usually anonymously, although sometimes they also allow the user to be uniquely and unequivocally identified in order to obtain reports on the user's interests in the products or services offered by the shop.


_ga	Google	Registers a unique ID that is used to generate statistical data on how the visitor uses the website.	2 years
_gat	Google	Used by Google Analytics to throttle request rate	1 day
_gat_gtag_UA_#	Google	Used to throttle request rate.	1 minute
_gd#	Google	This is a Google Analytics Session cookie used to generate statistical data on how you use the website which is removed when you quit your browser.	Session
_gid	Google	Registers a unique ID that is used to generate statistical data on how the visitor uses the website.	1 day

Per què el poble de Jabugo és conegut com el bressol del pernil ibèric?

Segur que t'has preguntat alguna vegada que peculiaritats té el poble de Jabugo ja què és conegut com un dels principals productors de pernil ibèric, oi? No et preocupis, t’ho expliquem de seguida.

Què té Jabugo per ser la principal productora de pernil ibèric?

Jabugo és un municipi espanyol situat a Sierra Morena, concretament a la comarca de la Serra d'Aracena i els Pics d'Aroche, al nord de Huelva (Andalusia, Espanya).

Aquests pernils coneguts mundialment han seguit un procés de producció i elaboració que ha estat protegit per una Denominació d'Origen (DO) pròpia, la de Jabugo, (una de les més antigues) i que abasta 31 zones de producció: Jabugo (pròpiament) , Alajar, Almonaster la Real, Aracena, Aroche, Cala, Cañaveral de León, Galaroza, i Cims Majors entre d'altres.

Les condicions naturals d'aquestes zones són molt òptimes per obtenir un curat de primera qualitat, així que l'èxit de vendes és innegable. A més de l'entorn en què es produeix, el secret del pernil de Jabugo no és altre que no haver sucumbit a les noves tecnologies, ja que se segueix elaborant amb el mateix procés artesanal que es feia servir en els orígens.

L'alimentació que segueixen els porcs, que pasturen en llibertat i que serà a base de gla durant la montanera, tindrà lloc a la mateixa serra on posteriorment es durà a terme l'assecatge de les peces. La biodiversitat de l'entorn donarà lloc al fet que el seu greix obtingui una aroma i un gust diferent al pernil d'altres procedències. El pernil de Jabugo és rotund, saborós, intens, i amb un punt fumat.

jabugo huelva pernil iberic bellota gla

Un cop obtingudes les peces passaran per les mans dels diferents mestres: el mestre perfilador, que esculpirá el greix; el de salaó, que s'encarrega de controlar el pas de la peça per la sal marina; el de l'assecador, on es durà a terme el suat; i el de celler, que s'encarrega de controlar durant anys el procés de maduració natural dels pernils.

Un procés que no ha canviat de la tradició original i que dóna lloc a aquesta icona de la gastronomia espanyola, el pernil de raça 100% ibèrica criat en llibertat i alimentat amb gla. Amb això, esperem que no t'hagi quedat cap dubte sobre per què Jabugo és considerada el bressol del pernil ibèric!

I si el que vols és comprar un pernil de Jabugo, recorda que la nostra botiga en línia està oberta 24 hores durant 365 dies a l'any. Disposem d'una àmplia gamma de pernils ibèrics i, a més, estarem sempre encantats d'ajudar-te a escollir el que més s'ajusti a les teves necessitats. T'esperem!

Posted in: Pernil, Pobles amb Sabor