Aquest lloc web utilitza cookies pròpies i de tercers per a millorar els nostres serveis i mostrar-li publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisi dels seus hàbits de navegació. Per a donar el seu consentiment sobre el seu ús premi el botó Accepto.

Més informació Customize cookies

Functional cookies

Yes

Descripció and cookies

Functional cookies are strictly necessary to provide the services of the shop, as well as for its proper functioning, so it is not possible to refuse their use. They allow the user to browse through our website and use the different options or services that exist on it.


PHP_SESSID	www.jamonarium.com	The PHPSESSID cookie is native to PHP and allows websites to store serialised status data. On the website it is used to establish a user session and to pass state data through a temporary cookie, which is commonly known as a session cookie. These Cookies will only remain on your computer until you close your browser.	Session
PrestaShop-#	www.jamonarium.com	This is a cookie used by Prestashop to store information and keep the user's session open. It stores information such as currency, language, customer ID, among other data necessary for the proper functioning of the shop.	480 hours
rc::a	Google	It is used to read and filter bot requests.	Persistent
rc::c	Google	It is used to read and filter bot requests.	Persistent

Advertising Cookies

Yes

Descripció and cookies

These are cookies that collect information about the advertisements shown to users of the website. They can be anonymous, if they only collect information about the advertising spaces shown without identifying the user, or personalised, if they collect personal information about the user of the shop by a third party, for the personalisation of these advertising spaces.


ads/ga-audiences	Google	These cookies are used by Google AdWords to re-engage visitors that are likely to convert to customers based on the visitor’s online behaviour across websites.	Session

Analytics cookies

Yes

Descripció and cookies

Collect information about the user's browsing experience in the shop, usually anonymously, although sometimes they also allow the user to be uniquely and unequivocally identified in order to obtain reports on the user's interests in the products or services offered by the shop.


_ga	Google	Registers a unique ID that is used to generate statistical data on how the visitor uses the website.	2 years
_gat	Google	Used by Google Analytics to throttle request rate	1 day
_gat_gtag_UA_#	Google	Used to throttle request rate.	1 minute
_gd#	Google	This is a Google Analytics Session cookie used to generate statistical data on how you use the website which is removed when you quit your browser.	Session
_gid	Google	Registers a unique ID that is used to generate statistical data on how the visitor uses the website.	1 day

Quin tipus de ganivet utilitzar per a cada formatge

Avui us portem un post interessant sobre el formatge. No només anàvem a parlar de pernil!

Com ja sabràs, per tallar formatge es requereix certa tècnica i com no, material adequat. Tot bé, però quan t'has posat en tasca, et trobes amb una varietat important de ganivets. Quin és el que he de triar? No et preocupis, et expliquem perquè serveix cadascun.

La norma diu que podem classificar els formatges en dos tipus: els tous o semi-durs, i els durs. Per tant, el disseny dels ganivets que podem trobar, vindrà adaptat a aquestes dues categories.

Quins tipus de ganivets hi ha per tallar formatges?

Els ganivets per a formatge tou o semi-dur tindran el tall del full llis i amb perforacions.
Els ganicets per formatge dur es diferenciaran per tenir el tall dentat i sense perforació alguna.

La principal raó d’aquesta diferència resideix en que les perforacions en el full están pensades per no oferir resistència a l'hora de tallar el formatge, ja que la part no es quedarà enganxada al ganivet gràcies al buit. A més, en l'acabament del full normalment trobarem una o dues puntes que ens serveixen també per a punxar la tall i servir-ho de forma higiènica i còmoda.

En el cas dels formatges extratous com el Roquefort o el Camembert, trobarem ganivets amb dissenys particulars. Concretament, parlem dels que venen amb un fil, conegut com lira. Aquest fil d'acer és tan fi que permetrà treballar aquest tipus de formatges sense por a que es trenquin.

A l'apartat de formatges tous també podem trobar el ganivet tipus pala, que ens permetrà servir la peça tallada de formatge directament ja que el mateix utensili servirà per tallar la peça i recollir-la.

Entre les dues categories trobem els coneguts com ganivets versàtils, que tenen la fulla serrada i fina. Encara que inicialment estiguin indicats per a formatges tous o semi-durs, poden usar-se per a alguns formatges durs.

I finalitzem amb un tipus de ganivet indicat exclusivament per a formatges durs: el ganivet de doble mànec. Aquest és el més conegut i resulta molt útil per tallar amb fermesa peces de textura compacta i consistent a causa del seu punt de curació.

Esperem haver-te ajudat a escollir el ganivet més adequat per al teu formatge. Ah !, i no oblidis tenir en compte que a l'hora de treballar els formatges és més que recomanable que hagis donat un cop de calor al full per deixar-ho lleugerament temperat; d'aquesta manera l'esforç a realitzar serà menor.

Fins la propera!

Posted in: Formatge