Aquest lloc web utilitza cookies pròpies i de tercers per a millorar els nostres serveis i mostrar-li publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisi dels seus hàbits de navegació. Per a donar el seu consentiment sobre el seu ús premi el botó Accepto.

Més informació Customize cookies

Functional cookies

Yes

Descripció and cookies

Functional cookies are strictly necessary to provide the services of the shop, as well as for its proper functioning, so it is not possible to refuse their use. They allow the user to browse through our website and use the different options or services that exist on it.


PHP_SESSID	www.jamonarium.com	The PHPSESSID cookie is native to PHP and allows websites to store serialised status data. On the website it is used to establish a user session and to pass state data through a temporary cookie, which is commonly known as a session cookie. These Cookies will only remain on your computer until you close your browser.	Session
PrestaShop-#	www.jamonarium.com	This is a cookie used by Prestashop to store information and keep the user's session open. It stores information such as currency, language, customer ID, among other data necessary for the proper functioning of the shop.	480 hours
rc::a	Google	It is used to read and filter bot requests.	Persistent
rc::c	Google	It is used to read and filter bot requests.	Persistent

Advertising Cookies

Yes

Descripció and cookies

These are cookies that collect information about the advertisements shown to users of the website. They can be anonymous, if they only collect information about the advertising spaces shown without identifying the user, or personalised, if they collect personal information about the user of the shop by a third party, for the personalisation of these advertising spaces.


ads/ga-audiences	Google	These cookies are used by Google AdWords to re-engage visitors that are likely to convert to customers based on the visitor’s online behaviour across websites.	Session

Analytics cookies

Yes

Descripció and cookies

Collect information about the user's browsing experience in the shop, usually anonymously, although sometimes they also allow the user to be uniquely and unequivocally identified in order to obtain reports on the user's interests in the products or services offered by the shop.


_ga	Google	Registers a unique ID that is used to generate statistical data on how the visitor uses the website.	2 years
_gat	Google	Used by Google Analytics to throttle request rate	1 day
_gat_gtag_UA_#	Google	Used to throttle request rate.	1 minute
_gd#	Google	This is a Google Analytics Session cookie used to generate statistical data on how you use the website which is removed when you quit your browser.	Session
_gid	Google	Registers a unique ID that is used to generate statistical data on how the visitor uses the website.	1 day

Quant de temps de conservació té un pernil ibèric envasat al buit?

Fa poc parlàvem sobre la data de consum preferent del pernil ibèric i els avantatges de envasar-ho al buit.

Avui, aprofundim en el temps de conservació que ens permet aquest tipus d'envas.

Com sabem, la peça sencera (sense començar) durarà més o menys un any, tot dependrà del punt de curació. Un cop començada, aquest període es reduirà significativament, depenent de l'entorn en què estigui ubicat el pernil i el ritme al que anem consumint-ho.

Amb el pernil ibèric llescat, quan està envasat al buit, podem establir una durada més concreta, que fixarem en 6 mesos. Bé és veritat que aquest període dependrà en gran manera de la pressió que s'hagi exercit a l'hora de succionar l'aire contingut dins del sobre. De fet, quan compres sobres de pernil acabat de llescat, pots demanar que els segellin al teu gust.

Per exemple, si ho vas a consumir immediatament, no et caldrà succionar tot l'aire. En canvi, si segellen l'envàs amb més pressió el teu pernil estarà preparat per durar més temps.

Com afecta l’envasat al buit en la conservació del pernil?

El envasat al buit només té avantatges. L'aliment manté la seva textura i sabor ja que no hi ha oxidació i la higiene del producte és absoluta. Podràs transportar el teu pernil ibèric còmodament i emmagatzemar-lo en el teu rebost a temperatura ambient, sense ocupar tot el lloc que necessitaria una peça de pernil sencera.

Si les condicions climatològiques de la teva zona no permeten conservar el pernil a l'exterior a causa de les altes temperatures, envasant-ho al buit tindràs l'alternativa de mantenir-lo a la nevera, però això sí, recorda que abans de consumir-tindràs deixar-ho "airejar" perquè recuperi la seva temperatura ideal i suï.

I tu, ets més de comprar la pota sencera de pernil o et passes als sobres de tallats?