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Come conservare il formaggio?

Come sapete, il formaggio è un alimento vivo, quindi ha una conservazione limitata. Il più appropriato è consumarlo al momento dell'apertura, ma ovviamente molte volte ciò è impossibile; Ecco perché abbiamo preparato questa guida in base ai diversi tipi di formaggio che desideri conservare.

Tieni presente che sarà influenzato dalle variazioni di temperatura. Il freddo lo farà seccare e il calore ti farà sudare e perdere parte del grasso naturale modificando la consistenza e il gusto.

Per mantenerli in perfette condizioni, i formaggi a pasta molle devono essere compresi tra 3 ° C e 7 ° C. Ciò significa che il posto migliore sarà quasi sempre il frigorifero:

I formaggi freschi sono i primi a iniziare a creare muffe. Una volta aperti e rimossi dalla confezione, dovremo riporli in una scatola da pranzo o in qualsiasi contenitore con coperchio. Prestare particolare attenzione, poiché possono essere fermentati dalla mancanza di ossigeno e l'odore che provoca non è piacevole.

Formaggi come il Camembert saranno conservati molto meglio nella loro confezione originale. Una volta aperto, è necessario coprire la parte tagliata con una pellicola di plastica trasparente.

Formaggi come il Roquefort o il Cabrales, che vengono forniti senza imballaggio, devono essere appoggiati su un vassoio completamente coperto di pellicola trasparente. Se non vuoi impregnare l'intero frigorifero del suo odore, puoi mettere quel vassoio in un contenitore con un coperchio.

* Il tempo massimo di conservazione a freddo di questi formaggi è di 15 a 20 giorni.

Si consiglia di conservare i formaggi a pasta dura tra 7 ° C e 12 ° C. È meglio tenerlo in frigorifero e assicurarsi che sia nella parte meno fredda (ad esempio il cassetto per le verdure). Anche così, possiamo conservarlo senza freddo per alcuni giorni senza problemi poiché è un prodotto stagionato (essiccato).

In questa sezione ci sarebbero i Manchegos, che siano teneri, stagionati o semi-stagionati. Una volta iniziato, dovresti coprire la parte tagliata con una pellicola trasparente o carta oleata, lasciando respirare il resto del formaggio.

Un altro modo per conservare i formaggi stagionati e semi stagionati è immergerli nell'olio di oliva vergine. Inoltre puoi anche aggiungere erbe aromatiche come timo, alloro o rosmarino, che daranno una tonalità diversa al sapore.

* I formaggi a pasta dura possono essere conservati per mesi.

Sai già tutto il necessario per una corretta conservazione, possiamo solo consigliarti un'ultima cosa: assicurati di mettere il formaggio a temperatura ambiente prima di consumarlo (almeno 1 ora prima). Buon divertimento!

Pubblicato in: Formaggio