Information sur le jambon

Lorsque nous retirons l'emballage d'un jambon ou d'une épaule et il y a de la moisissure à l'extérieur, ne paniquez pas. C'est quelque chose de normal et vous pouvez le consommer sans problème. Nous expliquons ce quoi faire ensuite.

Nous avons toujours pensé que les jambons bellota provenaient de porcs ibériques nourris uniquement de glands, mais il faut savoir que c'est quelque chose impossible, pourquoi?, On vous le dit ci-dessous.

Le jambon de Trevélez a son origine à Granada et il a le distinctif d'IGP (Indication Geographique Protegée). Ceux jambons et épaules proviennent de la viande du porc blanche, ou aussie connu comme jambon serrano.

Comme tout dans la vie, s'ils sont consommés sans modération, la réponse est oui, ils peuvent avoir des effets défavorables sur notre poids et d'autres répercussions sur notre corps. La raison n'est autre que sa teneur élevée en matières grasses, en sodium et en calcium qui, entre autres, nous facilitera la rétention de liquides et l'enflure. De plus, ils augmenteront notre tension artérielle, endommageant nos vaisseaux sanguins et, par conséquent, notre cerveau, notre cœur, notre foie et nos...

Le jambon ibérique est l'un de nos caprices gastronomiques par excellence, présent jour après jour. Mais pour certains, il s'agit d'un aliment naturel et fiable, d'autres doutent et ne le voient qu'une source de graisses animales. Il est en bonne santé? Aujourd'hui on vous dit.

Nous sommes certains de ce qu’est un jambon et qu'est une épaule, mais savez-vous avec certitude quelles sont ses principales différences? Vous ne savez pas si vous devriez acheter l'un ou l'autre? Nous vous aidons à dissiper les doutes.

Aujourd'hui, on veut vous expliquer plus sur la dernière période d'engraissement des porcs ibériques dans les paturages, "La montanera".La Montanera est très important pour obtenir un jambon ibérique de haute qualité.

Une étude récente de l'Association interprofessionnelle du Porc Ibérique montre l'énorme potentiel du jambon ibérique aux marchés internationaux. Les données sur les exportations de jambons et de épaules affinées ne peuvent être plus positives pour le secteur, car elles montrent une croissance supérieure à 140% par rapport aux dix dernières années.

Manger du jambon ibérique et serrano tranché est l’une des options de consommation les plus pratiques et les plus confortables. Cette présentation peut être très bénéfique pour consommer le jambon pendant les mois d’été par rapport aux pièces entières. On pense que l'achat du jambon tranché et emballé sous vide en été est la meilleure option pour les raisons suivantes:

Il y a quelques années, il était courant penser que la graisse du jambon ibérique était pas bonne pour notre santé. Cependant, il a été démontré qu’il y a nombreux avantages pour notre organisme.Pour nous, c’est claire: ne retirez pas toute la graisse du jambon ibérique. Laisser un peu.

Le porc laineux est probablement un des porcs les plus populaires à l’actualité. Son esthétique atypique l’a amené à soir l’objet de débats en internet, a été cru qu’il s’agissait d’un montage. Il est possible que vous ne le connaissez pas par son vrai nom mais le terme "cochon de mouton" est plus familier.

Aujourd'hui, on va expliquer plus sur le mythe de la jambe gauche du jambon.Il est courant de penser que le jambon qui vienne de la jambe gauche est meilleur que celui de la jambe droite. Ce n'est qu'un mythe. On vous explique plus.

Aujourd'hui, nous allons parler de comment choisir la partie du jambon ou de l'épaule désossée qui correspond le mieux à nos besoins.

Parfois on peut distinguer une V dessiné à la peau du jambon. C'est le célèbre coupe en V, procédé appliqué aux jambons et épaules serranos et ibèriques parmi lequel on retire l'excès de peau et grasse. Ensuite, on vous reconte plus à propos du coupe en V du jambon:

Au monde du jambon, le Tartiné de Saindoix du porc est quelque chose de courant. Celui-ci est un des choses les plus important à la fasse de viellissement de jambons et épaules iberiques de bellota et serranos entiérs. Alors, pourquoi est-il assez important?

La cala est un instrument long et pointu qui mesure environ 12 centimètres et est fabriqué avec os de vache ou de cheval. Sa caractéristique la plus importante et essentielle est qu'il n’y a pas d’odeur.

Aujourd'hui, on va vous expliquer plus sur les petits points blancs qui apparaissent parfoit au jambon ibérique. Chaque année, nos nouveaux clients nous demandent que’est-ce que c’est les points blancs du jambon ibérique et si la pièce est apte à la consommation. Nous sommes ici pour le clarifier.

Bien que quand on parle du jambon on pense a jambon ibérique bellota, il y a jambons partout dans le monde qui veut la peine de connaître. Parmi eux, il y a les jambons français. Ile ne sont pas assez connus, mais ils ont aussi de bonne qualité et de renommée dans son pays.

Pour qu'un jambon puisse développer tout son potentiel d'arôme et de saveur, il a besoin d'un affinage lente, longue et naturelle. Des affinages longues jouent un rôle fondamentale pour la qualité du jambon, car ils permettent qu'il puisse developer au maximum son goût et arome. Cet a dire, un affinage longue es une de les clés pour obtenir un jambon de la plus haute qualité. De là son importance.

La peau des jambons et épaules ibériques de bellota et serrano est un des grandes oubliées quand on parle de consumer et/ou profiter nôtre jambon. Normalement, on l'utilise pour éviter que le jambon se dessèche mais, savez-vous qu'on peut l'utiliser comme exhausteur de goût ou pour faire écorces comme apéro?