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Che tipo di coltello usare per ogni formaggio

Oggi ti portiamo un post interessante sul formaggio. Non stavamo solo parlando di prosciutto al Jamonarium!

E come sai, tagliare il formaggio richiede una certa tecnica e, naturalmente, materiale adatto. Tutto bene, ma ti sei messo a fare i compiti e all'improvviso hai incontrato un'importante varietà di coltelli. Quale devo scegliere? Non preoccuparti, spieghiamo a cosa serve ciascuno.

La regola dice che possiamo classificare i formaggi in due tipi: a pasta molle o semidura e dura. Pertanto, il design dei coltelli che possiamo trovare, sarà adattato a queste due categorie.

Quali tipi di coltelli ci sono per tagliare i formaggi?

I coltelli per formaggi a pasta molle o semidura avranno il bordo della lama liscia e perforata.
I coltelli per il formaggio a pasta dura saranno differenziati avendo il bordo seghettato e senza perforazioni.

Il motivo principale di questa differenza è che le perforazioni nella lama sono progettate per non offrire alcuna resistenza durante il taglio del formaggio, poiché la parte non si attaccherà al coltello a causa del vuoto. Inoltre, alla fine del foglio di solito troveremo uno o due suggerimenti che serviranno anche a perforare la fetta e servirla in modo igienico e confortevole.

Nel caso di formaggi extra morbidi, come il Roquefort o il Camembert, troveremo coltelli con design particolari. In particolare, parliamo di quelli che sono dotati di un filo, noto come lira che servirà come lama da taglio. Questo filo di acciaio è così sottile che consentirà a questo tipo di formaggio di funzionare senza paura di essere rotto.

Nella sezione formaggi molli possiamo anche trovare il coltello da pala, che ci permetterà di servire direttamente il pezzo di formaggio tagliato poiché lo stesso utensile servirà per tagliare il pezzo e raccoglierlo.

A metà strada tra le due categorie troviamo quelli noti come coltelli versatili, lama seghettata e fine. Sebbene inizialmente siano indicati per i formaggi a pasta molle o semidura, possono essere utilizzati per alcuni formaggi a pasta dura.

E terminiamo con un tipo di coltello indicato esclusivamente per i formaggi a pasta dura: il doppio manico. Questo è il più noto ed è molto utile per tagliare saldamente pezzi con una consistenza compatta e consistente grazie al suo punto di guarigione.

Speriamo di averti aiutato a scegliere il coltello più adatto per il tuo formaggio. Oh! E non dimenticare di tenere conto del fatto che quando si lavora con il formaggio è più che consigliabile che hai dato un colpo di calore alla foglia per lasciarlo leggermente caldo; In questo modo lo sforzo da compiere sarà inferiore.

Alla prossima!

Pubblicato in: Formaggio